Anjeneral, trè kèk moun wè diferans ki genyen ant krèp ak krèp, men li se, ki se trè frape. Reyalite a se ke travay prensipal la nan kontanporen an se yo vin koki a pou anndan an ranpli. Nan ka sa a, gou a nan tankou yon koki pa ta dwe nwaye soti gou a nan sa ki. Epitou, pelikul la ta dwe ase dans asire ke ji a soti nan ranpli a rete andedan. Jodi a nou pral konsidere tou de varyasyon klasik ak modèn nan resèt yo nan pellicules sou lèt.
Kouman fè yon fanm sou lèt?
Engredyan:
- farin frans - 160 g;
- ze - 3 moso;
- lèt - 2 atik;
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Premye nou separe blan yo ze nan jòn yo. Ze pou kwit manje nalistov li se dezirab yo pran pi gwo, paske yo bay Elastisite ak fòs nan plat la prepare.
Bè mou ak fwote li ak sik jiskaske yon blan, mas Airy te fòme, apre yo fin ki ajoute eu ze nan melanj lan lwil oliv ak melanje tout bagay ankò jiskaske li se inifòm. Ze yo ak lwil oliv, ajoute yon zongle sèl ak yon vè lèt.
Se farin lan sèd ak vide nan melanj lan lèt nan pòsyon, pou ke pa gen okenn boul ki te fòme. Koulye a, vide lèt ki rete a epi kite farin lan kanpe pou apeprè 2 èdtan. Pandan tan sa a, gluten an nan farin frans pral "detann", ki Anplis de sa ogmante elastisite nan krèp yo. Nan fen tan an, ajoute blan yo vide nan farin lan ak melanje dousman.
Fry chodyè a fri ak yon moso grès oswa siye ak yon twal krème ak lwil legim. Vide soti ak respire distribye yon pòsyon nan farin lan. Fry pellicle la sou tou de bò jiskaske rouj.
Schemes sou lèt tounen
Kontrèman ak klasik la, pelikuz, kwit nan lèt tounen, yo trè delika ak Airy, plis tankou krèp òdinè.
Engredyan:
- lèt tounen - 500 ml;
- ze - 2 moso;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 1 1/2 atik;
- soda - 1/2 ti kiyè;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Fwe ze yo ak sèl la ak sik jiskaske blan. Vide mwatye nan lèt la tounen nan ze yo epi ajoute farin lan sifted. Si ou vle moun ou yo dwe Airy, tankou krèp òdinè, ajoute mwatye yon ti kiyè nan soda nan farin lan. Li pa nesesè s'étendre soda, kòm asid laktik ap parfe fè fas ak travay sa a. Koulye a, vide lèt ki rete a nan yon farin omojèn epi kite melanj la pou kanpe pou 30-35 minit. Fwote pan lan fri ak bè oswa vyann kochon grès, ak fri krèp yo ak lèt sou lèt la jouk an lò sou tou de bò yo.
Ki jan yo kwit manje patisri souf ak fwomaj kotaj sou lèt?
Engredyan:
- farin frans - 2 atik;
- ze - 4 moso;
- lèt - 400 ml;
- fwomaj kotaj - 600 g;
- rezen - 1 ti ponyen;
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Ze bat ak sik ak yon zongle sèl se blan. Pou baz tès la, nou bezwen egzakteman mwatye sik la - rès la pral ale nan ranpli lèt la. Farin frans ak fwete konstan nan mas ze, vide farin lan nan pòsyon. Pou evite aparans nan boul, se lèt vide nan pòsyon sèlman lè, akòz farin depase, farin lan pral difisil yo melanje. Homogeneous fri paten
Razirayem fwomaj kotaj ak sik epi ajoute rezen. Rezen dwe premye vapè pou 10 minit si bè yo twò sèk. Se ranpli a ki ranpli mete akote youn nan bor yo nan pellicle la ak pliye l 'ak yon anvlòp. Si ou vle, napistniki la ak ranpli a kapab tou fri nan yon chodyè chofe lwil oliv ak yon kwout legim, oswa li ka sèvi sou tab la imedyatman, ansanm ak bè fonn ak krèm tounen.