Kèk moun antreprann yo prepare yon kè vyann bèf pou meni an chak jou ak rezon ki fè yo se senp: anpil tou senpleman pa konnen konbyen yo kwit kè vyann bèf ak kouman yo prepare li anvan tretman chalè. Sou tout nuans yo nan pwosesis sa a, nou pral dekri an detay nan materyèl jodi a.
Konbyen kwit kè a vyann bèf jouk kwit nan yon marmite?
Depi tout vyann bèf se yon pa pwodwi nan kategori ki pi wo a, nan valè li yo se pa enferyè a kaka vyann bèf òdinè (ak pa kèk paramèt menm depase li), men se enferyè nan pri, ak Se poutèt sa souvan vin engredyan nan vyann debaz nan anpil ti goute.
Anvan yo analize konbyen tan ou kwit manje vyann bèf, ou ta dwe konprann ki jan yo chwazi li. Karakteristik sa yo nan kè a fre yo menm jan ak sa yo ki nan vyann: pwodwi a gen yon gou vyann limyè, sifas li yo se pwòp epi yo pa twò imid, koulè a se inifòm, ak sifas la se lis. Diferans lan sèlman se prezans nan san, ki se akseptab nan kaka a, men se akeyi nan kè a ak endike fraîcheur li yo.
Si ou vle konsantre pa sèlman sou gou a, men tou, sou benefis ki genyen nan plat la prepare, li se pi bon yo chwazi yon kè fre frèt olye pou yo yon pi bon mache nan frizè pa pwodwi. Epitou, kè jenn ti towo bèf ak bèf se notables plis itil epi li gen yon minimòm grès sou sifas la.
Si pati a anwo nan kè a toujou kouvri ak grès, li se koupe, tib rijid yo retire nan kè a ak lave byen. Elimine sold yo nan san pral ede pre-tranpe, ki dwe repete omwen twa fwa, chak fwa chanje dlo a.
Se kè a tranpe mete nan yon chodyè ak bouyi pou 2 èdtan, tou chanje dlo a omwen twa fwa nan tout manje a. Nan dènye etap la nan kwit manje, fèy santi bon , Laurel ak legim rasin ka ajoute nan pwodwi a pa-pwodwi.
Apre refwadisman, yo ka mete kè a nan ti goute frèt , epi yo ka itilize kòm yon engredyan debaz pou asyèt cho tankou kaswòl ak gullash.
Konbyen tan li pran kwit yon kè vyann bèf nan yon cuisson presyon?
Si ou kwit yon kè vyann bèf ak gadjèt kwizin tankou yon cuisson presyon, Lè sa a, pwosesis la pou kwit manje ap redwi pa apeprè mwatye. Apre ou fin ranpli tout pwosedi preparasyon yo, tankou netwayaj, abiye ak tranpe moso yo nan pa pwodwi a, mete li nan cuisinier la presyon ak kwit, tankou vyann abityèl, anviwònman revèy la pou 45-60 minit (tout depann sou mas inisyal la nan kè a).
Osi byen ke kè a abityèl kwit nan yon marmite, ou ka ajoute tou lorye oswa yon Bouquet nan gani pou sa a bon sant. Moso cho ka itilize imedyatman pou bouyon, ak frèt - pou salad vyann pi renmen ou.
Konbyen yo kwit manje yon multivark kè vyann bèf?
Yon lòt fason enteresan nan kwit manje kè a avèk èd nan aparèy teknolojik nan kwizin nan se pou kwit manje nan multivaryet la. Multivarka se ideyal pou alontèm volan / bouyi nan manje, kenbe maksimòm nan gou yo
Pre-prepare kè a pa tranpe l ', koupe grès la ak retire veso sangen yo. Moso nan pa pwodwi vide dlo frèt ak tranpe pou omwen 2 èdtan, chanje dlo a de fwa. Apre preparasyon sa yo, vyann bèf ka cheche ak transfere nan yon bòl plen ak dlo. Gen, nan etap sa a, ou ka voye voye ak remèd fèy santi bon. Lè sa a, li rete sèlman yo fèmen aparèy la, li mete mòd nan "Varka" / "Quenching" pou de zè de tan. Pa gen okenn patisipasyon sou pati ou ki nesesè jiskaske son an son. Apre li, se kè a extrait, refwadi, oswa itilize imedyatman, lè li rive kwit manje asyèt cho.