Okòmansman, resèt pou kwit manje pou kwit manje te vin cuisine Ris soti nan Ewòp. Mo "kale" a te rele yon moso pòsyon nan vyann, kwit sou yon zo. Apre yon sèten tan, nan cuisine Ris la, konsèp nan "kale" ak lide jeneral la nan prepare plat la te rapoude, epi, nan yon fason, mitasyon. Nan moman sa a, mo "kale a" vle di pa yon gato plat mens ki fèt nan vyann mens - vyann, pwason, djondjon, legim oswa melanje.
Anjeneral, boulèt yo fri , byenke, nan kou, fri se pa fason ki pi an sante pou kwit manje. Men, pou moun ki abite nan pratikman tout pòs-Sovyet espas, chop fri yo se youn nan senbòl yo kil-chak jou nan konfò fanmi ak byennèt. Se poutèt sa, nou pral aprann ki jan yo fri pate yo byen epi yo pral fri, men se pa twò souvan (fason altènatif nan kwit manje kwit yo li te ye).
Di ou kijan fri pate yo kòrèkteman.
Règ la an jeneral nan torréfaction
Pou fri li nesesè byen vit sou bèt fasil oswa grès legim yo ki klè. Nan grès yo bèt, pi bon an pou torréfaction - poul oswa vyann kochon, osi byen ke fonn natirèl bè. Soti nan grès legim, lwil oliv oswa kolza se pi apwopriye pou objektif sa a. Lwil oliv tounsòl (menm fè sèvis pou pirifye) ki anba enfliyans tanperati ki wo byen vit kòmanse boule epi li fòme karsinojèn.
Premye opsyon pou parese oswa moun ki nan yon prese
Pafwa kokèt yo te achte nan fòm nan nan jele semi-fini pwodwi, se chak kwi sa yo te fè soti nan yon touf nan vyann mens, ki se woule nan pen, pafwa ak adisyon nan epis santi bon.
Ki jan kòrèkteman ak pou konbyen tan kwit koupe pare-fè glase kwit nan pen?
Preparasyon
Chofe chodyè a fri nan grès oswa lwil oliv. Cutlets fri sou chalè medyòm san yo pa dekonjle, premye sou yon bò pou 5-8 minit, Lè sa a, vire, fri soti nan dezyèm pati a epi kouvri ak yon kouvèti. Diminye chalè a epi pote li nan preparasyon pou (tan kwit manje total la se 20-25 minit).
Men, nan kou, li se pi bon kwit manje boulèt endijèn ak mens zonyon, ze, krout pen ak fèy santi bon.
Ki jan yo fri kulot endijèn fri?
Engredyan:
- vyann mens (pou egzanp, vyann kochon-vyann bèf oswa ak adisyon nan filange poul) - 400 g;
- Poul ze - 2 pcs .;
- zonyon - 1 pc .;
- tè nwa pwav, lòt epis santi bon - si vle;
- pen blan (bagèt) - 4-5 pa tranch mens;
- lèt oswa dlo - 100 ml;
- lwil oswa grès.
Preparasyon
Pen Tonbe san kwout se tranpe nan lèt oswa dlo. Anpoul moulen nan yon moulen vyann oswa blenndè. Melanje nan yon bòl nan vyann mens, zonyon, ze ak yon ti kras eklate soti pen tranpe. Sezon ak epis santi bon, melanje byen. Si fars la twò likid, ajoute yon farin ble ti kras oswa lanmidon. Nou fòme kokèt ak men mouye ak fri nan toude bò jiskaske lò kwout mawon sou chalè medyòm. Lè sa a, redwi dife a, epi fè li pare anba kouvèti a (li pral pran yon lòt 10-15 minit). Nou sèvi kokèt ak sòs, ak nenpòt ki gani, oswa olye tou senpleman ak salad legim (pen pa nesesè, li se enkli nan cutlets yo).
Koupe bon gou yo jwenn nan pwason mens, pou sa a, Kòd, twonpèt, hake, Pike, Carp, pike jiraf, elatriye yo byen adapte.
Ki jan fwomaj pwason fri?
Engredyan:
- pwason filèt - 400 g;
- zonyon - 1 pc .;
- Poul ze - 2 pcs .;
- pen blan (bagèt) - 4 tranch;
- lèt oswa dlo - 100 ml;
- Epis santi bon Ground (nwa pwav, koryandè, aniz);
- grès oswa lwil oliv.
Preparasyon
Pwason, ansanm ak zonyon ak yon ti kras chase soti tranpe pen krout kite a ale nan moulen an vyann. Sezon ak epis santi bon, ajoute ze, yon ti kras sèl la. Se dansite nan fars korije ak lanmidon oswa farin frans. Ou ka ajoute griye sou yon pòmdetè amann fri anvan tout koreksyon (1 moso nan gwosè mwayen). Nou fòme kokèt yo ak men mouye, yo pral griye prèske tankou vyann, se sèlman yon ti kras pi vit, e ankò, espesyalman si ou kwit manje soti nan yon rivyè nan ki pa-zafè pwason, ou gen fri yo jiskaske yo pare.
Men, nan kou, nenpòt kokèt, tou de vyann ak pwason, pi bon pa fri, ak kwit nan dife pou chofe fou a, se sa ki, kwit, li nan yon fason an sante nan kwit manje.