Oliv yo se fwi nan kil nan tout peyi yo Mediterane, pou anpil moun nan Sid Ewòp ak Afrik di Nò, pye oliv la se yon senbòl nan sante ak lonjevite. Peyi a nan oliv se Lagrès, kote gen yon lejand ki oliv yo te bay moun deyès a nan bon konprann ak jistis nan Athena.
Nan fwi yo nan pye oliv la pwodwi youn nan lwil yo legim ki pi itil ak divès kalite konsèvasyon nan oliv ak oliv. Benefis la ak mal nan oliv nan bwat depann prensipalman sou metòd la nan pwosesis fwi ak itilize nan engredyan chimik nan pwosesis la pou kwit manje.
Varyete nan oliv konsèv ak oliv
Li nesesè klarifye ke, kontrè ak opinyon an ki deja egziste, oliv ak oliv yo se fwi yo nan yon sèl pyebwa, ki yo kolekte nan diferan etap nan spirasyon. Oliv vèt yo te retire nan branch yo nan fòm frelikè, ak oliv nwa yo te pèmèt yo matirite nan pye bwa a. Gwosè a, koulè ak entansite nan koloran nan oliv depann sou ki kalite pye bwa, degre nan matirite ak metòd la nan konsèvasyon. Konpozisyon ak pwopriyete oliv nan oliv ak oliv yo pa anpil diferan epi yo gen karakteristik trè menm jan an.
Malerezman, se pa tout nwa oliv yo se fwi a mawon nan yon pye oliv, pwodiktè anpil bay yon tretman chimik fwi vèt, apre yo fin ki yo pwodwi yon pwodwi deyò epi gou tankou fwi mi. Sèlman benefis ki genyen nan oliv konsèv sa yo trè dout.
Oliv fre gen yon gou fò nan anmè, ki te deja dispoze nan pa pwolonje tranpe nan dlo lanmè. Avèk tretman sa a, vitamin, eleman tras ak benefis ki genyen nan oliv konsèv ak oliv yo konsève otank posib. Chwazi oliv ak oliv nan magazen an, li vo peye atansyon a manifakti a. Pwodwi yo nan byen li te ye-mak ki sèvi ak yon kalite dousman nan tranpe ak metòd natirèl nan pwosesis yo gen tandans koute plis.
Lè w ap achte oliv nwa, gen plizyè faktè enpòtan pou ou sonje:
- oliv, mi sou yon pyebwa, gen yon gwosè pi gwo pase oliv san vèt;
- aparans nan oliv nwa ki te sibi pwosesis natirèl diferan de fwi apre rapid pwodui chimik tranpe ak tach, oliv natirèl pa gen yon lis ak briyan klere po, yo yon ti kras chire ak olye mat;
- koulè nan oliv natirèl se pa respire nwa, nan fwa kèk pasyèlman unripened mawon mawon vini nan tout;
- si etikèt la nan oliv nan bwat endike sipleman manje E 579 (gluconate fè), sa vle di ke yo ap pentire atifisyèlman.
Pwopriyete itil nan oliv nan bwat
Bagay la prensipal la se ki jan oliv nan bwat yo itil, sa a se konpozisyon yo, ki gen ladan yon anpil nan mineral ak eleman nitritif ki itil pou sante. Avèk Canning natirèl nan fwi yo nan pye oliv la, tout richès natirèl yo ap konsève:
- satire asid gra, ki posede enteresan, rejenerasyon, restorative ak sante-amelyore efè, konsantrasyon pi gran yo genyen nan nan lwil oliv, men nan fwi a nan bwat gen yon kantite lajan ase nan yo;
- dyetetik fib, benefisye pou metabolis ak travay la nan sistèm dijestif la;
- yon konpozisyon rich nan mineral - sodyòm, fosfò, potasyòm, mayezyòm, fè, zenk, Selenyòm, Manganèz, kalsyòm, kwiv;
- nan yon pakèt domèn B vitamin, vitamin E nan jèn, vitamin C, A, PP, kolin, beta-karotèn.
Kalorik kontni nan oliv nan bwat se 145 kcal, oliv - 115 kcal. Avèk itilizasyon apwopriye ak bon chwa, pwodwi sa yo ka anpil ranpli mank nan sibstans ki sou itil nan kò a, ranfòse iminite, zo ak tisi nan misk, amelyore dijesyon ak anrichi rejim alimantè a .
Domaj oliv nan bwat ka pote nan moun ki soufri maladi ren ak yon tandans anflamasyon. Sa a se akòz lefèt ke yo gen yon kantite lajan jistis gwo nan sèl sodyòm. Nitrisyonis pa konseye achte oliv ak file diferan, menm jan lavi etajè a nan pwodwi sa yo ak sekirite nan konpozisyon an vitamin-mineral yo olye ki ba.