Kòm li yo te tounen soti, ou ka kwit manje pa sèlman soti nan vyann kochon, men tou, soti nan kodenn. Vyann Turkey gen yon kantite ti kantite grès (konpare ak vyann lòt espès bèt ak zwazo). Anplis de sa, li gen nan gwo kantite tankou yon sibstans bèl bagay ak nesesè nan kò imen an kòm yon triptofan, ki lakòz santiman kalm ak kontantman. An jeneral, ou deja konprann ke yon bon janbon kwit endijèn soti nan yon kodenn se yon pwodwi dyetetik ak kontni kalori optimal ak nan menm tan an yon délikatès ekselan ki pi byen adapte pou tou de meni an chak jou ak tab la fèstivite.
Di ou ki jan yo kwit Kam soti nan kodenn. Pou preparasyon nan Kam, vyann ki soti nan tete a, kwis, shins ak zèl ki pi byen adapte. Tout pati sa yo nan kadav la kodenn ka achte separeman. Pa koupe vyann lan sou filt la anvan tretman chalè, nou te premye weld li ak alalejè fre l 'nan bouyon an, Lè sa a, retire po a ak koupe vyann lan nan zo yo. Apre sa, se vyann lan koupe an pa fragman twò gwo ak - ou ka fè yon janbon bouyi.
Li trè pratik yo fè endijèn Kam soti nan yon kodenn ak yon aparèy kwizin espesyal - Kam (sa a se yon aparèy ki senp te fè nan klas manje asye pur ak sous dlo, nan ki se melanj lan janb bourade).
Resèt pou kwit janbon kwit manje soti nan kodenn
Engredyan:
- pati nan kodenn lan kodenn (tete, kwis, drumstick, anwo pati nan zèl yo) - sou 1.5-2 kg;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- Bay fèy - 3-5 pcs .;
- griye - enfloresans 3-4;
- pwav pwason - 5-8 moso;
- sèl;
- lay - 2-5 dentics;
- sèk epis tè.
Preparasyon
Pati nan kadav la kodenn byen rense epi vide nan yon marmite ak dlo frèt (yon ti kantite lajan). Ann kwit li. Nou mete yon glòb nan zonyon an kale epi tou li mete l 'nan yon chodyè ak yon fèy Laurel ak pwav. Pote nan yon bouyi, pa bliye yo retire grès ak bri, epi redwi dife a nan yon minimòm. Bouyi pou apeprè 1.5-2 èdtan (depann de frigidité vyann lan). Cool nan bouyon jiskaske cho. Byen bouyon kodenn bouyon se parfe gòch, pwopriyete sa a se trè apwopriye pou fè Kam.
Nou ekstrè pati nan kodenn lan epi koupe vyann lan. Divize vyann lan koupe nan 3 pati apeprè egal. Moso yo nan pati nan premye yo ta dwe moso relativman gwo. Vyann nan dezyèm pati a ta dwe tè ak yon kouto. Rès la nan vyann lan yo ta dwe pase nan moulen an vyann, si li te tounen soti twò sèk, ou ka ajoute yon bouyon vyann ti kras.
Tout bagay sa a melanje nan yon bòl ak sezonman ak sèl, lay koupe, tè nwa ak wouj pwav cho, dous paprika, griye noutmèg, kardamom ak safran. Soti nan yon melanj eterogèn nan mouton pral jwenn yon teksti enteresan.
Si ou pa gen yon janbon, pa jwenn dekouraje. Koupe tèt la nan boutèy la plastik ak yon kapasite de 1.5-2 lit. Lave anba a byen. Gwo ranpli li ak vyann chini avèk vyann (li, nan chemen an, yo rele mo a pi popilè "Spam"), men se pa bor yo anpil. Sou tèt mete yon gaye gratis pase gasket (pa egzanp, yon kouvèti plastik, yon sokoup kafe), ak sou tèt li òganize opresyon (mete yon bagay lou) epi mete estrikti a sou etajè a nan frijidè a pou èdtan, omwen 8, oswa pi bon nan 12, se pou li preprès ak solidifye .
Ak anpil atansyon koupe anba a nan mwazi an plastik soti nan boutèy la ak yon kouto ak dousman pouse soti moso nan silendrik nan janbon an fini. Koupe an tranch mens (oswa pa trè mens). Ou ka trè byen mete tranch sou yon plat ak dekore ak vèt oswa fè sandwich ak janbon .
Altènativman, ou ka vlope fars nan yon fim, fòme yon bagay tankou yon pen, byen sere band la kawotchou epi mete li nan frijidè a ant de ankadreman yo, li mete chay la sou tèt. Lè sa a, retire bann elastik la ak fim nan, epi koupe janbon an nan tranch. Pou Kam nan kodenn, ou ka sèvi legim fre ak fwi, salad legim, polènèt oswa nenpòt ki lòt gani, sòs divès kalite, diven limyè, bourbon, byè.