Ou vle santi tankou yon mesye Ris? Lè sa a, prepare zòrèy la soti nan Pike la. Sa a plat te yon fwa yon envite souvan nan gwo jou fèt yo gwo tan, men sou tan swa te mòd la pou predatè pwason koule nan oubli, oswa popilasyon an nan pike nan peyi nou an gen konsiderableman eklèsi, se konsa, otreman, zòrèy la pike sou yon tab modèn ka rankontre byen raman.
Ou ka reviv tradisyon yo pa fè soup dapre resèt nou an. Sèvi l 'ak yon tat oswa yon moso nan Curlin bay tout jwi cuisine nan Old Ris.
Resèt pou kwit manje poupe soup nan kay la
Li pa sekrè ki se zòrèy ki pi bon gou jwenn jisteman nan kondisyon march. Men, sa ki si fenèt la deyò sezon fredi a ak sòti nan nati ka sèlman rèv la? Èske li posib bliye sou soup rich la pwason ak sant lan nan dife? Natirèlman pa, eseye sèlman yo swiv resèt ki anba a, epi ou pral jwenn yon plat ki pa enferyè a plat la march.
Engredyan:
- Pike - 2 kg;
- pòmdetè - 4-5 moso;
- pitimi oswa diri - 2/3 nan atik la;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- vodka - 50 ml;
- Bay fèy - 3-4 pcs .;
- seche Dill - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Pike zantray, tèt ak najwar koupe ak anpil prekosyon lave. Pwason ki rete yo koupe an moso gwo.
Mwatye yon gwo zonyon oswa yon zonyon antye gwosè mwayenn ki, koupe an mwatye epi li mete nan kazan ansanm ak kawòt, osi byen ke tèt yo ak ke pwason. Mete fèy la bay. Nou mete bouyon an moulu pou apeprè inèdtan, toujou ap retire kim la ki te fòme sou sifas la.
Pandan ke bouyon an bouyi, rense diri a oswa lòt sereyal chwazi, dlo pwòp, pwòp ak koupe pòmdetè yo, epi koupe zonyon ki rete yo ak kawòt.
Prepare bouyon filtre nan twal gaz epi retounen nan dife a. Nou mete diri ak pòmdetè nan bouyon an ak rès legim yo, ajoute sèl, pwav, kadav la nan Laurel ak Dill. Kwit legim pou 10-15 minit, mete gwo moso pwason. Apre yon lòt 10 minit, nou tounen vin jwenn pwosedi a pou ajoute gou. Nou mete dife nan lacho oswa brik Birch ak bouche yo dirèkteman nan soup la. Repete pwosedi a 5-7 fwa, lè sa a vide nan vodka, retire zòrèy la soti nan dife a epi kite li pou 10-15 minit. Yon zòrèy pike bon gou, dapre resèt nou an, garanti!
Resèt Ongwa pou zòrèy soti nan chèf pike
Halasle - Ongwa pwason soup, souvan prepare de carp, men depi sa a se yon plat nasyonal, ki gen karakteristik rejyonal li yo, li pa estraòdinè pou resèt nan soup sa yo soti nan tèt la nan yon Pike. Epitou nan soup la fini pa raman te ajoute nouy, li ta dwe bouyi separeman, ak Lè sa a, mete endividyèlman sou plak la.
Engredyan:
- Pike - 1.5 kg;
- tomat - 2-3 pcs .;
- zonyon - 2-3 pcs .;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- tomat keratin - 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav, sik - gou;
- Paprika fimen - 1 ti kiyè;
- lwil oliv legim - pou fri;
- Bay fèy - 2 pcs.
Preparasyon
Nou netwaye pwason, zantray, m 'yo. Ke a, najwar ak tèt yo koupe, ak kadav la koupe an moso gwo.
Zonyon tise byen koupe ak fri nan lwil legim. Zonyon yo fri, ajoute tomat kraze san po, koupe najwar ak tèt, epi vide tout 2 lit dlo. Mete chodyè a ak tout sa ki sou dife a epi pote likid la
Prepare bouyon filtre nan plizyè kouch nan twal gaz, melanje ak keratin tomat ak retounen nan dife a. Add fèy la bay, koupe Bulgarian pwav, paprika, osi byen ke sèl, pwav nwa ak sik nan gou. Apre yon koup la minit, nou kouche moso yo nan pwason. Kwit zòrèy la Ongwa pou 10-12 minit epi retire nan chalè. Tradisyonèlman, resèt la Ongwa pou soup pike gen yon anpil nan aditif diferan, ki soti nan pòmdetè fwomaj Cottage, men ou ka senpleman voye plat la pare-fè ak remèd fèy ak sèvi l 'sou tab la.