Medayyon nan bèf

Bè medayon yo se yon plat vyann manyifik ak orijinal fèstivite. Se poutèt sa, lè w ap prepare li, ou dwe definitivman eseye fè li pa sèlman bon plat, men tou, estetik bèl.

Medayon nan bèf ak dyondyon

Engredyan:

• bèf - 1 kg;
• lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
• blan diven - 2 atik;
• fwomaj fre - 500 g;
• zonyon - 1 pc .;
• fwomaj - 300 g;
• sèl, pwav - gou;
• pèsi vèt.

Preparasyon

Bè lave, koupe an apeprè 12 moso, sèl, pwav, vide diven ak marinad pou 6 èdtan nan frijidè a. Lè sa a, koupe bor yo nan vyann lan ak yon moso fil, ba yo yon fòm wonn, ak fri nan lwil legim jiskaske yon kwout kroustiyan te fòme. Zonyon tise byen koupe, wessed sou lwil ki rete a, ajoute dyondyon koupe ak fri tout ansanm jouk prepare. Jis anvan sèvi, retire fil la, mete medayon yo sou fèy la boulanjri, mete dyondyon yo fri sou tèt, voye ak fwomaj griye ak kwit plat la nan fou a jiskaske fwomaj la fonn.

Medayon bèf - resèt

Engredyan:

• bèf - 400 g;
• mou fwomaj - 200 g;
• lèt - 50 ml;
• bè - 20 g;
• Kam - 50 g;
• konyak - 1 ti kuiyè. kiyè;
• ze - 3 moso;
• keratin truf - 10 ml;
• farin frans;
• sèl, pwav - nan gou.

Preparasyon

Ki jan yo prepare medayon bèf? Fwomaj mou koupe an kib piti, mete nan yon bòl, vide lèt frèt, mete l 'pandan plizyè èdtan nan frijidè a. Nan entre-temps la, nou koupe ze yo ak ze bouyi ak ze kale an davans. Sa yo engredyan yo melanje ak keratin trufyèr, sèl, pwav gou ak ak anpil atansyon melanje ranpli a.

Bwat fil yo lave nan dlo frèt, yon ti kras cheche, retire vyann lan nan vyann lan epi koupe vyann lan atravè nan 4 medayon apeprè 1.5 santimèt epè. Nan chak nou fè yon ti pòch epi ranpli yo ak fars.

Koulye a, kite a prepare sòs la: pran yon bòl an lèt ak fwomaj, mete nan yon chodyè ak dlo cho, ak Lè sa a, sou yon dife ki fèb. Se mas la fwomaj toujou anpeche jiskaske fwomaj la dissolve konplètman, ak Lè sa a, nou ogmante dife a. Add eu ze, ak anpil atansyon brase ak kwit pou yon lòt 5-7 minit. Sòs ta dwe pran yon krèm, konsistans inifòm.

Medayyon sèl, pwav, vide nan farin ak fri nan tou de bò nan bè. Lè sa a, dlo vyann lan ak konyak, kouvri ak yon kouvèti ak ogmante dife a.

Pikèt pare yo mete deyò sou yon plat ak legim, nou sèvi sòs separeman.

Si ou renmen asyèt dou soti nan vyann, Lè sa a, pa tout vle di eseye resèt yo nan vyann bèf nan po , oswa vyann bèf ak fwomaj.

Bon appetit!