Natirèlman, biskwit ak konfiti - sa a se pa manje a nan chak jou, men pafwa, kòm yon rafrechisman sirèt, tankou boulanjri ak te frèch moulu oswa kafe ka byen byen aji tankou yon premye manje maten yo. Ou ka peye tankou yon dejene bèl 1-2 fwa yon mwa, ak Mens, spòtif ak timoun yo pa danjere e pi souvan.
Pen yo ka kwit ak jams soti nan fwi divès kalite ak nan diferan kalite farin (soufle, ledven, elatriye). Ou ka achte patisri soufle nan boutik, farin ledven nan kwizin, men li se pi bon, nan kou, fè farin pou biskwit ak konfiti tèt ou - kidonk, ou pral asire nan bon jan kalite a nan tout engredyan yo ak kòrèkteman nan metòd yo pou kwit manje.
Patisri soufle ak Franbwaz konfiti soti nan farin san ledven
Engredyan:
- farin ble wo-klas - 1,5-2 tas + yon ti kras sou pousyè a;
- bè - 200 g;
- krèm tounen 20% - 0, 5 linèt;
- kwit brandy oswa wonm - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 zongle;
- soda manje, etenn ak ji sitwon - 1 zongle.
Pou ranpli a:
- Franbwaz konfiti.
Yo wile sifas la epi voye kouch yo:
- ze blan - 1 pc;
- granules sik.
Preparasyon
Krèm ak bè yo ta dwe frèt, pi bon - trè frèt (de preferans, ak tanperati a nan chanm nan pa te plis pase 20 degre C).
Li se pi bon melanje farin lan ak yon mixer oswa lè l sèvi avèk yon konbine, se konsa pwodwi yo pandan pwosesis la malen pa pral gen tan chalè moute ak farin lan pa pral bwa nan men ou (nan ka ekstrèm, yon spatul, men se pa men).
Frape farin nan yon bòl, ajoute soda, sèl, Brandy, tounen krèm ak lwil oliv kraze (li ka fwote sou yon rapide gwo oswa koupe ak yon kouto). Melanje ak bat farin lan jouk lis.
Nou woule farin lan nan yon kouch, epi, koube bor yo nan sant la, pliye li nan yon anvlòp. Woule deyò. Repete sik la 2-3 fwa plis. Nou vlope farin lan nan yon fim manje epi mete li nan lòj la frizè nan frijidè a pou omwen 40 minit oswa tou senpleman sou etajè a nan frijidè a pou 8-12 èdtan.
Woule farin lan nan yon kouch pa plis pase 0.5 cm epè Koupe bor yo fèt san pwoblèm epi koupe farin lan nan kare ak yon bò nan apeprè 10-12 cm.
Fwote bor yo nan de kote sa yo nan kare a ak dlo (oswa ze), tankou si desen yon teren 0.5 cm nan lajè. Nan sant la nan chak kare, mete yon kwiyèr nan Franbwaz konfiti (li pa ta dwe likid, si sa nesesè, korije dansite a ak lanmidon mayi oswa chwazi sèlman bè soti nan konfiti) .
Nou pliye yon pen ki kouch nan fòm lan nan yon triyang, byen peze desann bor yo. Mete pòf yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri avèk papye boulanjri. Sifas la nan kouch yo se kouvwi ak ze blan ak vide ak sik. Nou kwit patisri soufle ak konfiti nan yon tanperati nan apeprè 200 degre C pou apeprè 20-25 minit.
Nou sèvi ak te fre, kafe, kakawo, konpot, kokad, akouple, rooiboshem.
Kòm ou remake, pa gen okenn sik ak magarin nan tès la, ki fè distenksyon sa a resèt patisri soufle soti nan lòt moun.
Natirèlman, pen kouch ka fè pa sèlman ak Franbwaz konfiti, men tou, nenpòt ki lòt, pou egzanp, abiko oswa frèz (oswa menm ak konfiti konfiti, konfiti, konfiti endijèn).
Pen ak konfiti yo byen jwenn nan farin ledven, nou bay yon resèt.
Resèt la pou pen ak konfiti
Engredyan:
- farin ble wo klas - apeprè 1 kg;
- lèt - 1.5 tas;
- ze nan poul - 4-5 moso;
- sik-1 tas;
- bè - 200-300 g;
- bourade ledven - 40-50 g;
- sèl.
Preparasyon
Rale, dousman chalè lèt la ak sik nan yon marmite jiskaske cho ak konplètman fonn.
Nou pote ledven an dekonbe, mwatye yon tas farin frans, brase konsa ke pa gen okenn boul. Kouvri epi mete
Nou vide kiyè a nan yon bòl, ajoute yon zongle sèl, ze ak bè fonn. Melanje epi kòmanse pase nan yon farin ti kras, bat farin a (men lwil oliv, scapula oswa mixer). Farin an pa ta dwe twò apik epi fasil tonbe dèyè kote sa yo nan asyèt yo.
Brase farin lan, ak anpil atansyon woule nan yon com, kouvri ak yon napkin ak kote nan yon kote ki cho jiskaske yon ogmantasyon enpòtan nan volim. Nou mase farin lan epi melanje li. Repete sik la omwen de fwa.
Soti nan farin lan pare ki te fè nou fè pen ak konfiti ak kwit jiskaske pare.