Dènyèman, resèt pou preparasyon an nan Nwèl kodenn yo pran popilarite nan pou kwit manje nou an, ki te deja te nan demann sèlman nan peyi oksidantal yo. Nou pa pral lag dèyè epi nou pral ofri ou de nan resèt yo pi byen nan sa a plat.
Ki jan yo kwit yon Nwèl kodenn nan style Ameriken, kwit nan fou a antye - resèt
Engredyan:
- kodenn kodenn - 5-6 kg;
- filtre dlo;
- sèl - 200-250 g;
- granules sik - 125 g;
- kannèl - 1 bwa;
- Laurel fèy - 2-3 moso;
- pwa koryandè - 20-25 g;
- gwo zonyon anpoul;
- mwayen ki menm gwosè ak kawòt;
- yon gwo tèt lay;
- zoranj;
- ti boujon an karnat - 7-10 moso;
- dous pwav - 10 g;
- epis santi bon ak epis santi bon pou bèt volay pou boulanjri;
- Bè - 160 g.
Preparasyon
Pou fè yon kodenn Nwèl vire juicy, kadav la nan zwazo a dwe premye dwe tranpe nan sèl ak legim pou de oswa twa jou. Pou fè sa, nan de lit dlo pre-bouyi, fonn sèl ak sik kristal, ajoute pwa ak koryand pèl, jete yon baton nan kannèl, Laurel ak bouyi yon minit. Apre sa, ajoute zonyon yo deja kale ak koupe ak kawòt yo epi vide lave ak ranje nan yon gwosè apwopriye nan kadav la nan yon kodenn. Nou kounye a ajoute dlo anpil pou solisyon an ki kapab lakòz konplètman kouvri zwazo a. Kòm nou deja mansyone, yo ta dwe kodenn nan marinad pou de oswa twa jou. Pou fè sa, mete l nan yon kote ki fre.
Nan fen tan an marin, nou jwenn soti nan sèl la, rense epi sèk kodenn lan kodenn, ak Lè sa a, fwote zwazo a sou tout kote ak yon melanj de bè mou, epis santi bon vle ak epis santi bon ak pwav tè. Apre sa, nou mete zoranj yo nan yon dlo bouyi epi kite kanpe pou yon bouyi modere pou yon koup la minit. Lè sa a, nou ranpli fwi a ak ti boujon nan galik ak mete kodenn la nan vant la. Ou ka pran yon sèl gwo zoranj oswa kèk ti piti. Gen nou voye tèt la nan lay, pre-lave li epi li koupe l 'nan mwatye nan tout.
Next, nou kouche zwazo a sou yon plato boulanjri, pre-pawa li ak yon koupe FOIL, kouvri zwazo a ak fèy dezyèm lan ak sele li, fèmen bor yo nan fèy yo pi ba ak anwo. Ou ka sèvi ak manch rad pou fè bak, lè wap anbalaj yon zwazo nan li epi fè anpil twou pou sòti nan vapè anwo a.
Pwosesis boulanjri nan tèt li konsiste de plizyè etap. Premye nou kanpe zwazo a pandan karant minit nan tanperati ki pi wo posib, ak Lè sa a, diminye rejim nan 180 degre ak kwit manje pou twa ak yon èdtan mwatye. Apre sa, ogmante tanperati a 220 degre, retire fèy anwo a nan FOIL oswa koupe manch rad la epi kite zwazo a vin mawon pou karant minit, detanzantan vide ak ji.
Boure Nwèl kodenn - resèt ak pòm
Engredyan:
- kodenn kodenn - 5-6 kg;
- lwil oliv - 35 ml;
- de tèt nan lay;
- marjolòm - 5 g;
- Ground nutmeg - 5 g;
- oregano-5 g;
- tè Curry - 5 g;
- tè nwa pwav;
- koryas sèl;
Pou ranpli a:
- pòm Antonovskie - 350 g;
- anana, fre oswa nan bwat - 220 g;
- fwomaj difisil - 90 g;
- kat galik nan lay;
- mwatye yon ti sitwon;
- plizyè branch nan Basil;
- Mayonèz - 65 g;
- Piquant remèd fèy sèk.
Preparasyon
Pou marinad, kale ak prese nan lay la pou laprès melanje ak lwil oliv, ajoute sèl ak