Sòs blan yo se youn nan kalite sòs klasik ki yo itilize nan kwit manje yon varyete gwo asyèt. Sòs blan an li menm prepare sou baz lèt oswa krèm, souvan complétée ak fwomaj ak bè, epi kòm yon epè, farin, oswa lanmidon, yo itilize.
Nou aprann kijan pou prepare yon sòs blan ak resèt ki soti nan atik sa a.
Djondjon blan sòs
Engredyan:
- dyondyon blan - 250 g;
- lay - 2 dan;
- bè - 1 ti kuiyè ½. kiyè;
- farin frans - 1 ti kuiyè ½. kiyè;
- lèt - 1 ½ st .;
- sèl - 1/2 ti kiyè;
- pwav - 1/4 ti kiyè.
Preparasyon
Nou mete stewpan la sou dife a epi vide kèk lwil legim nan li. Chanpiyon yo koupe nan nenpòt fason pratik ak fri nan yon marmite jiskaske yo kite ji an. Lay ki pase nan laprès la, oswa tise byen koupe. Nou voye li nan dyondyon yo epi melanje li byen. Chanpiyon ak lay yo mete nan yon plak epi mete sou kote.
Rense marmite a epi retounen li nan dife a ankò. Koulye a, sou chalè mwayen, fonn bè a ak fri farin lan jouk an lò. Yon fwa farin lan an lò, ou ka vide l 'ak lèt ak melanje li ak anpil atansyon pou ke nan sòs lavni nou an pa gen okenn boul plis rete. Kwit sòs la jouk epè ak sezon nan gou. Melanje sa ki nan marmite a ak dyondyon pre-fri ak sèvi. Krèm nan dyondyon blan se pafè pou espageti, oswa juicy stèk.
Blan Sòs espageti
Engredyan:
- bè - 100 g;
- zonyon - 1/2 pcs .;
- kribich - 400 g;
- farin frans - 1/4 nan atik la;
- poul bouyon - 1 atik;
- krèm - 1 atik;
- griye "rape" - mwatye yon syèk;
- Sèk lay - 1/4 ti kiyè.
- zongle nan noutmèg.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, fonn mwatye bè a ak fri sou li zonyon tise byen koupe jouk mou. Yon fwa zonyon an debande, mete kribich la pre-kale nan li epi pote li nan pare a.
Se mwatye ki rete nan bè a fonn nan yon marmite ak fri farin lan jouk lò mawon. Pou farin lan fri vide nan yon melanj de bouyon poul ak krèm, ajoute yon sèl ti kras ak pwav, lay chèch ak noutmèg. Yon fwa sòs la epesir, melanje l 'ak krevèt ak zonyon, ak Lè sa a, ajoute nan pasta a bouyi.
Franse sòs diven blan
Engredyan:
- blan diven - 300 ml;
- krèm - 250 ml;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon zonyon - 2 moso;
- Dijon moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 25 g;
- fre tim - 1 branch;
- ji sitwon - nan gou;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Fonn bè a nan yon chodyè fri ak fri sou li koupe echam jouk an lò. Yon fwa zonyon a chanje koulè, ranpli li ak diven ak bouyi sa ki nan chodyè a fri pou apeprè 10 minit. Add krèm a ak moutad nan chodyè a fri, melanje ak kwit sòs la jouk epè. Pou pi vit pwosesis la, yon gwo kiyè farin frans ap ede. Epè sòs sezon ak sèl, pwav, ji sitwon ak vide nan sòs.
Blan sòs poul
Sòs blan ka prepare pa sèlman sou baz py (yon melanj de farin frans ak bè), men tou, soti nan senp yogout grèk. Vit, senp ak ekstrèmman bon gou resèt.
Engredyan:
- yogout - 1 atik;
- lay - 1/2 dan;
- griye jenjanm - 1/3 ti kiyè;
- sèl, pwav;
- turmeric - 1/3 ti kiyè.
Preparasyon
Lay ap pase nan laprès la ak literalman yon koup nan segonn fri nan yon chodyè ak jenere griye ak timerik. Aromati bwat se melanje ak yogout endijèn , sèl ak pwav gou. Nou sèvi poul la, oswa avèk gato plat senp.