Akòz lefèt ke capelin se yon ti pwason, pandan etensèl li se fòtman adousi ak sanble ak nan bwat nan konsistans. Pou menm rezon an, pa gen okenn bezwen enkyete sou pre-netwaye pwason an nan zo yo, menm jan yo pa pral santi nan plat la prepare.
Capelin bouyon ak zonyon ak kawòt
Engredyan:
- capelin - 850 g;
- koryandè - 5 g;
- tomat keratin - 45 g;
- zonyon - 180 g;
- dous pwav - 6 pwa;
- kawòt - 140 g.
Preparasyon
Depi nou pa bezwen netwaye kapelin an nan zo yo, anvan ou prepare pwason an, li se sèlman nesesè yo lage tèt la ak tout antrails yo, ak Lè sa a, rense l.
Legim yo koupe abitrèman, paske kòm yon rezilta nan lavman pwolonje yo ap toujou adousi, ak Lè sa a, sove nan yon minimòm de lwil oliv chofe. Fonn keratin nan tomat nan mwatye yon vè dlo frèt. Vide sòs la sou boukannen an, swiv kapelin la, ajoute grenn yo koryandè ak pwavron yo. Preparasyon nan capelin konpòte ak zonyon nan yon chodyè fri pran yon èdtan ak yon mwatye, pandan ki tan travay ou se asire ke chalè a se minimòm ak gen ase likid nan asyèt yo anpeche kousen nan legim soti nan boule.
Capelin bouyon ak legim nan tomat
Engredyan:
- capelin - 900 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 480 g;
- dous pwav - 350 g;
- zonyon - 140 g;
- bouyon pwason oswa dlo - 350 ml;
- kawòt - 140 g;
- tè kimen, Paprika - 1 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- dan lay - 4 pcs.
Preparasyon
Apre w fin netwaye vyann pwason ki soti nan veso a, kouvri yo ak yon keratin santi bon nan yon melanj de dan lay tè, kimen, paprika ak sèl lanmè. Se pou pwason an marinad pou 20 minit, epi nou pral jis gen tan pou prepare ak sove legim yo. Le pli vit ke legim yo rive nan semi-preparasyon an, mete yon kapelin marinated yo epi vide sa ki nan asyèt yo ak yon melanj de tomat pouri ak bouyon. Gou plat la nan demi èdtan yon.
Braye capelin nan mayonèz
Engredyan:
- zonyon - 90 g;
- pwaro - 90 g;
- zukèini (mwayen gwosè) - 2 pcs .;
- pòmdetè - 850 g;
- lèt - 350 ml;
- kay ki fèt mayonèz - 150 g;
- pwason bouyon - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- zonyon vèt ak pèsi.
Preparasyon
Premye a tout, nou ta dwe kòmanse fri tou de kalite zonyon - anpoul senp ak pwaro. Lè bag zonyon yo adousi, ajoute kib pòmdetè yo, ki te swiv pa yon kalbas. Yon fwa legim yo gen mawon, li lè yo ajoute kapelin, ki dwe premye dwe netwaye nan entrails yo. Nou vide pwason ak legim ak yon sòs senp ki soti nan yon melanj de lèt ak bouyon ak mayonèz. Bouyi, sòs la pral enpre legim ak pwason, ak kadav li yo ap vire nan yon sòs epè. Kapèt tranpaj nan mayonèz pral pran apeprè mwatye yon èdtan, apre yo fin ki li rete sèlman nan ajoute manyen la fini nan fòm lan nan vèt tranche.
Kopye capelin ak zonyon ak krèm tounen
Sa a resèt se petèt pi fò a nan tout: abondans nan zonyon, fre kapelin, krèm tounen ak yon ti kras Laurel pou gou se tout sa ki itil pou fè yon senp plat cho ki adapte nenpòt ki gani.
Engredyan:
- capelin - 750 g;
- krèm tounen - 140 ml;
- krèm - 70 ml;
- zonyon - 250 g;
- Laurel fèy - 3 moso;
- dan dan.
Preparasyon
Gwo bag nan zonyon yo tranche nan yon ti kantite bè jiskaske mwatye pare. Bouyi a, ajoute lay lay la epi kite li kòmanse parfen an. Le pli vit ke ou pran sant la lay lay, vide nan chodyè a fri yon melanj de krèm tounen ak krèm. Sou tèt kousen an zonyon, mete kawòt yo netwaye nan kapelin ak yon koup la fèy nan Laurel. Capelin bouyon ak zonyon nan chodyè a pral pare nan 15 minit.