Lang kochon refere a fim, nan lòt mo, pwodwi dechè. Teknikman, sa a se konsa. Sepandan, li se konplètman enjis. Bon preparasyon nan lang kochon fè li mou, delika, bon gou vyann. Li se vide soti nan li, li se ajoute nan soup ak salad prepare ak lang vyann kochon , te sèvi kòm yon goute frèt. Se konsa, jodi a nou pral konsidere ki jan yo byen kwit lang lan kochon.
Bouyi kochon lang
Engredyan:
- Lang kochon - 1 moso;
- Laurel fèy - 2 moso;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 liv;
- sèl, pwav;
- Carnations.
Preparasyon
Pou kole lang kochon an, li dwe byen netwaye, lè sa a kwit. Rense anba dlo, retire nenpòt ki rete pousyè tè. Li nesesè yo koupe larenks la, ki, tankou yon règ, se toujou vann ansanm ak lang lan. Kouch nan tèt nan po a se retire apre pou kwit manje.
Lè yo fin netwaye lang lan, li nesesè pou prepare legim yo. Pou fè sa, kale kale dwe koupe nan 4 pati. Anpoul la pa koupe, koupe sèlman yo te fè. Carnation se pi bon dekore zonyon an, bwa l 'la, men ou ka jis ajoute nan bouyon an pandan pou kwit manje. Mete lang lan nan yon chodyè plen dlo. Gen, mete tout lòt legim yo ak epis santi bon. Pote nan yon bouyi, ak Lè sa a, diminye chalè a ak kwit lang lan pou apeprè 30-40 minit. Apre tan sa a, li rekòmande a pran fèy la bay, se konsa ke lang lan pa vin twò brak.
Nou konnen konbyen lang nan kochon se enplikasyonJwi. Nan mwayèn, li nan yon èdtan ak yon mwatye. Si lang lan se gwo, Lè sa a, ou bezwen kwit li ankò. Se poutèt sa, chak otès yo ta dwe endepandamman detèmine konbyen yo kwit lang kochon an - yon èdtan ak yon mwatye oswa yon ti tan ankò.
Bouyi kochon lang dwe netwaye soti nan kouch nan tèt po a. Nan dlo frèt, sa pral fè li pi fasil. Anjeneral se po a retire fasilman avèk èd nan men yo. Si gen difikilte, ou ka netwaye lang lan sou tablo a ak yon kouto. Detèmine bon jan kalite a nan lang kochon yo ka pa koulè - yon bon lang nan koulè inifòm. Menm jan an tou pou kwit manje ka aplike nan lang bèf.
Asyèt ak lang kochon bouyi
Li pa ase pou konnen kijan pou bouyi lang kochon an. Malgre ke li ka sèvi kòm yon ti goute senp frèt, otès a reyèl ta dwe konnen ki jan fè yon lang vide ak yon resèt pou preparasyon li yo.
Baz la ka sèvi kòm bouyon an, ki te rete avèk nou apre yo fin kwit lang lan. Si li pa transparan ase, ou ka eseye fè sa: fwe pwoteyin yo, epi vide pwoteyin yo bat yo nan bouyon bouyi nou yo. Kwit pou apeprè 10-12 minit (je a se terib). Apre sa, drenaj bouyon an nan twal gaz la. Sòs la ta dwe vin pi transparan. Tankou yon soup, nan kou, pa pral friz tèt li. Sa a se inondasyon an ak diferan de frèt la .
Nou pral definitivman bezwen jelatin. Yon pake tipik nan jelatin ki fèt pou 500 g nan dlo (2 tas). Premyèman, vide jelatin ak yon ti kantite bouyon Dlo glasé - pou ke jelatin a se anfle. Lè sa a, vide nan bouyon an mas la ki kapab lakòz, chalè sou dife a jèl la se konplètman fonn. Brase. Li enpòtan pa bouyi bouyon an.
Nan tan sa a, lang lan bezwen yo dwe koupe an moso mens. Prepare asyèt yo pou jele la. Lè bouyon an ak jelatin se pare, li nesesè vide anba a nan asyèt yo prepare. Mete nan frijidè a pou 10-15 minit. Retire, mete deyò kouch an premye nan lang lan. Vide bouyon sou tèt la. Si ou fè yon plat sou tab la nan espesyal mwazi ti, sa ka ase. Pou itilize chak jou, ou ka fè 2-3 kouch nan lang lan.
Benefis nan lang vyann kochon
Lang kochon an se yon sous bon nan pwoteyin ak Vitamin B, benefis li yo se nye pou timoun ak fanm ansent. Vitamin nan gwoup B gen yon efè pozitif sou sistèm nève a. Ak fosfò a, potasyòm, kòb kwiv mete, kalsyòm ak fè ki nan lang bouyi yo nesesè pou fanm ansent ak lactation. Epitou, lang lan gen vitamin E ak yon vitamin PP ra ki redwi kolestewòl ak kontwole pwosesis oksidatif nan kò a.