Fwad soti nan shank la

Tradisyonèlman, jele a kwit nan pye kochon, pandan y ap ajoute siplemantè vyann bèf, poul, kodenn oswa vyann kochon. Men, tankou yon pwodwi bèl bagay tankou shank vyann kochon ka byen fasil nan wòl prensipal la. Gen vyann, ak sibstans ki nesesè pou frèt la solidifye. Nan resèt ki anba yo, nou pral dekri an detay ki jan yo byen kwit yon frèt bon gou soti nan shank la kochon.

Tete poul frèt - resèt

Pou moun rich bon fredi a, se poul la pi byen adapte nan shank la, nan kou. Lè sa a, frèt la pral gen yon bon sant manyifik, epi li pral kenbe byen fasil san yo pa ede nan jelatin. Anplis de sa, vyann poul mèg pral delye kochon an olye gras soti nan shank la.

Engredyan:

• kawòt - 2 moso;
• shank - 1 moso;
• pèsi rasin - 200 g;
• poul - 1 moso;
• lay - 60 g;
• zonyon - 2 zonyon;
• Bay fèy, sèl, dous pwav.

Preparasyon

Kòmanse pou kwit manje holodtsa de preferans nan aswè a. Manch ak poul byen m ', ak anpil atansyon egzamine pou prezans nan rete nan plim ak pwal. Si sa yo disponib, li fasil fè sou yon brûler gaz. Apre sa, trè bon ak bwòs la fè yon lòt fwa ankò po m 'yo. Nou koupe poul la an moso, kite fèy yo tout antye, vide nan yon marmite gwo ak dlo epi kite li pou nwit la la. Nan denmen maten nou rantre dlo a, ranpli l ak dlo pwòp, se pou l bouyi epi apresa li vide ankò. Koulye a, nou vide dlo kòm anpil jan nou bezwen, pran an kont lefèt ke li pral bouyi soti nan pwosesis la nan kwit manje. Li se dezirab Lè sa a, pa ajoute dlo. Ki jan yo bouyi - retire bave a, kwit manje sou chalè ki ba pou 5 èdtan. Apre sa, ajoute tout ak kale kawòt, zonyon, pèsi ak epis santi bon, pou yon lòt èdtan. Lè sa a, nou pran vyann lan, filtre bouyon an nan legim ak fèy santi bon. Se vyann ki refwadi separe de zo yo, divize an fib epi mete deyò nan mwazi yo. Nan bouyon an, ajoute sèl la ak lay pase nan laprès la ak vide nan vyann lan. Nan frijidè a, fosilize yo pral friz pou senk èdtan.

Soulye frèt soti nan klasik la shank

Engredyan:

• kochon artikule - 1500 g;
• dlo - 5 lit;
• seleri - 2 tij;
• kawòt - 1 moso;
• zonyon - 1 moso;
• lay - 7 dan;
• sèl, yon Laurel, epis santi bon .

Preparasyon

Preparasyon nan shank la se menm bagay la kòm nan resèt la anvan yo. Epitou fizyone dlo a an premye apre w bouyi, gras a sa a, jele a pral transparan, nou dwe retire bave a nan tout kwit manje an antye. Epitou, tèmpo a nan bouyi afekte transparans lan. Sòs la ta dwe apèn malad, kwake pou yon tan long, pase bouyi. Nan senk èdtan nou ajoute legim, li posib antyèman, ak yon Laurel, men zonyon an pa ka konplètman netwaye jiska la fen. Po a bò gòch ap bay yon lonbraj bèl fredi a. Apre yon erè nan yon èdtan nou retire chèf la, nou ka koupe l 'yo fre pi vit. Nou ak anpil atansyon filtre bouyon an nan twal gaz. Lè vyann lan frèt, nou demontre li avèk men nou epi mete l nan mwazi. Ak bouyon nou pote nan yon gou klere avèk èd nan sèl, fèy santi bon ak lay koupe. Nou vide fòm yo, premye kite yo fre desann nan tanperati chanm, ak Lè sa a, netwaye yo nan frijidè a.