Michel Montignac (1944 - 2010), yon pi popilè nitrisyonis franse, te tou otè a nan sistèm lan kounye a popilè "Montignac" - ki li devlope sitou nan lòd pèdi pwa tèt li.
Metòd la dwòl nan nitrisyon, ki te pwopoze pa Michel Montignac, se ke li inyore alimantasyon kalori kalori kòm yon fason pèdi pwa. Pwogram manje Montignac konsantre sou endèks glisemi nan manje. Glisemik endèks se kapasite nan idrat kabòn ogmante kontni an sik nan san an (pwosesis la nan hyperglycemia). Pi wo hyperglycemia a, pi wo a endèks la glisemi nan idrat kabòn a, ak vis vèrsa.
"Move" ak "bon" idrat kabòn
Sekrè prensipal yo nan nitrisyon, selon Michel Montignac, yo se "bon ak move" idrat kabòn. Idrat kabòn ki gen yon endèks glisemi ki wo, oswa "move", ki responsab pou tout moun nan, osi byen ke pou santi a fatig ke li ap fè eksperyans. Sa yo idrat kabòn ka gen yon efè enprevizib sou metabolis. Kòm yon règ, endèks la nan sa yo idrat kabòn se pi plis pase 50.
Idrat kabòn ki gen yon ti endèks glisemi, oswa "bon", gen ladan yon kantite siyifikatif nan sèl mineral, vitamin ak eleman tras. Sa yo idrat kabòn gen nòmalman pa gen okenn efè negatif sou metabolis la. "Bon" idrat kabòn kò a absòbe sèlman pasyèlman, kidonk yo pa kapab pwovoke yon ogmantasyon nan sik nan san. Isit la yo se gwoup "move ak bon" idrat kabòn - nan lòd diminye sa a endèks:
Nan "move" idrat kabòn (ak yon endèks segondè) yo se sa ki annapre yo: glikoz, malte, pòmdetè kwit, blan pen nan farin nan pi wo klas, pòmdetè enstantane kraze, siwo myèl, kawòt, flak mayi (pòpcorn), sik, trete sereyal ak sik (muzli ), chokola nan mozayik, pòmdetè bouyi, bonbon, mayi, kale diri, pen gri, bètrav, bannann, melon, konfiti, pasta soti nan farin frans segondè.
Pou "bon" idrat kabòn (ak yon endèks ki ba) se sa ki annapre yo: pen nan farin konplè ak Bran, diri mawon, pwa, flok avwan, ji fwi fre san yo pa sik, pasta soti nan farin koryas, pwa ki gen koulè, pwa sèk, pen soti nan Wholemeal, pwodwi letye, pwa sèk, lantiy, pwa Chick, RYE pen, fwi fre, fwi nan bwat san sik, nwa chokola (60% kakawo), fruktoz, soya, legim vèt, tomat, sitron, dyondyon.
Nitrisyon dapre konplo a Montignac pa pèmèt "move" idrat kabòn nan yo dwe konbine avèk grès, paske nan sa a, metabolis la detounen, ak yon pousantaj siyifikatif nan lipid yo aksepte yo estoke nan kò a kòm grès.
Grès nan sistèm manje a nan Michel Montignac
Grès yo tou divize an de gwoup: grès bèt (nou jwenn yo nan pwason, vyann, fwomaj, bè, elatriye) ak legim (magarin, lwil legim divès kalite, elatriye).
Gen kèk grès ogmante kontni an nan kolestewòl "move" nan san an, lòt moun, sou kontrè a, diminye li.
- grès ki ogmante kolestewòl. Gwoup yo gen ladan grès satire, ki jwenn nan grès, vyann, fimen ak letye pwodwi, palmis ak bè;
- Grès, ki pratikman pa afekte fòmasyon nan kolestewòl. Yo nan bèt volay (san po), ze ak witr;
- Grès ki diminye kolestewòl. Sa yo grès nou jwenn nan lwil legim: oliv, tounsòl, kolza, soja, mayi, ak lòt moun.
Lwil Pwason pa gen okenn efè sou kolestewòl nan nenpòt fason, men li ka redwi nivo a nan trigliserid nan san an - ki anpeche fòmasyon nan boul nan san, ki vle di li pwoteje kè nou. Se poutèt sa, nan metòd li nan nitrisyon Michel Montignac rekòmande nou pwason ki pi gra: sadin, aran, ton, somon, chom, makei.
Sistèm nan manje Montignac baze sou lefèt ke ou toujou bezwen chwazi "bon" idrat kabòn ak "bon" grès.
Pwodwi entèdi
Sistèm manje Michel Montignac a entèdi pwodwi sa yo:
- Sugar. Nan nitrisyon imen, dapre Montignac, sik se pwodwi ki pi danjere. Men, si ou konplètman abandone sik la, ki jan yo kenbe omwen minimòm ki nesesè nan glikoz nan san an? Nan sa a - youn nan sekrè yo nan nitrisyon. Montignac raple nou ke kò imen an pa bezwen sik, men glikoz. Epi nou fasil jwenn li nan fwi, sereyal, legum ak tout manje.
- Blan pen. Nan pwogram nan manje Montignac, pa gen okenn kote pou pen soti nan farin rafine. Malgre ke idrat kabòn ki genyen nan li bay kò nou kèk kantite enèji, ki soti nan pwen an nitrisyonèl de vi, pen sa yo se absoliman initil. White nan pen se yon endikatè nan raffinage li yo, Se poutèt sa, plis blan pen an, vin pi mal la li ye.
- Pòmdetè. Yon lòt "outcast" nan sistèm manje Michel Montignac. Pòmdetè gen ladan anpil vitamin ak eleman tras - men, sitou, se sèlman nan kale yo, ki se raman manje. Pòmdetè a founi kò a ak yon pousantaj trè wo nan glikoz. Anplis de sa, li trè enpòtan ki jan yo pral kwit pòmdetè a. Pòmdetè mashed gen yon endèks glisemi egal a 90, ak pòmdetè kwit - 95. Pou konparezon, nou sonje ke endèks la glikoz pi egal a 100.
- Pwodwi makawoni. Yo pa sèlman te fè soti nan farin amann fanm k'ap pile, men tou, ajoute grès diferan (legim ak bè, fwomaj, ze). Sa a lekontrer Basics yo nan manje separe, - san yo pa ki, dapre Montignac, li enposib debarase m de kilogram depase.
- Bwason ki gen alkòl. Nan manje a pou Montignac yo
yo pa enkli tou senpleman paske, lè konsome bwason ki gen alkòl, yon moun tou pran pwa.
Se konsa, kite a sòm moute. Metòd manje a nan Michel Montignac ofri:
- Pa konbine "move" idrat kabòn ak grès.
- Si sa posib, itilize sèlman "bon" grès.
- Konbine grès ak legim - fondamantalman, sa yo nan ki yon anpil nan fib. Kòm deja mansyone, separe manje, dapre Montignac, - yon kondisyon esansyèl pou pèdi pwa.