Boure kalma se yon délikatès reyèl, epi si se délikatès sa a kwit ak fwomaj fars, lè sa a pesonn pa ka fè konpetisyon ak sa a plat cho sou tab ou.
Kalma boure ak fwomaj ak lay
Engredyan:
- pen pen fre - 1 atik;
- janbon - 75 g;
- fimen fwomaj - 75 g;
- griye parmesan - 1 atik;
- ze - 1 moso;
- pèsi;
- sèl, pwav - gou;
- lwil oliv - 50 ml;
- blan diven sèk - 750 ml;
- kalma - 6 vyann;
- lay - 2 dan;
- Chili pwav - nan gou.
Preparasyon
Pen ti kal pen, tranche Kam ak fwomaj yo melanje ak ze bat ak zèb koupe. Solim ak pwav ranpli a gou, ajoute nan li yon lay nan lay, yon gwo kiyè nan lwil oliv ak 125 ml diven. Sa ki lakòz bagay yo fars kadav yo kalma kale. Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la ak lay fri ak remèd fèy sou li. Nou mete kalma, boure ak janbon ak fwomaj, nan yon chodyè fri, ak fri yo jiskaske limyè an lò. Vide rete yo nan diven nan chodyè a fri, ajoute koupe tchili ak mitone plat la anba kouvèti a pou 10 minit nan chalè minimòm.
Kalma boure ak tomat, krevèt ak fwomaj
Engredyan:
- kalma - 8 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 1 lay;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat cheche - 1/3 nan yon syèk;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- fre epina - 250 g;
- Ricotta fwomaj - 350 g;
- ze - 1 moso;
- sèl, pwav - gou;
- sèk blan diven - 1/2 st .;
- tomat nan ji pwòp li yo - 2 atik;
- Krevèt - 300 g;
- sitwon - 1 pc.
Preparasyon
Fou cho moute 180 degre. Zonyon yo tranche ak wessed ansanm ak lay sou yon melanj de lwil oliv ak bè. K ap vire, ajoute epina a ak kwit manje pou yon lòt minit.
Fwomaj bat ak ze epi ajoute tomat solèy-cheche, epina ak zonyon, krevèt bouyi, sèl ak pwav. Nou bagay vyann bèt yo nan kalma a ak melanj fwomaj ak koupe li ak dantifris. Mete kalma a sou yon fèy boulanjri grese epi vide tomat nan ji pwòp ou yo ak diven. Sèl ak pwav sòs la, li mete plat la nan fou a pou 40 minit. Nou sèvi yon plat ak yon tranch sitwon.
Squids boure ak ze ak fwomaj fonn
Engredyan:
- kalma - 4 moso;
- trete fwomaj - 200 g;
- bouyi diri - 2 atik;
- ze - 4 moso;
- zonyon vèt;
- sèl, pwav - gou;
- tomat sòs - 2 ti kuiyè.
Preparasyon
Ze bouyi difisil bouyi ak kraze, ajoute yo nan bouyi diri ansanm ak zonyon vèt ak melanje ranpli a ak fwomaj fonn. Fini ak yon melanj de karamele kalma ak koupe yo ak bwòs dan. Squash kalma a, boure ak diri ak fwomaj, nan yon sòs tomat sou dife minimòm pou 10-15 minit.