Nou ofri ou varyant de chebureks pou kwit manje pou resèt reyèl Crimean. Apre rekòmandasyon ki senp, ou ka ankò jwi gou a inoubliyab nan plat nan sid yo.
Crimean chebureks te fè nan patisri soufle ak vyann - resèt la dwa
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo - 180 ml;
- ze jònze - 1 moso;
- sèl - 5 g;
- farin - 480 g;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 75 ml;
- legim rafine lwil pou chebureks torréfaction;
Pou ranpli a:
- mens vyann - 700 g;
- bouyon - 75 ml;
- zonyon - 225 g;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Ze jònze nou mete nan yon vè, nou kraze ak yon fouchèt epi nou ajoute dlo jiska volim nan twa ka nan yon vè plen. Lè sa a, nou jete sèl ak melanje. Vide melanj lan ki kapab lakòz nan yon bòl ak tamil farin frans ak melanje. Dwe gen gwo flak farin frans. Lè sa a, piti piti ajoute lwil la legim ak bat farin lan. Si sa nesesè, si farin lan te tounen deyò trè apik, ajoute yon ti dlo epi melanje ankò. Apre vlope pake a farin frans ak yon fim, kite li kanpe pou karant minit.
Akòz sa a kneading, se farin lan pwodwi nan kouch, ki pral favorab afekte rezilta final la ak chebureks nou yo pral Airy ak yon kwout kroustiyan.
Nan yon bòl separe, konbine vyann lan mens ak zonyon tise byen koupe, vide nan bouyon oswa dlo, nou gou gou ak sèl ak pwav ak melanje.
Koupe farin lan nan pati egal ak woule l 'soti ak yon peny woule. Nan sant la nou mete vyann lan fars epi fòme chebureks yo, woule bor yo yon ti kras ak yon PIN woule yo ke yo pa dispèse pandan fri a epi pa kite ji an.
Fry chebureks yo nan yon kantite lajan ase nan lwil oliv legim sou tou de bò epi pran li soti sou yon moso twal pou debarase m de depase grès.
Resèt la pou chebureks Crimean ak fwomaj
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo 250 ml;
- ze - 1 moso;
- sèl - nan gou;
- farin ble - 640 g;
- lwil legim - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- lwil oliv rafine lwil oliv;
Pou ranpli a:
- fwomaj difisil - 120 g;
- fwomaj suluguni , marinated - 320 g.
Preparasyon
Nan dlo a nou ajoute sèl, lwil legim ak chalè li nan yon bouyi. Lè sa a, retire nan chalè, vide mwatye nan farin ki nesesè yo ak melanje jiskaske omojèn. Koulye a, ajoute vodka a ak ze ak melanje ankò. Nou vide rès la nan farin lan ak bat farin lan. Si sa nesesè, vide yon ti kras plis farin frans.
Apre tan an te pase, se pat la ankò mase e nou kontinye nan fòmasyon nan chebureks. Soti nan koma total la koupe yon farin ti kras ak woule l 'nan yon kouch mens pa plis pase yon milimèt epè. Sou yon bò, nou mete yon gwo kiyè ranpli, kouvri ak dezyèm pati a ak laprès bor yo ak dwèt ou. Lè sa a, nou ranfòse yo ankò, ak pwason yo nan fouchèt la, epi mete cheburek a nan lwil la cho. Apre kwit nan toude kote yo ruddy, gaye li sou yon plak, epi tranpe grès depase ak yon sèvyèt papye.