Pelmeni - resèt klasik

Boulèt nan tan nou yo te fè ak choukrout, pwason ak fouraj lòt, men nou toujou deside fè ou sonje de resèt yo ki pi popilè klasik vyann.

Klasik resèt pou kay-te fè boulèt

Engredyan:

• vyann kochon - 0.3 kg;
• vyann bèf - 0.3 kg;
• ze - 1 moso;
• zonyon - 2 zonyon;
• farin frans - 0.45 kg;
• dlo 250 ml;
• sèl - 15 g;
• pwav.

Preparasyon

Vyann yo ta dwe chwazi trè minables, menm jan sa a pral dirèkteman depann sou rezilta final la nan travay gastronomik ou. Lave vyann ak anpil atansyon, retire fim nan ak venn, grès vyann bèf se tou pi bon koupe, men là kochon an pi bon kite. Apre sa, yo ta dwe koupe vyann lan an moso ak sou yon matchbox oswa yon ti kras plis, ak zonyon an se yon lobul kèk. Lè sa a, sèvi ak vyann mens fè vyann mens. Nan konsekans, li pral nesesè nan sèl ak pwav li, men se sèlman anvan yo mete vyann lan nan farin lan. Si fars se konsa difisil yo di, Lè sa a, pa bezwen pè yo sèvi ak dlo, men se pa twòp li.

Resèt la klasik pou boulèt lakay yo te fè se sou dlo a, lòt resèt ak adisyon nan lèt, sa a se pa klasik nan tout. Konbine ze a ak dlo ak sèl, byen melanje, ak vide farin sou mòn lan, ki fè kratè a nan li, se sa ki kote ou gen antre nan dlo ak ze a. Koudin farin nan detache yon moso sou mwatye yon pwen ak avèg boul la, si li pa pèdi fòm pou kèk minit, Lè sa a, farin lan se yon bon bagay, men an menm tan an pran prekosyon pou fè farin lan trè apik.

Woule l 'ak yon epesè de 2 mm, aplike yon vè nan koupe moso yo pou boulèt. Mete vyann lan mens sou farin lan, avèg boulèt la ak repete aksyon sa yo jiskaske ou kouri soti nan engredyan. Semi-prepare boulèt mete nan yon dlo apik bouyi sale, epi apre monte, diminye tanperati a epi rete tann 5-7 minit, byenke dire a nan kwit manje dirèkteman depann sou gwosè a nan boulèt yo.

Klasik resèt nan boulèt Siberian

Engredyan:

• Kouk vyann - 0.4 kg;
• vyann bèf - 0,7 kg;
• vyann vyann - 70 g;
• ze - 2 moso;
• zonyon - 2 zonyon;
• farin frans - 0,75 kg;
• dlo 250 ml;
• pèsi oswa netl - 1 pakèt;
• sèl - 40 g;
• pwav.

Preparasyon

Apre vide yon ti mòn nan farin ak fè yon kre nan li, vide nan pre-Joined ak anpil atansyon melanje dlo, ze ak yon ti kiyè sèl. Lè ou jwenn yon dace bon nan farin lan epi li ka kenbe fòm nan, chanje li nan yon plak, li mete l 'nan yon sache plastik, se pou l pran omwen yon demi èdtan. Resèt la klasik pou vyann mens, tankou yon fars sou pelmeni Siberian, se distenge pa prezans nan bouyon ak vèt. Fars se pi bon fè tise byen koupe, ajoute bouyon, sèl, pwav, zonyon tise byen koupe, gwo kiyè nan farin frans, deja scalded ak dlo bouyi ak vèt koupe. Lè sa a, tout bagay kòm dabitid, woule soti ak skultur. Kwit sa yo boulèt pi pito nan bouyon vyann, ak nan absans la nan li anvan w bouyi nan dlo bouyi, mete zonyon koupe, vèt ak fèy santi bon.