Vyann bèf gen yon anpil nan vitamin, eleman itil e li gen kalite ekselan gou. Li se itilize pou kwit premye ak dezyèm kou, kòm yon konsekans, ekspoze chak fwa nan tretman chalè.
Jodi a nou pral konsidere ki jan yo Weld sa a ki kalite vyann ak kenbe tout pwopriyete li yo nan maksimòm la, osi byen ke jwenn yon ekselan estrikti mou nan fib vyann bèf ak detèmine ak tan nan kwit manje pou chak itilizasyon espesifik nan pwodui sa a vyann.
Konbyen kwit manje vyann bèf pou soup?
Si ou itilize vyann bèf fè soup, borsch, rassolnik oswa nenpòt lòt plat premye, Lè sa a, anvan yo detèmine tan an pou kwit manje ki obligatwa, peye atansyon sou bon jan kalite a nan vyann. Young kaka vyann bèf pral pare nan apeprè inèdtan, ak vyann lan sou zo a kwit pi long pase ren an epi li ta dwe kenbe ak yon bouyi modere pou de ak yon demi èdtan. Nan nenpòt ka, epi pa gen pwoblèm ki kalite vyann ou pito, yon kèk minit anvan bouyi a ak pou yon lòt senk minit, nou dwe retire bave a soti nan bouyon an. Pwosedi sa a pral jwenn bouyon ki pi transparan san yo pa admixture nan flak.
Konbyen tan li pran kwit manje vyann bèf jouk pare pou sòs salad?
Kontrèman a pòsyon vyann kwit manje pou soup, pou sòs salad, tankou yon règ, nou pran yon moso antye, ki, tou depann de pòsyon ki nesesè yo, ka byen gwo. Se poutèt sa, isit la li nesesè konfòme yo ak kèk règ senp ak Lè sa a, rezilta a ap toujou ekselan.
Se konsa, lè kòmanse bouyi vyann lan pou yon sòs salad, chwazi yon chodyè pa gwosè a nan jis yon ti kras pi plis moso vyann bèf. Apre yo tout, se dlo a mwens itilize pou vyann pou kwit manje, plis bon gou a ak moun rich li pral gou. Nan ka sa a, likid la ta dwe kouvri pwodwi a nan yon marmite pou omwen yon santimèt.
Nou ranpli vyann lan nan yon marmite ak dlo frèt ak dlo apik bouyi, epi sèlman lè sa a nou voye li nan dife a kwit manje. Tan pou kwit manje yon tranch vyann bèf ki peze apeprè yon kilogram se yon mwayèn de yon ak yon demi èdtan. Men toujou tcheke preparasyon an ak yon kouto byen file, pwensonaj yon blok ak tcheke pou tendres. Li ta dwe fasil "antre" ak tou san difikilte "jwenn soti" nan vyann. Si sa nesesè, pwosesis la pwolonje jiskaske yo vle jwenn rezilta a mou.
Lè kwit vyann pou sòs salad nan trant minit depi nan konmansman an nan pwosesis la, nou ajoute sèl, pwa nan nwa ak santi bon pwav, fèy Laurel, zonyon anpoul, epi tou li kawòt, pèsi ak seleri si vle.
Konbyen yo kwit manje vyann bèf?
Pou bouyi lang vyann bèf pou yon sòs salad oswa lòt asyèt ki enteresan, ranpli li ak dlo epi apre w bouyi nou kwit sou dife a nan entansite ki pi fèb pou twa ak yon èdtan mwatye. Avèk pwa a nan pwodwi a sou yon sèl ak yon kilogram mwatye, pwolonje tan an pou kwit manje pa mwatye yon èdtan. Jis tankou nan ka a nan vyann pou sòs salad, nou ajoute sèl, fèy santi bon, zonyon ak rasin pandan pou kwit manje.
Nan fen pwosesis la pou kwit manje, lang lan ta dwe imedyatman tranpe l 'nan dlo glas ak imedyatman netwaye nan po a pa furter li nan baz la ak yon kouto.
Konbyen kwit vyann bèf oswa bèf fè li mou?
Tan nan kwit manje vyann bèf depann sou matirite nan bèt la, ki te vin sous la nan pwodwi a ak gwosè a nan tranch vyann lan. Pou kwit jenn vyann bèf, sa yo rele bèf, li pral pran anpil mwens tan, paske estrikti nan fib vyann li yo se pi plis dou ak douser. Se konsa, pou egzanp, si ou bezwen pase sou yon èdtan ak yon mwatye bouyi yon moso nan vyann bèf, Lè sa a, yon sèl ap ase pou bèf.
Kòm yon rezilta, nou remake ke tan pou kwit manje nan chak ka endividyèl yo dwe detèmine eksperimantal pa metòd tès la.