Wouj pwason - yon pwodwi ekstrèmman bon gou ak bouyi, ak fri, ak kwit. Epi nou pral di ou kounye a ki jan yo kwit somon an nan yon sòs krèm. Li vire soti trè sansib ak anpil bon gou.
Salmon rsèt nan sòs krèm
Engredyan:
- filet nan somon - 600 g;
- lay - 3 dan;
- krèm nan 21% grès kontni - 250 ml;
- sèl, Curry, nwa pwav, zèb oliv.
Preparasyon
Se konjø a nan somon koupe an pòsyon. Si gen wòch, retire yo. Li se pratik fè sa ak Pensèt oswa Pensèt. Pliye pwason an nan yon bòl, voye ak sèl, remèd fèy Provencal, Curry, nwa pwav epi ajoute lay kraze. Isit la, nan yon bòl, vide nan krèm nan ak melanje. Fòm lan pou pwason boulanjri se grès ak lwil oliv, nou gaye somon an ak sòs ak kwit. Tanperati ki pi gwo nan ka sa a se 190 ° C. Ak tan a pou kwit manje somon nan yon sòs lay krèm ap pran 45 minit.
Salmon konje nan sòs krèm
Engredyan:
- Salmon (konjesyon serebral) - 700 g;
- krèm - 55 ml;
- dlo - 160 ml;
- lèt - 60 ml;
- farin mayi - 1 ti kiyè;
- vèt zonyon - 20 g;
- Dill - 20 g;
- Laurel fèy - 1 pc .;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Sirloin filèt koupe an moso epi li mete nan yon plat boulanjri. Solim, pwav, jete yon fèy Loraj ak vide nan dlo. Kouvri fòm lan ak FOIL epi voye pou 15 minit nan 200 ° C. Apre sa, likid la vide nan yon marmite, ajoute krèm, koupe zonyon vèt ak kawòt, epi si sa nesesè, sèl ak pwav. Nan yon bòl separe, melanje farin lan mayi ak lèt. Nou konekte tou de mas ak bouyi sòs la sou chalè ba jiskaske li epès. Nou sèvi kwit somon nan yon sòs krèm nan yon tab avèk yon gani nan legim yo.
Salmon nan sòs fwomaj-krèm
Engredyan:
- konje nan somon - 250 g;
- Tounsòl rafine lwil oliv - 10 ml;
- pwa santi bon pwa - 4 pcs .;
- séchage pou pwason - 1/3 ti kiyè;
- ji sitwon - 10 ml;
- sòs soya - 30 ml;
- sèl.
Pou sòs:
- krèm - 100 ml;
- wouj kavya - 20 g;
- Fwomaj rape - 40 g.
Preparasyon
Pwason filtre wouze ak sòs soya ak ji sitwon. Voye ak epis santi bon, dousman pwav epi kite pou 15 minit nan marinad. Apre sa, sote filt la sou tou de bò yo. Pou sòs parmesan twa sou yon ti rap. Krèm chofe moute nan bul yo, vide fwomaj la, epi, entansèlman entèfere jiskaske li konplètman fonn. An menm tan an, dife a ta dwe minim, fò bouyi pa ta dwe pèmèt. Sòs cho gen yon konsistans likid. Apre yo fin refwadi li epès. Gaye moso yo nan somon sou plat la ak vide yo fwomaj-krèm sòs. Epi nou mete wouj kavya sou tèt.
Tranch nan somon nan sòs krèm
Engredyan:
- pwason fre - 700 g;
- krèm - 200 ml;
- farin ble - 2 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon - 25 ml;
- Dill - 1 pakèt;
- sèl, epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
Premye, nou koupe somon an nan pòsyon, voye yo ak epis santi bon, sèl, epi kite marinad pou apeprè 30 minit. Ak nou tèt nou nan moman sa a pral prepare sòs. Fry farin lan nan yon chodyè fri sèk jouk limyè-an lò nan koulè. Lè sa a, nou vide l 'nan bòl la, epi vide krèm nan nan chodyè a fri. Yon ti kras cho yo leve, li vide nan farin frans lan. Koulye a, bagay la prensipal la se byen melanje tout bagay jiska yon mas omojèn. Vide sòs la nan yon plat ki apwopriye, ajoute nan li ji sitwon ak kraze Dill vèt. Ankò, yon melanj bon. Koulye a, ki te somon an te kraze, fri l 'nan yon chodyè fri ak yon lwil oliv ti kras. Lè sa a, nou gaye li sou plak epi nou soumèt nan yon tab ansanm ak sòs.
Tranch somon nan sòs krèm
Engredyan:
- tranch nan somon - 2 moso;
- sitwon - 1/3 pcs .;
- sèl, epis santi bon, pwav;
- lwil oliv legim.
Pou sòs:
- zonyon - 130 g;
- krèm nan 20% grès kontni - 150 ml;
- sèl;
- Wouj kavya - 50 g.
Preparasyon
Premye nou kòmanse prepare sòs la. Zonyon dechikte ak ti piti ak fri jouk pare, vide nan krèm nan ak bouyi jiskaske dansite mwayen. Pou gou, ajoute sèl. Apre sa, nou deplase mas la nan yon blenndè ak moulen li nan omojèn. Steaks nan pwav somon, sèl. Frying chodyè ak lwil oliv legim se yon bon chalè leve - sa a se yon avantou, otreman kwout la pa pral travay. Se konsa, frak tranch soti nan yon sèl bò nan kwout la anpil lò apetisan, Lè sa a, vire l 'sou, voye ak ji sitwon ak fri sou dezyèm lan bò. Steaks soti nan somon yo prepare trè byen vit - apeprè 5 minit. Yon fwa pwason an chanje koulè, tranch yo pare! Nou sèvi yo, sòs krèm awozaj ak dekorasyon ak kavya wouj.