Chebureks, tankou anpil lòt senp, men pi renmen pa pi resèt, gen yon nimewo gwo varyasyon, sou echèl diferan, diferan de orijinal la. Yon klasik cheburek sèk ak yon ranpli vyann juicy kounye a prepare sou yon baz Fertile ak menm soufle ki baze sou, ak vyann lan se pyese ak fwomaj, legim ak fèy santi bon. Nan kou a nan eksperyans sa yo, anpil nan pa gen okenn mwens bon gou "popilè" resèt soti, kèk nan ki nou pral pale sou nan materyèl sa a.
Resèt la pou chebureks ak vyann nan kay la
Ann kòmanse ak resèt la Cheburek ki pi senp ak pi natif natal nan kay la, ki gen ladan sèlman mens vyann mens ak zonyon, rlve ak yon minimòm de epis santi bon ak vlope nan yon kouch mens nan farin kroustiyan sou dlo a.
Engredyan:
- farin frans - 235 g;
- dlo 195 ml;
- lwil oliv legim - 20 ml;
- zonyon - 160 g;
- mens vyann (vyann bèf, ti mouton) - 750 g.
Preparasyon
Pote dlo a nan yon bouyi, delye nan li yon zongle jenere nan sèl ak vide nan lwil la legim. Èske w gen pase farin lan nan yon Van, fè yon twou nan yon ti mòn farin ak vide nan sant la bouyi dlo bouyi. Lè se farin lan rasanble nan yon com, kite l fre nan yon tanperati konfòtab pou ou, ak Lè sa a, atrab kneading la. Le pli vit ke li vin plastik touche a, kite li nan rès pou yon demi èdtan, ak Lè sa a, divize an pòsyon ak woule nan yon epesè nan yon milimèt.
Prepare yon ranpli ki senp, généralement séchage mens vyann ak sèl lanmè ak frèch tè pwav ak vide gen pa plis pase yon trimès nan yon vè dlo. Lovers nan zonyon ka ajoute vyann mens ak li, pou dedomajman pou la nan gou ak gou, pre-fanm k'ap pile legim la ak yon blenndè. Ranpli ranpli a prepare nan sant la nan disk la soti nan farin lan, pliye bor yo ansanm ak tache yo, travers yo ak pwason yo nan fouchèt la. Fry chak cheburek nan yon gwo kantite lwil oliv prechofe, ak depreferans - fon-fri, jiskaske kwout la gen yon plezan bèl lò.
Resèt la pou chebureks ak vodka nan kay la
Anpil nan sa yo ki te rive kwit manje plis pase yon douzèn chebureks, di ke se farin ki pi bon gou ak kroustiyan jwenn si, nan adisyon a dlo, vodka se enkli nan konpozisyon li yo. Bò chimik nan pwosesis la nan ka sa a pa diskite nan tout, byenke li se posib ke li se tou senpleman te nwaye soti nan revize rekonesan soti nan fanatik nan chebureks lakay yo. Ou ka tcheke sa a resèt popilè nan kwizin pwòp ou yo.
Engredyan:
Pou tès la:
- farin - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- dlo 165 ml;
- lwil oliv legim - 20 ml.
Pou ranpli a:
- vyann mens - 640 g;
- zonyon - 275 g;
- lay - 2 dan;
- ti ponyen nan pèsi vèt.
Preparasyon
Resèt la pou yon tès ak vodka pou chebureks nan kay la se senp: se yon ti kras dlo sale ak lwil legim pote nan yon bouyi ak bouyi ak mwatye dlo bouyi nan farin an antye. Se sa ki lakòz kolye nan kolye complétée ak vodka ak transfere nan yon tab san gad dèyè pousyè ak farin, yo te pran pou vymeshivanie. Lè farin lan vin bèl touche, fòme li epi kite rès pou yon demi èdtan.
Deja pare mens vyann, Lè sa a, pase nan yon moulen vyann ansanm ak zonyon ak galik lay. Ranpli ranpli a san gad dèyè, ajoute vèt koupe ak yon trimès nan yon vè dlo.
Woule soti farin lan, kouche nan sant la nan vyann mens, ranje bor yo ansanm ak fri chebureks yo kòm dabitid, nan abondans nan lwil oliv jouk kwout an lò parèt.
Chebureks resèt ak fwomaj nan kay la
Engredyan:
- farin - 290 g;
- lèt - 125 ml;
- Imeretian fwomaj - 430 g;
- ti ponyen nan pèsi vèt .
Preparasyon
Melanje lèt la ak farin ak zongle yon sèl. Mase farin lan, divize an pòsyon, woule epi kouvri ak yon kouch boure fwomaj griye ak vèt. Avèg bor yo nan farin lan ak fri chebureks yo fon-fri jouk sansib.