Kouman fè farin pou vareniki?

Delika ak satisfè vareniki yo se youn nan asyèt yo pi renmen anpil nan anpil moun. Li sanble pa gen anyen konplike: nou pran farin lan, woule li mal, mete fars, nou skultur ak kwit. Li sanble soti trè bon gou, ak varyete nan fouraj pèmèt ou prepare sa a plat byen souvan. Avèk fouraj tout bagay se klè, men ak engredyan prensipal la se pi difisil, gen souvan yon kesyon ki jan yo kòrèkteman fè farin pou vareniki, se konsa yo ke yo pa tonbe apa pandan kwit manje epi yo pa bwa ansanm apre sa.

Patisri fre

Ann kòmanse ak pi senp la, nou pral di ou ki jan fè farin pou vareniki soti nan farin, lwil oliv mèg, sèl ak dlo. Sa a farin, nan kou, se pa pi bon gou a, men li pa pral kraze gou a nan ranpli a.

Engredyan:

• dlo filtre oswa bouyi - 1 vè;
• iodized sèl-koryas sèl - 2 zongle gwo;
• farin ble sifted blan w / s - 2.5 tas;
• mèg lwil odorless, rafine - 2 ti kuiyè. kiyè.

Preparasyon

Chofe dlo a nan yon bouyi, pandan ke li se chofe, nan asyèt yo gwo twou san fon enameled nou sift farin lan ak yon glise, sèl. Nan dlo bouyi, vide nan lwil la, byen vit melanje ak imedyatman ranpli melanj sa a ak farin frans. Se far a kneaded byen vit, lè l sèvi avèk yon kiyè - men, nan kou, tankou yon farin kneading pa pral travay. Li vire soti dans, lis ak byen mou. Avantaj ki genyen nan opsyon sa a - pa bezwen melanje farin pou yon tan long, li se bon gou ak sansib. Kont - li pa pral vire soti trè mal. Men, farin sa a se apwopriye pou vareniki ak nenpòt ki ranpli , epi, jan ou ka wè, li la byen fasil fè yon farin pou vareniki.

Elastik pat

Yon pi etann, farin elastik ki ka woule trè mal, kneaded sou ze. Sa a se pi bon pou fouraj "mouye". Nou pral di ou ki jan fè farin pou vareniki ak lètkaye, bè (seriz, pou egzanp) oswa konfiti.

Engredyan:

• mineral ki ba-gazeuz - 250 ml;
• ze - 2 moso;
• tab sèl - 2 ti pens;
• mèg lwil oliv rafine san yon sant - 50 ml;
• ble farin ble blan - apeprè 3.5 linèt.

Preparasyon

Ze, kraze nan yon bòl ak fwe ansanm ak sèl jiskaske chanjman yo koulè nan yon fènwa, vide nan dlo mineral ak dousman brase - nou eseye pa lage tout gaz. Nou sift farin lan nan ke plat, nan ki nou pral bat farin lan. Nou vide nan li melanj nou an ak dousman kòmanse knead, piti piti vide lwil oliv mèg. Lè farin lan woule nan yon bòl epi yo pa bwa nan kote sa yo nan bòl la ak men, li la pare. Sa a farin vire soti nan plis apik pase premye a, li dwe definitivman bay yon rès omwen mwatye yon èdtan, epi sèlman Lè sa a, woule deyò.

Ki jan fè farin pou vareniki ak pòmdetè, depann de si ou pral fè vareniki ak pòmdetè kraze oswa pòmdetè griye ak zonyon. Nan ka a an premye, ou ka itilize tou de opsyon, nan dezyèm lan li pi bon nan bat yon farin elastik ak ze.