Rassolnik - youn nan asyèt yo tradisyonèl ak popilè nan cuisine Ris, yon kalite soup ranpli ak yon gou asid-brackish-Piquant. Konpozisyon yo obligatwa nan marinated la se konkonm sale ak konkonb marinated. Epitou nan sa a soup ka prezan vyann (souvan li nan fim) oswa pwason, sereyal, vèt. Pou gou, ajoute epis santi bon, lay, keratin tomat, pafwa tounen krèm (lè k ap sèvi). Rassolnik se yon zouti ekselan pou minimize konsekans yo nan yon angove.
Resèt la pou preparasyon an nan yon marinated klasik ak pèl lòj ak ren vyann bèf
Engredyan:
- ti boujon vyann bèf - 300 g (ka kwit nan vyann kochon oswa ti mouton);
- konkonm marinated - 3 pcs .;
- marinated konkonb - 80 ml;
- grès kochon se ranvèse;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- pèl lòj - 3 ti kuiyè. kiyè;
- rasin (pèsi ak seleri);
- Epis santi bon (pwavèk, dan, fèy, koryandè, kimen);
- vèt (Dill, pèsi);
- lay - 2 dan;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tounen krèm pou ranpli.
Preparasyon
Nou netwaye soti ren yo soti nan fim, sold nan veso sangen ak grès soti nan andedan an ak soti, byen rense. Nou koupe boujon yo nan ti moso, yo ta dwe tranpe nan dlo frèt pou nwit la la (byen, oswa omwen 8 èdtan), pandan tan sa a dlo a chanje fwa 3-4. Pearl lòj tou se tranpe, de preferans nan dlo bouyi, anvan pou kwit manje li pral gen yo dwe lave.
Koupe konkonm yo sale ansanm yon kwa-kwa, retire konsèy yo ak grenn, lè sa a koupe an ti moso Oblong. Kale zonyon ak kawòt tise byen koupe.
Trè byen chalè grès nan marmite la. Oke lave ak ren koupe, kawòt ak zonyon fri jouk alalejè mawon. Add konkonm ak vide nan sèl. Stew pou yon lòt 15 minit, vibran. Nou vide nan dlo oswa bouyon (vyann oswa djondjon, apeprè 1.5 lit). Nou mete nan marmite la lave pèl la lave ak pòmdetè rache.
Kwit pou anviwon 20 minit apre bouyi (eseye lòj la sou preparasyon pou la). Nan fen pwosesis la, ajoute keratin tomat. Se pou yo melanje anba kouvèti a pou 15 minit Nou vide rassolnik la pare nan sèvi plak, sezon ak nwa pwav, lay ak krèm tounen, voye ak vèt koupe. Anba rassolnik la klasik byen sèvi pen kri RYE ak yon vè pwav oswa lòt glisad fò nan Texture.
Bon gou vitikaman vit ak pèl lòj ak poul - resèt
Engredyan:
- poul poul soti nan tete a oswa nan ranch yo - 400 g;
- pèl lòj - 3 ti kuiyè. kiyè;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- konkonm marinated - 3 moso;
- marinated konkonb - 100 ml;
- Epis santi bon pou bouyon pa tè;
- epis santi bon tè (pwav nwa ak wouj boule);
- joumou - 150 g;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- vèt (pèsi, Dill, koryandè);
- grès poul Envèse.
Preparasyon
Pearl lòj tranpe nan dlo bouyi pou 3 èdtan imedyatman anvan ou prepare soup la. Nou lave li plizyè fwa e ankò tranpe l 'ak dlo bouyi (3-4 fwa).
Nou koupe tise byen zonyon, vyann - ti moso, kaka nan joumou - chalimo, marinated - dal oblo.
Nan yon marmite sou fri grès poul, vibran, zonyon ak vyann. Tout ansanm fri yon lòt 5 minit,
Nan marmite a vide yon lit 1.5 dlo, kouche ti gwosè pòmdetè tranche ak lave pèl lòj. Kwit pou apeprè 10 minit, ajoute joumou an ak konkonm marinated. Kwit yon lòt 8 minit, bay kèk minit pou melanje. Nou vide rassolnik nan yon plat soup pòsyon, voye ak remèd fèy koupe, sezon ak epis santi bon tè, lay ak krèm tounen.
Apre resèt la menm, ou ka prepare mèg rassolnik ak pèl lòj, pou sa a tou senpleman ranplase vyann lan poul ak champignons oswa dyondyon blan nan resèt la.