Vyann bèf se konsidere kòm youn nan kalite ki pi inivèsèl nan vyann. Tou depan de koupe la chwazi, ka vyann lan byen vit fri, jan li fè sa pou stèk la, dousman mitone sou chalè ki ba, tankou nan ka a nan bouyon, oswa kwit nan dife pou chofe fou a nan tanperati nòmal. Nou pral diskite sou kèk nan opsyon pou kwit manje nan materyèl sa a, konsakre nan ki jan yo kwit manje bon gou vyann bèf.
Ki jan yo kwit manje yon soup vyann bèf bon gou?
Sa yo rele "Italyen soup la" pote non li pa paske nan lefèt ke li se te sèvi nan selebrasyon maryaj, men paske tout legim yo nan li yo konbine konsa parfe ke sendika yo ka omwen nan syèl la. Li se sa a soup ideyal ke nou pral aprann ki jan yo kwit pi lwen.
Engredyan:
Pou boulèt:
- zonyon - 35 g;
- yon ti ponyen pèsi vèt;
- lay - 1 dan;
- ze - 1 moso;
- pen krout - 1/4 nan yon syèk;
- tè vyann bèf - 540 g;
- griye fwomaj - 45 g.
Pou soup:
- bekonn - 35 g;
- kochon - 165 g;
- poul bouyon - 2,1 l;
- bwokoli - 430 g.
Preparasyon
Prepare vyann lan mens pa konbine zonyon tise byen koupe ak pèsi koupe ak lay. Add pen ti kal pen ak vyann bèf tè, Lè sa a, vide fwomaj la griye. Soti nan melanj lan ki kapab lakòz, melanje boulèt yo egal egal epi mete yo nan frijidè a.
Konfòme ak baz la soup. Fry bekonn la tranche jiskaske grès la deglase, ak lè grès la depase soti, sèvi ak li nan fonn bag yo. Bouyon an ki kapab lakòz, mete enfloresans nan bwokoli, vide bouyon an. Kite tout bagay sou dife a jiskaske bouyon an bouyon, Lè sa a, diminye chalè epi jete nan boulèt yo soup. Kwit pou 12-15 minit.
Si ou pa konnen ki jan yo fè bon gou vyann bèf nan yon multivarya, Lè sa a, ou ka tou adapte resèt la pou sa a soup. Fry bekonn ak pwaro, ak Lè sa a, ansanm mete tout lòt engredyan yo ak ranpli ak bouyon. Kite tout bagay pou kwit manje nan "Soup" mòd la pou mwatye yon èdtan.
Ki jan yo kwit yon goutaw vyann bèf bon gou nan dife pou chofe fou a?
Sekrè a nan yon goulash bon gou ki kouvri nan pasyone long kanpe nan tanperati modere, espesyalman tankou yon metòd pou kwit manje pou vyann bèf. Ou ka pran vyann ki pi chè ak sinewy, ki, ak tretman apwopriye, yo pral peye ou yon santèn.
Engredyan:
- vyann bèf - 1.2 kg;
- zonyon - 85 g;
- lay - 3 dan;
- Paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 15 g;
- poul bouyon - 610 ml;
- Laurel fèy - 1 pc .;
- lanmidon - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou pral kòmanse preparasyon nan gullash dapre konplo a estanda: premye nan tout, kib vyann bèf yo voye nan lwil la prechofe. Lè yo gen tan pwan yon kwout ruddy pwononse, mete zonyon an nan vyann lan ak melanje. Apre yon ti tan, vide nan pi fò nan bouyon an ak peze soti lay la. Nan pati a pi piti, delye tomat la ak lanmidon, ak Lè sa a vide yo nan vyann lan, toujou ap melanje. Mete yon fèy Laurel nan asyèt yo, epi kite tout bagay yo demi nan 190 degre pou yon èdtan ak yon mwatye.
Ki jan fè yon stèk vyann bèf bon gou - resèt
Engredyan:
Pou tranch:
- tranch vyann bèf - 2 pcs. (210 g chak);
- bè - 35 g;
- lwil oliv - 15 ml;
- yon branch nan Rosemary;
- dan nan lay - 4 pcs.
Pou sòs:
- konyak - 75 ml;
- krèm - 230 ml.
Preparasyon
Anvan bon gou kwit vyann bèf la nan yon chodyè fri, mete sou li tou de kalite bè, dan lay ak Rosemary. Mete tranch vyann yo nan lwil oliv cho ak fri yo pou 5 minit sou chak bò yo nan lòd jwenn yon moso nan medyòm boukannen. Fini vyann kite rès. Retire gastronomik yo nan chalè a ak anpil prekosyon vide konyak la (li ta ka limen, kidonk travay nètman). Apre konyak la, ajoute krèm nan epi kite sòs la evapore jouk epè. Souch li epi vide l sou vyann lan fini.