Nwa kavya se yon kavyè pwason nan fanmi an sturgeon: stellige sturje, pikan, beluga, sturjeon, ki se mine nan lanmè a Azov ak kaspyèn, nan pwovens yo nan Lachin ak nan rive nan pi ba nan Danube la. Li se pwodwi a rar natirèl, se konsa présié pou kò imen an. Menm pandan tout rèy wa ak boyar, kavya nwa se te yon trete pi renmen pou tou de moun pòv ak moun rich la. Paske nan konstan trape nan sturgeon, yo te sou wout pou l disparisyon, ki te mennen nan gwo pwi de pwodwi sa a.
Atifisyèl nwa kavya
Nan dènye syèk la, nan lane 1970 yo, syantis Sovyetik mete soti nan kreye yon simulation nan natirèl kavya nwa. Nan tan nou an, sa a kavya atifisyèl ki konsidere kòm yon altènatif bon mache nan pwodwi natirèl, men ak li, nan adisyon a aparans, li gen absoliman anyen an komen. Paramèt prensipal yo nan imitasyon kavya natirèl sèlman pasyèlman koresponn. Pou pwodiksyon li yo itilize pwoteyin nan ze poul, jelatin , vyann nan pwason nan espès hering, sèl ak koloran manje. Atifisyèl nwa kavya ak yon natirèl menm jan an sèlman gou ak pa pote benefis la ak mal nan kavya nwa natirèl.
Pwopriyete itil nan kavya nwa
Li te gen lontan yo te pwouve benefis ki genyen nan kavya nwa pou kò a. Li pa lakòz reyaksyon alèjik, gen efè anti-enflamatwa. Akòz valè nitrisyonèl li (paske kavya a gen itil, pa kalori vid, ki fè li plizyè fwa pi itil pase vyann), li pral benefisye moun ki malad ak febli. Nwa kavya gen yon efè pozitif sou kò a ak iminite redwi, maladi kè serebral, vizyon pòv yo. Avèk itilize souvan li, li kapab anpeche atak kè ak kou. Pou moun ki granmoun ak timoun, benefis ki genyen nan kavya nwa se ke li stimul sikilasyon san, ogmante kapasite mantal, epi li bay fòs.
Mal nan kavya nwa
Mal nan kò a, kavya nwa ka blese sèlman lè itilizasyon twòp li, men yo bay pri li yo trè difisil reyalize yon surdozaj. Pou domaj sante kavya nwa ka ak nan ka li te estoke mal. Achte li pi byen nan yon veso an vè. Avèk swen nan pwodwi sa a yo ta dwe trete fanm ansent, manman bay tete ak timoun jiska twa zan.