Pòm nan patisri soufle

Classic strudèl ka ranplase ak pòm bon gou nan patisri soufle. Dous ak santi bon an nan pòm lan, kwit anba yon kwout kwout - se yon opsyon bèl bagay pou "te", espesyalman si envite yo toudenkou yo deja sou papòt la.

Pòm nan patisri soufle - resèt

Resèt sa a sanble ak pafen klasik olye ke pòm etranj konn kwit nan fou, sepandan, tranch pòm gwo yo trè diferan de raz konfiti nan ranpli a.

Engredyan:

Preparasyon

Pòm yo netwaye, retire nwayo a nan men yo, koupe nan trimès. Nan chodyè a sote, nou prepare karamèl soti nan bè ak sik, nan ki pòm nou yo "konpòte" pou 10 minit. Pandan ke pòm yo yo te kwit, koupe farin lan nan kare ak yon bò sou 10 santimèt, nan mitan an nan nou gaye fwi yo kraze sèk ak pòm karamele. Nou pwoteje anvlòp la pat ak grese ze a bat. Kwit dapre resèt ki endike sou pakè tès la (anjeneral 15-20 minit nan 180 degre). Pòm nan patisri soufle yo te sèvi pa soupoudre ak gwo-grenn sik.

Pòm kwit nan patisri soufle

Sa a resèt se menm jan ak pòm mousse: yon sansib pòm minti pafen nan yon panyen fèb pral vin chonje pou ou ak envite ou pou yon tan long.

Engredyan:

Preparasyon

Premye nou prepare mant sik: mwatye nan tout sik grinded nan yon mòtye, oswa blenndè ak rekòt pye mant, jiskaske omojèn. Koupe pòm yo nan mwatye, kale grenn yo epi mete yo sou yon plato boulanjri. Nan mitan chak pòm, fè yon ti kiyè grandisan, ki se plen ak sik rekòt pye mant nou an. Nou mete pòm yo kwit nan FOIL pou 20-25 minit nan 180 degre. Antretan, nou ap prepare panyen nou yo. Tout sifas ki nan patisri soufle a se grès ak lwil oswa dlo, vide ak sik ki rete a ak kannèl, ak vlope ak "sosis". Koupe "sosis nan" atravè nan moso ki gen yon epesè nan 2-2.5 santimèt. Chak moso woule nan yon galèt ak yon ti dyamèt, li mete l 'sou anba a nan vè a Envèse, pou ke "jip la" nan farin lan vire soti. Nou kwit panyen nou yo pou 15-20 minit nan 180 degre. Fini kroustiyan baz ranpli vyann lan pòm separe de po a ak dlo ak siwo myèl. Yon altènativ nan siwo myèl ka sèvi kòm yon karamèl men yo te fè: jis melanje dlo ak sik nan yon rapò 1: 2 epi ajoute yon ti kras vaniy esans pou gou. Sa a se melanj chofe nan yon marmite jouk epè, ak Lè sa a, vide desè cho pare pou fekondasyon.

Pòm kwit nan patisri soufle

Engredyan:

Preparasyon

Se pòm la konplètman klarè soti nan po a ak nwayo a, san incising (!). Peel pòm lan nan yon melanj de kannèl ak sik, ak nan kè a, olye pou yo grenn, nou mete karamèl ak rezen chèch. "Boure" pòm vlope ak bann patisri soufle epi kouvri ak jòn ze fwete. Soti nan farin ki rete a nou koupe soti moso nan fòm lan nan fèy ak dekore pòm nou yo. Kwit nan FOIL pou 15 minit nan 200 degre, ak Lè sa a, wete nan FOIL la, nou pral kwit jiskaske yon kwout kroustiyan. Pòm kwit nan patisri soufle sèvi ak yon boul krèm glase. Bon appetit!