Anpil moun tankou bortch - yon soup nan kalite ranpli espesyalman popilè nan Larisi, Lityani, Polòy, Byelorisi, Ikrèn ak kèk lòt peyi nan Ewòp lès la. Sa a plat anonim konbine tout engredyan li yo: anjeneral sa yo se legim (bètrav, kawòt, chou, pòmdetè), legum, vyann oswa pwason ak vèt. Epitou nan borsch la ka prezan sereyal, dous pwav (li se anjeneral te ajoute pa sezon) ak tomat nan yon fòm oubyen yon lòt. Pandan kwit manje, bortch vin gou pwòp li yo ak gou.
Nan jou jèn oswa pou rezon dyetetik, gen kèk vyann refize, pou yo kwit mèg borsch. Nan ka sa yo, de opsyon yo posib: bortch nan legim oswa plat la menm, men ak pwason (petèt yon moun pral sezi, men se pa moun ki abite nan peyi Scandinavian ak Baltic, yo konnen anpil sou konbinezon sa yo).
Di ou ki jan yo prepare yon bortch bon gou san vyann. Se konsa, nou prepare legim, pwa yo ka itilize ak nan bwat, ak yon jèn vèt jele, ak chou blan, tou de fre ak tounen (jis lave). Li bon ke vejetasyon an te fre oswa li te prepare nan avanse vèt fre vide ak sèl.
Moldavi borsch san vyann ak pwa, ak bètrav ak choukrout - resèt
Engredyan:
- pwa kwit - 1 tas;
- fre chou oswa chou marinated - 500 g;
- pòmdetè - 3-4 moso;
- kawòt - 1 moso;
- bètrav - 1 pc .;
- lwil oliv legim, oswa krèm fonn;
- tomat keratin - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 2 dan;
- cho wouj pwav;
- sitwon oswa fwi vinèg;
- sèl.
Preparasyon
Pwa tranpe pou omwen yon èdtan pou twa, lave ak kwit prèske jiskaske pare nan yon bòl separe.
Se kantite lajan an dwa nan pwa mete nan yon marmite, nou ajoute pòmdetè pirifye koupe an kib piti, vide tout kantite lajan ki nesesè nan dlo (ka bouyi dlo) ak kwit manje. Sou brûler nan pwochen nan yon chodyè fri sou lwil oliv, nou pase ak fèb bètrav yo ak kawòt koupe an ti pay ti (omwen pou 15-20 minit). Nou vide nan yon chodyè fri yon ji sitwon ti kras oswa vinèg (1 gwo kiyè se pa plis), ajan an tounen pral prezève koulè a nan bètrav la nan borsch la.
Nou chanjman sa ki nan fri nan fri nan yon marmite, nan ki pòmdetè ak pwa yo kwit, nou menm tou nou ajoute lave kvass choukrout. Nou ranpli borsch ak tomat ak sale. Kwit jiskaske pare pòmdetè, se sa ki, yon lòt 3-5 minit.
Sezon ak cho wouj pwav, tonbe nan dòmi tise byen koupe ak lay. Ann kanpe anba kouvèti a pou apeprè 5 minit. Nou vide parfen a mèg santi bon nan yon bòl sèvi ak sèvi li sou tab la. Borsch se byen sezonman ak krèm tounen, li se pi bon yo sèvi li separeman. Olye pou yo pen, ou ka sèvi placids ak mèg fars.
Green bortch san vyann ak pwa jenn ak aran
Engredyan:
- frèch jele aran - 2-3 pcs .;
- vèt pwa jele - apeprè 250 g;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- Poro - 1 tij;
- lwil legim oswa krèm;
- remèd fèy fre (beur oswa rucola, pèsi, seleri, epina, jenn orti, koryandè, Dill);
- lay - 2 dan;
- sitwon.
Preparasyon
Herring divize an trenng ak koupe an ti moso ki bon pou manje. Fèy nan orti yo ta dwe doused ak dlo bouyi.
Nou koupe pati nan blan nan tij la nan zonyon yo kochon nan ti sèk ak
Bortch kòm yon Aperitif li se bon sèvi yon vè vodka frèt, anmè kou fièl oswa Berry fò Texture.