Koulye a, nou pral di ou resèt yo pou patisri soufri kwit ak krèm. Pou yon moun, petèt, li pral yon délikatès mak-nouvo, men pou pifò li nan desè ki pi bon gou nan anfans. Pi souvan, tib boure yo prepare ak pwoteyin oswa flan .
Tubil ak krèm pwoteyin - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- farin - 300 g;
- bè - 150 g;
- ze - 1 moso;
- vinèg - 1 ti kiyè;
- lèt - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Sèl la se nan pwent la nan kouto a.
Pou krèm:
- pwoteyin - 3 pcs .;
- dlo - 1/3 tas;
- sik - 150 g;
- vinèg - 0.5 ti kiyè.
- ji nan 1 sitwon.
Preparasyon
Prepare patisri a soufle: mete mwatye farin lan sou tab la, fè yon renur nan sant la, kondwi ze a nan li, ajoute sèl, vinèg, lèt ak mase farin lan. Soti nan bè an ak farin ki rete a, fè farin nan dezyèm. Koulye a, se premye farin lan woule nan yon kouch, nan mitan an nou gaye yon sèl nan dezyèm epi pliye anvlòp la. Woule l 'soti, tèt ak yon alalejè vide ak farin frans, Lè sa a, fèmen 3 fwa epi voye 10 minit nan frijidè a. Lè sa a, nou pran soti farin lan, woule l 'deyò epi yo vire l' la ankò. Nou repete pwosedi a 2 plis fwa. Apre sa, nou woule farin lan dirèkteman pou prepare kwit nan yon kouch mens. Koupe soti nan teren an nan bann far 30 cm long ak 3 cm nan lajè ak chak nan yo, nan yon espiral, se blese sou yon kòn metal pou ke chak vire nouvo se yon ti kras yo te jwenn sou yon sèl anvan an. Wile farin lan ak ze, epi, si ou vle, w'a vide ak sik. Gaye kòn yo sou yon plato boulanjri ak nan yon tanperati ki nan 240 degre, kwit pou 20 minit. Apre sa, tib yo yo ak anpil atansyon retire nan mwazi an epi refwadi.
Krèm pou kwit manje: Dlo glasé vide nan bave epè. Lè sa a, nou prepare siwo a: ajoute sik nan sik la ak fonn li sou dife a. Lè sa a, san rete bite, vide siwo nan ekirèy nan ekirèy, Lè sa a, ajoute sitwon ji ak vinèg.
Ranpli blanks yo ak mas la ki kapab lakòz. Tiyo ak krèm pwoteyin yo pare!
Tib ak flan
Natirèlman, ou ka, poukont prepare yon patisri soufle , tankou nan resèt la anvan yo. Epi ou ka ekonomize tan ak prepare patisri soufle ak krèm nan farin boutik la fini.
Engredyan:
- patisri soufle - 1 kg;
- lèt - 250 g;
- jòn - 6 moso;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè ak yon glise;
- sik - 200 g;
- bè - 130 g;
- krèm - 150 g;
- Vaniy sik - 1 sache.
Preparasyon
Patisri an soufle fini woule nan yon kouch sou 3 mm epè. Nou koupe l 'nan bann 25-30 cm nan longè ak 2.5 cm nan lajè. Nou tòde yo nan fòm kòn ki gen fòm. Nou mete vid yo sou yon fèy boulanjri epi voye li nan yon fou prechofe a 220 degre. Kwit pou 20-25 minit jiskaske tib yo jwenn yon koulè wouj.
Prepare flan an: pote lèt la nan yon bouyi. Yolks, farin ak 150 gram sik melanj byen ak Lè sa a, piti piti vide nan lèt la, vibran byen. Se melanj lan ki kapab lakòz pèmèt yo fre, ak Lè sa a, ajoute adousi bè ak fwe
Anplis de sa, pou gato a "Pipe ak krèm" ou ka fè ak tounen krèm. Pou fè sa, melanje yon vè krèm tounen ak 100 g nan sik an poud, ajoute 2 g nan jelatin tranpe nan 20 ml dlo, melanje, voye frèt la pou 20 minit, ak Lè sa a ranpli yo ak tib.
Men, ki jan fè yon tib ak yon krèm, si pa gen okenn fòm espesyal kòn ki gen fòm? Pa enkyete, ou ka fè san yo. Pou fè sa, ou bezwen fèy papye epè ak yon rakontè. Fòme kòn yo papye, ki nan bor yo fann ansanm. Epi nou itilize yo olye pou yo fòm metal.