Pwodui sa yo tankou vyann ak dyondyon yo byen konbine nan gou, complétan youn ak lòt.
Di ou ki jan ak ki asyèt ou ka prepare nan vyann ak mushinon. Chanpiyon, nan kou, li pi bon achte granmoun atifisyèlman, oswa kolekte yo sèlman nan sa yo kote nan nòmalite ekolojik la nan ki ou se asire w.
Resèt pou vyann boukannen ak mélodone
Engredyan:
- bèf oswa kochon (kou, janbon, scapula) oswa konje poul - apeprè 400 g;
- Champignons - apeprè 400 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- kawòt - 1-2 moso;
- laurelka (fèy) - 2-5 moso;
- Carnation - 2-3 enfloresans;
- pwav pwa santi bon oswa nwa - 5-8 moso;
- grenn nan koryandè, kare ak fenouy;
- vyann kochon grès oswa poul;
- lay - 2 dan;
- vèt (koryandè, pèsi, elatriye).
Preparasyon
Koupe vyann lan an ti moso. Kale kawòt yo ak zonyon tise byen koupe, ak lave dyondyon - pa twò tise byen.
Nou pral chofe grès oswa lwil oliv nan yon chodyè oswa marmite. Foli fasil oswa sove zonyon yo ak kawòt, ak Lè sa a, ajoute vyann lan. Limyè sou chalè mwayen-segondè, tout bagay se mouri jouk koulè a chanje vyann lan. Se dife a lè sa a redwi, kouvri ak yon kouvèti ak kwit ak adisyon nan tout epis santi bon yo pou 20 minit, vibran detanzantan. Si sa nesesè, nou ka ajoute kèk dlo. Nou mete dyondyon koupe, melanje ak bouyon pou yon lòt mwatye yon èdtan. Fèmen chalè a epi kite fri a kanpe pou apeprè 8-15 minit, apre sa nou ajoute vèt koupe ak lay. Ou ka melanje ak sèvi vyann ak faktori ak nenpòt ki gani.
Si ou itilize vyann bèf oswa twò piti ti mouton, li ta dwe fè nan tèt ou ke li se bouche anpil ankò, se konsa tout engredyan yo eksepte pou zonyon ak kawòt yo ta dwe kritike lè vyann lan se prèske pare (plis jisteman pou 20-25 minit jiskaske pare).
Li pral menm plis bon gou si ou kwit vyann ak mushin nan krèm tounen. Krèm poul chwazi sèlman lèt natirèl, pi bon pase grès mwayen. Nan okenn ka ou ta dwe bouyi pwodui sa a. Add li nan dènye minit, brase, pwotokòl pou 5 minit epi kite boukannen an fre pou 10 minit, lè sa a jete vèt yo ak lay.
Manje vyann ak mélodin nan yon dife foule peyi-style
Nou pral kwit nan sèvi po (kalkil nan pwodwi pou 1 po sèvi).
Engredyan:
- vyann kochon relativman lwil - 150-170 g;
- Champignons - 2-3 moso;
- pòmdetè yo pa gwo - 2-4 pcs .;
- epis santi bon tè (nwa ak wouj pwav, noutmèg, koryandè);
- Fresh remèd fèy koupe (vèt zonyon, pèsi, koryandè) ak lay.
Preparasyon
Vyann koupe an ti moso epi kouche sou anba a nan yon po ki mouye. Sou tèt, kouche soti pa twò tise byen koupe dyondyon ak pòmdetè, voye ak epis santi bon ak vyann bèf sou 50-100 ml dlo. Kouvri po yo ak kouvri oswa sere boulon ak FOIL. Nou mete yo nan dife pou chofe fou a, chofe a yon tanperati apeprè 200 degre C, pou 50-60 minit. Nou sèvi nan po, anvan manje chak pral ajoute kantite lajan an dwa nan vèt koupe ak lay. Ou ka ajoute yon kwiyèr nan krèm tounen - sèvi l 'nan yon bòl separe.
Oke, nan fen a, ou ka kwit manje ak sèvi separeman fri vyann ak dyondyon marinen ak.
Vyann fri ak mélanj
Engredyan:
- ti mavo ti;
- lay - 3-5 dantik;
- zonyon - 1 tèt.
- pou marinad:
- dlo - 1 l;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Bay fèy - 5 pcs .;
- dan - 3 enfloresans;
- pwav pwason - 5-8 moso;
- grenn nan Dill, koryandè, fenouy;
- vinèg natirèl fwi ak / oswa sitwon ji - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Kantite ki nesesè nan fongis, mete yo nan yon bokal lit (oswa lòt kapasite, seramik oswa
Nou kwit marinad. Nou pote dlo nan yon bouyi, kouche sik ak epis santi bon. Bouyi pou 5 minit epi vide dyondyon marinad bouyi. Add vinèg ak ji sitwon. Nan prensip, ou ka woule dyondyon nan krich oswa ou ka fre nan tanperati chanm, ak Lè sa a, mete nan frijidè a. Champignons pral pare nan 2 èdtan, men menm plis bon gou yo pral nan 2-3 jou, sèvi yo ak vyann fri ak zonyon vèt - trè sensèman.