Heck se yon genus nan radial benthic predatè pwason soti nan fanmi an nan lòd la kozak Merlusian, ak balans ajan-gri ak kò blan, yo fè distenksyon ant 10 ak 11 espès. Hake se yon pwason jwèt enpòtan, abitye nan meni nou an. Longè a nan kò a hake sou mwayèn nan rive soti nan 30 cm a 1.5 m, depann sou laj la, posiblite yo nan manje ak espès yo.
Èk se yon pwodwi ki ba anpil manje ki ba-kalori. Vyann Hake gen anpil sibstans ki enpòtan anpil pou moun, sètadi: vitamin PP, B, A, E ak C, konpoze nan kalsyòm, potasyòm, mayezyòm, fosfò, fè, zenk, fliyò, cobalt, nikèl, molybdenum, yòd, elatriye, Grès itil ak byen pwoteyin dijèstibl. Sa a pwason bon gou ka konsidere kòm yon pwodwi dyetetik. Itilize regilye nan byen ke kwit kaka se benefis pou kò imen an.
Nou pral di ou ki jan li posib kwit bon gou yon sikwi sou yon soteuz. Hake se vann sitou nan frizè oswa frèch jele fòm, antye oswa kadav, epi tou li nan fòm lan nan yon konje ak kwout glas.
Hake resèt konje nan yon chodyè fri
Engredyan:
- trenèt oswa hack tranch;
- farin ble (ka melanje ak mayi, li trè bon pou pen);
- sèl;
- lwil oswa vyann kochon (poul) grès pou fri;
- fre vejetasyon (pèsi, Basil, koryandè) pou depoze;
- sitwon;
- dous-santiman oswa nwa pwav tè.
Preparasyon
Wete pwason an, de preferans nan dlo frèt, si sa nesesè, netwaye li nan balans yo epi divize an trenng (ka avèk po a) oswa tranch. Fry yon hake nan yon chodyè fri nan fòm lan nan ti pòsyon oswa trenng antye. Pwason pa ta dwe mouye, li dwe premye dwe cheche ak yon moso twal pwòp. Nou mete chodyè a fri chofe, vide lwil oliv nan li (oswa sèvi ak bèt ranvèse grès, pou egzanp, vyann kochon, poul, zwa). Yon ti kras farin prisalivaem ak pen nan li pwason. Fry moso yo nan yon Hue an lò sou tou de bò yo. Pa kwit pwason, li pa itil.
Pwosesis la nan trench hake fri san yo pa zo rive byen vit ase (pou 5-8 minit sou chak bò). Ready hake vide ak pwav tè epi voye ak ji sitwon. Sèvi ak vèt. Depi vyann lan nan hake a se yon ti jan sèk, li se bon yo sèvi kèk sòs (sitwon-lay, krèm , tomat, elatriye). Pou yon plat bò, pòmdetè bouyi oswa diri pral fè. Diven chwazi yon tab blan oswa byè limyè.
Ou ka yon ti jan konplike resèt la epi mete yo deyò deja pare moso fri nan hake nan yon chodyè fri nan yon melanj zonyon-tomat pou 8-10 minit. Sa a se fè jan sa a: zonyon an tise byen koupe se alalejè fri nan yon chodyè fri separe nan lwil oliv, Lè sa a, moso yo fri nan sekwe gaye sou tèt epi vide nan yon keratin tomat yon ti kras dilye (ou ka sezon li ak epis tè sèk). Pwason nan tomat pi bon sèvi ak bwason ki fò.
Koulye a, di ou ki jan kwit yon hake nan yon chodyè fri nan frape - fason sa a nan kwit manje pwason an ta dwe plis juicy.
Hake nan chodyè fri bat
Engredyan:
- trenèt oswa hack tranch;
- lwil oswa grès pou fri;
- Vèt fre yo diferan pou depoze.
Pou frape:
- ze nan poul;
- kèk lèt, byè oswa dlo;
- Farin frans.
Preparasyon
Hake filet, deglase ak seche, koupe an pòsyon pòsyon k ap sèvi.
Kwit ze a: melanje ze a ak farin ak lèt (oswa byè, dlo). Tou piti bat ak yon fwe oswa fouchèt, yon grenn, farin likid ta dwe vire soti.
Oke nou chofe grès la nan yon chodyè fri. Nou plonje moso yo nan pwason nan batri a, ekstrè ak fri jiskaske yon lò, lonbraj bèl soti nan tou de bò yo. Ou ka toujou kenbe pwason an pou kèk minit (5-8) nan chalè ki pi ba a, ki kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti.