Youn nan asyèt yo rapid ak itil pou meni an chak jou kapab yon tete poul nan sòs krèm tounen, kwit nan yon chodyè fri. Zwazo a nan yon sòs krèm vin asyèt yo konpayi pi bon soti nan legim, kole oswa kroup. Anplis de sa, gras a gou a net nan sòs la ak bèt volay, sa a plat ka konbine avèk yon gran varyete epis santi bon ak lòt aditif.
Poulè tete rsèt nan Sour krèm
Engredyan:
- poud fim - 680 g;
- farin frans - 75 g;
- Champignons - 290 g;
- echantiyon - 110 g;
- bè - 35 g;
- lay - 3 dan;
- poul bouyon - 620 ml;
- krèm tounen - 85 ml.
Preparasyon
Prepare yon bouk ki senp nan bag yo fon nan bè. Add to li lay la ak dyondyon koupe, zongle a jenere nan sèl, ak Lè sa a, pèmèt imidite a depase evapore. Poul koupe an moso nan fòm abitrè, men apeprè nan gwosè egal, epi ajoute nan fri yo. Lè zwazo a atrape yon ti kras ront, voye tout farin frans lan, brase epi vide bouyon an. Lè bouyon an vini nan yon bouyi, ajoute sa ki nan chodyè a fri ak krèm tounen epi kite tete a poul nan krèm nan tounen nan chodyè a pou yon lòt minit 4-5, yo bay gwosè a ak epesè nan moso yo chwazi.
Vyann bèf stroganoff soti nan tete poul ak krèm tounen
Engredyan:
- poud fim - 320 g;
- brandy - 35 ml;
- bè - 30 g;
- zonyon - 75 g;
- Dijon moutad - 10 g;
- bouyon (legim oswa poul) - 270 ml;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- tounen krèm - 65 g;
- ti ponyen nan pèsi vèt.
Preparasyon
Byen vit mawon konje poul la jiskaske browning ak transfere nan yon plat ki apa a. Nan chodyè a fri menm, mete bag yo zonyon ak yon tranch nan bè ak salve. Vide sache a brandy epi kite alkòl la evapore. Melanje zonyon yo ak mouton Dijon, ajoute paprika a, tounen krèm ak vide nan bouyon an. Lè sa a, voye ak trenng poul. Pote zwazo a pare a, ak nan fen a, sikre sòs la soti nan tete a poul ak krèm tounen nan pèsi.
Fried poul tete ak krèm tounen nan yon chodyè fri
Engredyan:
- poud fim - 310 g;
- zonyon - 85 g;
- krèm tounen - 235 ml;
- sòs tomat - 55 ml;
- griye fwomaj - 115 g;
- lèt - 70 ml.
Preparasyon
Apre sezonman poul, fri li jouk konplètman pare, ak Lè sa a, fredi ak demonte nan fib. Sove zonyon an koupe epi ajoute nan li krèm tounen ak sòs tomat ak lèt. Lè zaburlit la sòs, konpleman li ak fwomaj griye ak melanje ak fragman nan poul nan fen anpil.