Kribich, kòm youn nan espès yo ki pi popilè nan kristase, ki depi lontan te renmen pa sèlman pa konsomatè yo, men tou pa pwodiktè: cheapness ak vitès nan elvaj yo te vin etap desizif nan direksyon pou popilarizasyon nan sa yo kokiy nan mache nou yo, ak dous limyè ak gou discrète bay yo yon kote sou tab nou an. Nou pral pale sou kèk asyèt eksepsyonèl ak krevèt pi lwen.
Julienne ak krevèt - resèt
Malgre lefèt ke mo franse "julienne" nan Gastronomie karakterize fason pou koupe engredyan, nou gen li kwit anba fwomaj ak sòs anyen, nan resèt la plis - kribich.
Engredyan:
- Krevèt - 300 g;
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon (pa gwo) - 1 pc .;
- dous pwav - 1 moso;
- yon pye ble nan seleri - 1 moso;
- cho pwav - gou;
- fre epina (fèy) - 1/2 ti kuiyè.;
- dan lay - 3 moso;
- krèm fwomaj - 90 g;
- grate Gruyer - 1/2 st .;
- pèsi vèt.
Preparasyon
Pandan ke tanperati a nan dife pou chofe fou a rive nan 180 degre, kale kribich la ak koupe tout legim yo. Nan brasye a ajoute lwil oliv la epi sove zonyon li ak tou de kalite pwav ak seleri. Lè legim yo rive nan nivo mwatye pare a, li se vire nan yon ti ponyen nan fèy epina koupe, lay dan ak yon zongle jenere nan sèl. Le pli vit ke tout imidite a evapore soti nan vèt la, ajoute kribich la, rete tann yon lòt minit epi retire asyèt yo nan dife a. Melanje sa ki nan brasye a ak fwomaj yo epi voye bay fou a pou 15 minit. Sèvi ak pèsi.
Risotto ak krevèt - resèt
Engredyan:
- tiger pron - 6 pcs .;
- lwil oliv - 15 ml;
- poul bouyon - 1,5 l;
- bè - 40 g;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 5 dantik;
- diri arborio - 1 atik;
- sèk blan diven - 120 ml;
- griye parmesan - 1 ti kuiyè.
Preparasyon
Kale promen sezon ak sèl lanmè ak yon gout nan lwil oliv. Nan yon marmite oswa nan yon chodyè fri, fonn bè ak pasè sou li zonyon ak lay, ajoute grenn diri ak melanje. Apre yon minit nou degasize asyèt yo ak diven epi yo kòmanse vide nan bouyon poul sou pòsyon, sou chodyè a nan yon moman jouk konplètman absòbe. Diri a ap deplase tout tan tout tan an. Apre 15 minit, fri krevèt yo epi ajoute yo nan plat la ansanm ak fwomaj la ak yon ti ponyen nan pèsi koupe.
Sòs salad cho "bwason Lanmè" ak krevèt
Engredyan:
- ji nan 3 lit;
- siwo myèl - 3 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 1 dan;
- griye jenjanm - zongle;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- kribich - 250 g;
- moulen - 100 g;
- pwa vèt - mwatye yon syèk;
- radi - 6-8 moso;
- pwa jèrm - mwatye yon syèk;
- cashew nwa, rekòt pye mant - pou ranpli.
Preparasyon
Bouyi moul yo. Kribich pour mwatye marinad soti nan siwo myèl, bè, ji lacho ak jenjanm, se dezyèm mwatye a kite pou ravitaye. Fry kribich la sou gri a pou yon minit sou chak bò. Nou melanje fwidmè cho ak pwa blanchi, jèrm ak ti sèk nan radi. Nou vide yon plat ak krevèt deja prepare abiye ak dekore avèk rekòt pye mant ak nwa.
Fettuyen ak krevèt nan sòs tomat ak krèm
Engredyan:
- krèm ak lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- Brandy - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèk blan diven - 60 ml;
- tomat - 3 moso;
- krèm - 240 ml;
- pasta fetuchini (bouyi) - 500 g;
- vèt pèsi ak vèt Basil.
Preparasyon
Byen vit fri kribich la kale sou yon melanj de lwil epi mete l 'tounen sou plat la. Olye pou yo kwoutatèn nan yon chodyè fri, voye blanchi, kale ak tranche tomat, vide yo alkòl epi kite li evapore. Vide nan krèm nan ak mitone sòs la jouk tranch yo tomat dispèse nan pòmdetè kraze. Anfen, nou ajoute pron ak fettuccine. Melanje epi fini pasta a ak krevèt ak tomat vèt.