Solyanka - sa a se pa yon plat nan ki ou ta dwe gade pou yon konbinezon dou nan gou. Sa a rich nourisan, Piquant ak yon ti kras soup se yon plat ideyal pou yon meni nourisan nan sezon an frèt.
Baz la klasik pou sòs salad la sale se fimen vyann, se konsa nou pral konsantre sou resèt yo nan plat la ak sèvi ak yo.
Ki jan yo kwit refor ak vyann fimen?
Resèt la debaz pou fè manje yon sòs salad sale ak vyann fimen yo ta dwe pou tout metrès, soti nan ke nou ekri ...
Engredyan:
- zo vyann bèf - 1 kg;
- fimen bekonn - 300 g;
- sosis fimen - 200 g;
- sosis letye - 200 g;
- konkonm marinated - 150 g;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Zo bèf yo mete deyò nan yon chodyè ak kwit nan 180 degre pou 1 èdtan. Metòd sa a pral fè bouyon an plis saveur ak koupe-tire fimen lòt engredyan. Zo kwit yo mete nan yon chodyè fon epi vide ak dlo. Gen nou menm tou nou voye anpoul la netwaye ak kawòt. Kwit bouyon an 1,5-2 èdtan, detanzantan retire bave la.
Fimen bekonn , sosis ak sosis koupe nan bann ak fri nan yon chodyè yo louvri gou fimen yo. Add to engredyan yo fri tranche vinegar ak keratin tomat, kenbe sou dife pou yon lòt 3-5 minit.
Prepare bouyon filtre nan fwomaj epi ajoute li nan sòs vyann ak konkonm. Sezon saltwort la ak sèl, pwav ak ji sitwon, si sa nesesè. Se pou soup la kwit sou yon ti dife pou 30 minit, apre sa nou kite melanje pou menm kantite tan.
Solyanka ak vyann fimen se pare, nou sèvi yon plat ak krèm tounen ak yon tranch nan sitwon.
Asosyasyon hodgepodge ak vyann fimen
Hgegepodge ekip la ka gen ladan absoliman nenpòt konpozan vyann (pou ke li, aktyèlman, ak ekip nasyonal la). Nan resèt nou an, baz la pou saltwort la se vyann bèf, carbonate, frèt bouyi vyann kochon ak sosis lachas.
Engredyan:
- vyann bèf vyann sou zo a - 500 g;
- kabonat - 150 g;
- frèt-bouyi vyann kochon - 150 g;
- sosis lachas - 150 g;
- konkonm marinated - 100 g;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- Kapr - 1 ti kuiyè. kiyè;
- oliv - nan gou;
- sitwon - 1 moso;
- tomat keratin - 4 ti kuiyè. kiyè;
- vèt - nan gou;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Vyann bèf se lave ak grif nan yon chodyè ansanm ak zonyon ak kawòt. Ranpli sa ki nan chodyè a ak dlo ak kwit bouyon an pou 1.5 èdtan, san yo pa bliye yo retire kim nan fòme.
Pandan ke bouyon se mouye, nou pral angaje nan konpozan vyann, an reyalite ki jan yo prepare yon hodgepodge ak fimen pwodwi san yo pa fimen? Fwad bouyi vyann kochon, karb ak sosis lachas yo koupe owaza ak fri nan lwil legim jiskaske lò mawon. Add konkonb la tranche, kapo ak keratin tomat nan chodyè a fri. Pou yon bon sant pi gwo ak yon asid spesifik, yon vè konkonb sèl ka ajoute nan tankou yon "abiye". Sezon sa ki nan chodyè a ak sèl ak pwav gou.
Koulye a, tounen nan bouyon an, li dwe filtre nan twal gaz, ak nan brisket nan vyann bèf bouyi separe vyann lan. Retounen bouyon an nan plak la epi gade nan li yo, si li te tounen soti pa ase transparan, Lè sa a, fwe ze a blan nan bave la epi vide l 'nan solyanka a, rete tann jiskaske pwoteyin nan coagulates, ak Lè sa a, souch bouyon an ankò nan 2-3 kouch nan twal gaz. Koulye a, nan soup la klè nou ajoute fimen vyann ak keratin tomat, ak anpil atansyon melanje tout bagay ak sezon li nan gou, si sa nesesè. Kwit po a sou yon ti dife pou yon demi èdtan, Lè sa a, kite kanpe. Nou sèvi yon solyanka vyann ak fimen vyann ak oliv nan konpayi an nan krèm tounen ak tranch sitwon.