Klasik Finnish soup krèm ak pwason wouj, konnen tou kòm lohiketo, tankou nenpòt plat tradisyonèl, pou yon istwa long nan egzistans li, jere yo jwenn yon nimewo gwo varyasyon. Nan resèt yo, nou pral pwochen konsidere vèsyon an klasik nan manje cho Finnish, ak Lè sa a, entèpretasyon modènize li yo.
Recipe pou soup Finnish somon ak krèm
Engredyan:
- lwil oliv - 45 ml;
- pwason (pati blan) - 1 moso;
- dlo 780 ml;
- Laurel;
- pòmdetè - 380 g;
- somon filèt - 380 g;
- krèm - 380 ml;
- lanmidon - 4 g;
- Bè - 15 g.
Preparasyon
Premye a tout, chofe lwil oliv la, se pou yo koupe pwaro yo sou li jouk adousi dwa nan marmite a, nan ki ou pral bouyi soup la. Ranpli zonyon yo ak dlo oswa yon bouyon pwason pare, si genyen, ak Lè sa a, konpleman tout bagay ak yon fèy santi bon Laurel. Apre bouyi, nou mete nan kib yo dlo nan pòmdetè epi redwi dife. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi tann pou pòmdetè yo adousi. Lè tubèrkul yo vin mou, mete nan moso yo soup nan trenng pwason, apre yo fin fè sèten ke yo te debarase m de po yo ak zo yo. Fonn lanmidon an nan krèm frèt epi vide solisyon an nan soup la. Salmon soup ak krèm nan Finnish yo ta dwe bouyi jiskaske epè, nan final la se plat la complétée ak yon tranch nan bè, ji sitwon, vèt nan Dill ak sèvi sou tab la ak pen oswa ti biskwit.
Krèm soup ak somon ak krèm
Vèsyon an modèn nan soup a gen ladan pa sèlman yon varyete pi laj nan engredyan yo itilize, men tou, yon teknik konplètman diferan. Koulye a, eleman debaz la nan soup se pa bouyon an. ak yon melanj krèm nan likid bat ak yon blenndè ak legim yo.
Engredyan:
- bè - 45 g;
- zonyon blan - 90 g;
- fenouy - 60 g;
- seleri (pye ble) - 60 g;
- lay - 4 dan;
- yon Bouquet nan remèd fèy (Laurel, tij pèsi, Basil, tim);
- rasin seleri - 300 g;
- pòmdetè - 110 g;
- krèm - 130 ml;
- bouyon pwason - 1 l;
- tranch nan somon (kwit) - 290 g.
Preparasyon
Sou zonyon fri bè fri ak fenouy ak tranch seleri tranche. Apre 6-7 minit, nou ajoute galik lay ak yon Bouquet nan remèd fèy santi bon boukannen. Ranpli bouyon an ak bouyon epi pote likid la nan yon bouyi. Apre bouyi, mete kib yo nan pòmdetè ak seleri nan bouyon an, rete tann jiskaske yo vin mou, ak Lè sa a, bat soup la ak yon blenndè. Nou vide nan krèm nan, chofe plat la ak sèvi soup soup krèm ak vèt.