Resèt la pou pen - lide enteresan pou boulanjri lakay ou

Èske w gen nan men resèt ki kòrèk la pou pen, ou ka kwit tèt ou, ki soti nan pwodwi yo ki disponib, yon Apetisan, wouj, santi bon pen. Gou a nan pwodwi a fini ap lajman depann sou konpozisyon an nan farin lan, ki se melanje ak adisyon nan farin frans nan diferan kalite ak aditif diferan dekole baz la epi ba li yon gou.

Kouman kwit pen?

Kèlkeswa ki resèt pen endepandan yo pral chwazi pou ekzekisyon, lè yo kòmanse aplikasyon li yo, youn ta dwe sonje règ yo senp ki pral detèmine rezilta ki kòrèk la.

1. Itilize farin lan pou pen, farin lan seche nan yon twal amann, amelyore estrikti li yo ak anrichi ak oksijèn.
2. Eleman likid la anvan pakèt la chofe a 40 degre.
3. Brase baz la pou omwen dis minit, si sa posib, san yo pa ajoute farin siplemantè, ak lubrifyan palmis yo ak lwil oliv legim fasilite melanje.
4. Kwit pen nan yon fou a imid, detanzantan soup sifas pen an pandan tretman chalè ak dlo.

Pen ble

Pi senp la ak nan menm tan an popilè resèt pen nan dife pou chofe fou a reyalize soti nan farin ble sou yon baz ledven. Pou dekole li nan ka sa a, se ledven sèk itilize te ajoute anvan melanje nan farin, men si sa nesesè, ou ka pran yon pwodwi fre, ki se fonn davans nan dlo tyèd.

Engredyan:

• farin frans - 3 tas;
• sèl - 0,5 ti kiyè.
• sik - 2 ti kiyè.
• ledven sèk - 1 pake (11 g);
• dlo 280 ml;
• lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè.

Preparasyon

1. Melanje farin lan ak sik ledven ak sèl.
2. Separe konekte dlo cho ak lwil oliv, souke, vide sèk engredyan ak melanje.
3. Kouvri veso a ak sèvyèt egzamen an epi kite nan chalè a pou yon ogmantasyon trip, altène ak yon lakun.
4. Fè pen an ki fòme sou yon fèy boulanjri oswa nan fòm lwil epi kwit pou 40-50 minit nan 160 degre.

RYE pen sou ledven

Resèt nan pwochen pou pen san ledven yo pral espesyalman te renmen pa fanatik nan wouj ruche itil. Kòm yon pati nan tès la pa gen okenn ledven, ki nan ka sa a ranplase pa pen aktif tranble, prepare dapre nenpòt nan posib resèt yo anpil. Bagay pwensipal lan se bay baz la yon distans bon epi leve anvan li fè boulanjri nan chalè a, bay 4-6 èdtan pou sa.

Engredyan:

• farin frans, RYE ak ble - 300 g;
• sèl - 1 ti kiyè;
• aktif ledven - 6 ti kuiyè. kiyè;
• dlo - 0.5 lit.

Preparasyon

1. Melanje de kalite farin, ajoute sèl, ledven ak dlo.
2. Brase farin lan ak yon kiyè jiskaske yon teksti inifòm nan baz la jwenn.
3. Transfere farin lan nan yon fòm lwil epi kwit pen RYE nan dife pou chofe fou a pou 10 minit nan 240 degre ak 1 èdtan nan 200 degre.

Darnitcki pen

Se resèt ki anba la a pou pen endijèn li te ye tankou "Darnitsky" ak enplike itilize nan RYE ak farin ble premye klas nan konbinezon ak yon ferment RYE aktif ak ledven. Teknoloji a espesyal nan fè boulanjri bay yon rezilta gou ekselan, ki ou pral pa gen dout dwe satisfè ak.

Engredyan:

• farin frans - 500 g;
• 1ye farin ble klas - 400 g;
• ledven fre - 5 g;
• sèl - 15 g;
• dlo - 0.5 lit.

Preparasyon

1. Melanje 160 ml dlo, 220 g farin frans ak ledven, kite pou èdtan 3-4 pou fèmantasyon.
2. Nan dlo cho ki rete, ledven an fonn, ajoute epis, sèl, farin ble, melanje epi ankò mete mas la pou pwèv nan chalè a pou 2 èdtan.
3. Founi pen, mete nan fòm lwil, bay baz la pou monte.
4. Kwit pen endijèn nan fou a nan 240 degre 45 minit.

Pen mayi

Resèt la pou pen soti nan cornmeal se lekòl primè epi yo pa mande pou nenpòt apwòch espesifik oswa eksperyans gastronomik. Rezilta a pral yon mou, anndan ki lach ak ruddy deyò pen an nan yon bèl koulè Sunny sou koupe la. Pwodui sa a egalman fasilman koupe epi li pa tonbe tou de imedyatman apre li fin boulanjri, ak jou kap vini an.

Engredyan:

• cornmeal - 150 g;
• farin ble - 400 g;
• ledven fre - 15 g;
• sèl - 15 g;
• sik - 20 g;
• lèt - 100 ml;
• lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
• dlo - 200 ml.

Preparasyon

1. Se farin mayi vide nan dlo tyèd e li te kite pou 30 minit.
2. Fonn ledven an nan lèt cho, ajoute sik ak sèl, brase jouk kristal yo fonn.
3. Melanje yon melanj de cornmeal ak dlo ak yon baz ledven, ajoute bè, farin ble ak melanje ak men pou omwen 10 minit jiskaske yo jwenn yon teksti mou.
4. Bay tès la leve, mase, chanjman nan fòm.
5. Apre re-leve, kwit pen soti nan cornmeal pou 30-40 minit nan 200 degre.

Wholemeal pen - resèt

Resèt la pou pen soti nan farin ble antye ka tou de kout ak senp, ak ki gen yon varyete de aditif gou: santi bon remèd fèy sèk, vèt, mayi oswa grenn koryandè, nwa, grenn oswa fwi sèk. Rezilta a pral yon pwodwi eksepsyonèlman valab ki pral pote kò a pa sèlman saturation, men tou, yon benefis incommensurable.

Engredyan:

• wholemeal repa - 0.5 kg;
• ledven fre - 25 g;
• dlo 350 ml;
• sèl ak sik - 1 ti kiyè;
• arom aditif.

Preparasyon

1. Fonn ledven an nan dlo tyèd, ajoute sèl, sik, brase jouk tout kristal yo te fonn.
2. Ajoute sipleman, vide nan farin frans ak mase yon ti kras farin ki lach.
3. Kite substra a nan chalè a pou yon èdtan, apre yo fin ki yo kneaded ak transfere nan yon fòm lwil oliv
4. Kwit pen nan farin frans antye pou apeprè inèdtan nan 200 degre.

Georgian pen

Pou kwit manje jòjyen nan kay li pa nesesè gen yon dife pou chofe fou espesyal nan kwizin nan - pral gen ase nan yon dife pou chofe fou òdinè. Yon karakteristik diferan nan boulanje nasyonal sa a se pa konpozisyon nan farin lan, men yon fòm karakteristik nan pwodwi ak pwen pwente ak yon twou nan sant la, ki pa pèmèt pen an anfle lè kwit.

Engredyan:

• dlo - 1 vè;
• farin - 300 g;
• sèl - 1 ti kiyè;
• ledven - 50 g.

Preparasyon

1. Fonn ledven ak sèl nan dlo tyèd, ajoute farin ak melanje jiskaske yon baz inifòm jwenn.
2. Kite mas la nan chalè a pou leve, Lè sa a, divize l 'nan pòsyon, bay chak fòm yon gato plat ak bor Oblong ak yon twou nan sant lan.
3. Kwit pen nan 220 degre jouk rosy.

Italyen pen

Pen kwit sou resèt yo Italyen se prèske pa gen okenn diferan de nenpòt ki lòt. Yon gou karakteristik nan pwodwi a akeri nan itilize nan farin frans espesyal oswa yon konbinezon de plizyè nan varyete li yo. Souvan, nan yon farin, ajoute tranch nan oliv oswa tomat sèk, osi byen ke remèd fèy santi bon seche.

Engredyan:

• farin, Italyen - 0.5 kg;
• dlo bouyi ak andòmi - 250 ml;
• ledven - 25 g;
• sik - 2 ti kiyè.
• sèl - 10 g;
• lwil oliv - 1,5-2 ti kuiyè. kiyè.

Preparasyon

1. Leven ki fonn ak sik nan dlo tyèd, vide mwatye nan farin lan sifted ak melanje.
2. Kite mas la nan chalè a pou 30 minit, lè sa a melanje lwil la ak rès la nan farin frans lan, pèmèt farin lan leve, li woule mal.
3. Pliye kouch la ak yon woulo liv, koupe soti nan pi wo a ak yon kouto byen file ak kwit pou apeprè yon èdtan nan 190 degre.

Pen franse

Resèt la pou pen franse atire posiblite pou pre-boulanjri baz la farin ak estoke l 'nan frijidè a. Ou ka bat farin lan yon fwa ak kwit pen nan de oswa kat jou kap vini yo. Rezilta a pral tanpri ak karakteristik gou eksepsyonèl ak yon etonan bon gou kwout Rustic.

Engredyan:

• dlo 450 ml;
• farin frans - 700 g;
• ledven fre - 20 g;
• sèl - 15 g;
• lwil oliv.

Preparasyon

1. Nan dlo cho, ledven ki fonn, epi apre 10 minit sèl ak farin frans yo te ajoute ak pakèt se te fè nan yon farin mou, omojèn ak elastik.
2. Melanje baz la pou omwen 10 minit, Lè sa a, transfere nan yon veso ki lwil oliv, kouvri ak yon fim manje epi kite nan frijidè a pou 1-4 jou.
3. Dekore pen an franse blan nan fòm lan nan pen, bay yon distans 15-2 èdtan.
4. Kwit pwodwi 10 minit nan chalè maksimòm ak yon lòt 20-30 minit nan 180 degre.

Bannann pen - resèt

Ekstrèmman bon gou, pen an santi bon bann pral konplètman ranplase desè a dous oswa kupkè a epi yo pral yon adisyon ekselan nan yon tas te pou manje maten oswa nan yon vè lèt. Li enpòtan yo chwazi sèlman bannann mi pou resèt la, ki pral vin kle nan siksè pou jwenn pi bon karakteristik sa yo gou nan boulanjri.

Engredyan:

• bannann - 4 moso;
• bè - 150 g;
• sik - 2/3 tas;
• ze - 1 moso;
• farin frans - 200 g;
• boulanjri poud - 1 ti kiyè;
• sèl - zongle.

Preparasyon

1. Machann bannann nan pure, ajoute ze vide ak sik, bè fonn, sèl.
2. Melanje farin lan ak poud lan boulanjri nan baz la, chanjman mas la nan yon fòm lwil oliv, kwit pou apeprè yon èdtan nan 175 degre.