Te Italyen pen nan ciabatta lontan te genyen rekonesans an ak renmen nan dè milyon de gouvenman nan tout mond lan. Ak jodi a nenpòt otès oto-respekte te eseye, oswa vle eseye, kwit li tèt ou. Si ou se youn nan yo, nou ofri ou kèk nan resèt yo ki gen plis siksè pou pen ciabatta.
Resèt Ciabatta nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- farin ble - 650 g;
- ledven fre - 30 g;
- dlo - 300 ml;
- lwil oliv - 30 ml;
- sèl - 1.5 ti kiyè.
- sik - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Remake byen ke farin lan pou ciabatta ta dwe prepare sèlman nan farin ki pi wo klas la. Pou fè sa, delivre ledven nan 50 ml dlo tyèd, ajoute sik yo, li mete kiyè a nan yon kote ki cho pou 1 èdtan.
Lè sa a, pran 250 ml dlo tyèd, konbine ak farin sèl, ak jansiv, ak bat farin lan. Li ta dwe ale soti mou epi yo pa bwa nan men ou. Ak anpil atansyon mete lwil oliv nan farin lan. Mete l nan yon bòl, kouvri ak yon sèvyèt epi voye chalè pou 1.5-2 èdtan. Pandan tan sa a, tès la ta dwe de fwa tankou gwo.
Apre lè a fin pase, chanje li sou tab la, li koupe li nan mwatye, epi nan chak pati fòm yon pen, apeprè 30 santimèt long. Voye fèy la fèy ak farin, mete pen sou li epi voye ak farin frans. Lè sa a, kouvri pen an ak yon sèvyèt, mete nan yon kote ki cho pou yon èdtan, li ta dwe ogmante, epi voye li nan fou a, chofe a 220 degre. Kwit ciabatta jiskaske li vire lò, Lè sa a, kouvri pen an ankò epi kite li kanpe pou demi èdtan yon.
Resèt la pou Italyen ciabatta pen
Si ou vle fè ciabatta pa dapre resèt la klasik bay pi wo a, ou ka itilize yon yon ti kras modifye. Sa a resèt pou Italyen ciabatta se enteresan nan ki se sèk lèt ajoute nan farin lan fè pen an plis sansib.
Engredyan:
- farin ble wo - 300 g;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lèt poud - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè;
- ledven sèk - 1 sak.
Preparasyon
Konbine nan yon bòl sèl, farin, ledven sèk ak poud lèt. Vide lwil oliv ak 200 ml dlo tyèd yo. Mase farin lan, soupoudre detanzantan ak farin frans, se konsa ke li pa bwa. Kouvri farin lan avèk yon sèvyèt epi mete l nan yon kote ki cho pou 1 èdtan. Pandan tan sa a li ta dwe ogmante nan volim de fwa.
Lè sa a, transfere farin lan nan yon fèy boulanjri, vide ak farin, fòme yon pen nan li, kouvri l 'ak yon sèvyèt epi kite li kanpe pou 45 minit. Li dwe leve tou. Apre sa, mete ciabatta nan fou a, chofe a 200 degre, ak kwit pou apeprè 20-25 minit, jouk lò mawon. Anvan sèvi, kite pen an fre desann yon ti kras.
Ciabatta ak oliv ak suluguni
Pou moun ki vle fè pen Italyen yo plis Apetisan, nou pral di w ki jan yo prepare ciabatta ak suluguni ak oliv.
Engredyan:
- farin ble - 1.3 kg;
- oliv san yo pa twou - 1 po;
- suluguni - 100 g;
- byè nwa - 200 ml;
- dlo 750 ml;
- ledven sèk - 1 pake;
- sèl ak sik - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Kòmanse ak preparasyon nan jansiv. Pou fè sa, melanje byè, dlo, sik, ledven ak 600 g nan farin frans. Kouvri engredyan yo melanje ak fim manje epi kite lannwit lan. Nan denmen maten, ajoute nan sèl ak sèl rès farin yo ak bat farin lan: li ta dwe vire soti yo dwe mou. Kouvri farin lan avèk yon sèvyèt epi kite kanpe nan yon kote ki cho pou 1 èdtan.
Voye sifas travay la ak farin, gaye farin lan sou li epi divize li nan de pati. Fòm nan yo de pwolonje pen nan pen epi kite yo pou 1.5 èdtan ap vini yo. Nan tan sa a, koupe oliv nan ti sèk mens, ak suluguni griyaj sou yon gwo rap oswa tou senpleman konfizyon nan moso.
Apre sa, pran yon ti kras farin, vide ranpli a nan mitan an epi pliye gato a nan mwatye. Mete pen an sou plato a boulanjri epi mete l nan fou a. Kwit ciabatta nan 230 degre pou 40-45 minit.
Enspire pa Italyen ciabatta a, pa bliye eseye resèt yo nan pen lay ak baton pen .