Dapre klasifikasyon entènasyonal la, sa a Brandy (konyak, fr.) Se yon bwason ki gen alkòl fò ki te pwodwi pa teknoloji espesyal nan materyèl yo diven nan varyete rezen sèten nan limit yo defini strikti jewografik nan rejyon an nan rejyon an Poitou-Charentes, depatman Charentes an Frans, kote vil la nan konyak sitiye kote non an te soti nan).
Tout lòt bwason ki sanble, ki gen ladan moun ki prepare sou baz distilan soti nan diven rezen, yo rele brandies.
Nan Sovyetik la, ak imedyatman nan Larisi ak lòt peyi nan espas la pòs-Sovyet, gen yon konpreyansyon nan pwoblèm nan e menm aji GOST R 51618-2009 pou yon bwè fò yo rele "Ris konyak". Dapre espesifikasyon teknik yo nan GOST, pwodwi diven sa a ak yon fraksyon volim nan alkòl etilik se pa mwens pase 40.0%. Ak lespri koyak yo jwenn nan metòd la nan distilasyon fractionated soti nan materyèl diven (diven rezen) ak ki gen laj nan barik pye bwadchenn pou omwen 3 zan.
Nou bezwen konprann, nou vle jwenn yon bwè ki se tankou fèmen ke posib nan "Ris konyak" GOST la, ki dekri nan kondisyon sa yo teknik.
Kouman fè yon lakay-te fè bon gou konyak endijèn soti nan konyak?
Pou distilasyon, nou bezwen materyèl diven, se sa ki, diven tab endijèn, ki te koule san sik pou 40 jou. Pi bon diven blan oswa woz, byenke posib opsyon enteresan ak ven fè nwa.
Preparasyon diven
Se ji rezen vide nan barik an bwa ak sele ak yon bouchon oswa vide nan boutèy an vè (kite yon espas ti kras), fèmen epi retire yon tib fleksib, nan fen ki se benyen nan yon veso dlo (sa yo rele yon dlo fèmen). Nan vèsyon an ak veso an vè mete tib la sou jou a 2-3rd, lè ji a pral fèyman. Apre 40 jou nou gen diven, ak anpil atansyon retire li ak ledven avèk èd nan yon tib, epi yo ka distile.
Preparasyon nan distile
Lè w distilye soti nan diven ki pi bon nan aparèy la ak pati kòb kwiv mete. Yo distile distile prensipal la distile pou yon dezyèm fwa - kounye a nou gen pwodwi inisyal la pou domestik "konyak la". Li ta bon, nan kou, sijè distilatwa a pou pirifye adisyonèl (presipitasyon + filtraj).
Preparasyon nan kay la "konyak"
Nou mezire ak alkòlomèt fòs la nan distilye a diven jwenn nan pirifikasyon doub. Si kontni nan alkòl etilik pi wo pase 43% - delye ak pi dlo ki pa klorin ladan nan yon konsantrasyon nan 40 a 43%. Koulye a, ranpli distilatwa a nan yon barik pye bwadchenn prepare. Preliminè li nesesè prepare yon barik: vide dlo nan li epi kenbe l 'pandan plizyè jou, rivet, ak Lè sa a, drenaj dlo a.
Nou estoke kegs yo plen nan yon kav ak imidite mwayen, detanzantan vire sou, pou yon minimòm de 3 zan. Si ou rete tann yon lòt ane 2-3, rezilta a pral menm plis enteresan, an jeneral, pi long lan, pi bon an. Si ou pa gen keg oswa yon kav oswa ou pa vle dezòd ak barik, ou ka vide distile nan boutèy an vè epi kouche nan yo baton pye bwadchèn cheche oswa bato - yo pral bay koulè ak gou. Boutèy bezwen, nan kou, byen sere.
Pou fè yon konyak rapid te fè nan moonshine, olye pou yo baton pye bwadchenn, mete kèk bato pye bwadchenn nan boutèy la epi ranpli ak distile prepare (al gade pi wo a). Sou bato, pwosesis la nan ensiste ap ale pi vit - ou pral wè pa koulè. Vle menm pi vit - itilize pye bwadchenn syur, sèlman Lè sa a, li nesesè souch, lè l sèvi avèk filtè efikas.
Nan pifò zòn nan espas pòs-Sovyet la, kote rezen yo pa mas kiltive, moun ki enterese nan resèt ki pi senp pou fè lakay-fè "konyak" soti nan moonshine (anjeneral grenn jaden, pafwa fwi oswa legim).
Nan ka sa yo, nou aji menm jan ak rezen moonshine (gade pi wo a). Rezilta a, nan kou, yo pral konplètman diferan, men yo toujou gras a manipilasyon ak bato pye bwadchenn oswa bato, moonshine se, nan yon sèten fason, ennobled ak achte ton gou adisyonèl. Bon rezilta ka jwenn ak moonshine soti nan materyèl fwi anvan tout koreksyon. By wout la, itilize nan syur gen tou yon plis, yo kolekte lwil fusel.
Oke, ak règ prensipal la nan kwit manje kay ki te fè bwason ki fò: pran tan ou ak fè tout bagay ak anpil atansyon, Lè sa a, rezilta yo pral tanpri ou, domestik la, epi, petèt, agréable sipriz envite ou.