Vyann se yon sous enpòtan nan pwoteyin nan rejim nou an. Vyann nan bèt diferan prepare nan diferan fason, ak tan an pou preparasyon li yo, respektivman, mande pou yon diferan. Vyann poul, pou egzanp, prepare pi vit, vyann bèf la kwit pi long lan. Oke, nou kounye a di ou ki jan byen kwit manje vyann kochon, se konsa ke vyann lan ak bouyon soti pi bon gou nan.
Konbyen kwit kochon pou soup?
Konbyen yo kwit manje bouyon soti nan vyann kochon, pou ke soup la se bon gou ak vyann lan se mou? Vyann kochon kwit trè byen vit. Men, li tout depann sou gwosè a nan moso yo nan vyann ke yo te planifye yo dwe kwit. Si ou vle bouyi yon gwo moso nan vyann, Lè sa a, li pral pran soti nan 1 a 2 èdtan. Si tan se kout, se vyann lan koupe an pi piti moso, se konsa tan an pou kwit manje pi kout. Bouyi kochon se senp - mete vyann lan lave nan dlo frèt epi pote nan yon bouyi. Apre yo fin bouyon an kòmanse bouyi, retire kim nan soti nan bave a, diminye dife a ak bouyi vyann lan jiskaske pare. Preparasyon nan vyann tcheke pa w pèse kò l 'ak yon kouto - si ji sekrè a se transparan, Lè sa a, vyann lan se pare. Li konsa gen yon koulè gri, san yo pa lumèn nan woujè. Prepare vyann yo ta dwe dou ak mou. Apre sa, li ka pran soti, ak nan bouyon an kouche engredyan pou soup la ak kwit dapre resèt la abityèl.
Konbyen kwit vyann kochon sou yon zo?
Pou jwenn yon bouyon bon gou, li rekòmande kouche vyann nan dlo frèt - Lè sa a, kòm se vyann lan chofe ak kwit, vyann lan pral bay tout kalite gou li nan likid la, kòmsadwa, bouyon an ap gen plis bon gou. Si nou vle plis prezève gou a nan vyann, Lè sa a, li pi bon mete l 'nan dlo bouyi. Ak ki jan yo kwit vyann ak bouyon bon gou? Nan ka sa a, li pi bon yo sèvi ak vyann sou zo a. Lave vyann lan sou zo a nan yon marmite, vide dlo frèt. Le pli vit ke klou dlo yo, nou retire bave a, redwi chalè a ak kwit jiskaske tendres nan vyann lan. Li pran apeprè 1.5-2 èdtan. Minit pou 10-15 anvan fen vyann pou kwit manje ka sale. Li se nan ka sa a ke vyann lan pral juicy. Repons lan nan kesyon de konbyen lajan pou kwit vyann kochon jouk pare, yo pral depann de gwosè a nan yon moso nan vyann, ak sou si wi ou non vyann lan nan yon bèt jèn oswa granmoun ou itilize.
Ki jan yo kwit vyann kochon?
Ki jan ak konbyen lajan ou kwit manje vyann kochon, nou te deja diskite anwo a, men gen yon kèk plis pwen ke ou ta dwe peye atansyon a. Nou te deja di ke ou ka kwit nan 2 fason - kouche vyann nan dlo frèt ak dlo bouyi. Men, gen toujou bezwen peye atansyon a volim nan dlo. Vyann nan lave bezwen netwaye nan fim sa yo epi li te viv ak vide ak dlo pou ke li sèlman kouvri vyann lan. Apre klou dlo yo, ou ka ajoute epis santi bon. Pou diminye kontni an grès nan vyann, li rekòmande yo ajoute Basil, marjolèn oswa Rosemary nan dlo a. Pou ajoute dlo pandan kwit manje pa rekòmande, se konsa yo pa gate gou nan bouyon an. Si apre fen nan kwit manje kite vyann lan pou apeprè 10 minit nan yon chodyè fèmen, li pral vin pi bon gou ak juicy.
Konbyen kwit yon fredi vyann kochon?
Frèt se yon bon gou plat Ris. Kochon se yon bagay ki apwopriye pou preparasyon li yo. Pi souvan sèvi ak yon règ kochon ak yon moso nan kaka. Premye koupe vyann lan nan 2 pati, ak Lè sa a, tranpe nan dlo frèt pou 2-3 èdtan. Epi ou ka cheche li ak dlo bouyi epi kite kouche nan dlo sa a jiskaske li refwadi.
Lè sa a, ak anpil atansyon netwaye li ak yon kouto. Ranpli wou an ak dlo (pou 1 kg apeprè 2.5 lit dlo), gen nou mete yon moso vyann kochon. Pote nan yon bouyi, tankou klou dlo, retire bave a, epi fè dife tankou ti kòm posib (bouyi yo ta dwe apèn aparan). Nan sa a mòd, kwit vyann pou 5-6 èdtan, detanzantan tcheke si bouyon an pa twò bouyi. Orè apre 5 depi nan konmansman an nan kwit manje, ajoute tèt la zonyon, pwav, Bay fèy. Remake byen, si ou bouyi yon anpil nan dlo, ou ka tèt moute dlo a bouyi, men pa anpil - pa plis pase volim orijinal la. Add sèl nan gou ak kwit pou yon lòt èdtan 1. Lè sa a, se vyann lan koupe an moso, mete deyò nan resipyan ak vide l 'ak bouyon filtre.