Gato "Moskou"

Nan otòn 2015, pandan anpil degustasyon ak vote kòm yon senbòl dous nan kapital la Ris, yo te yon gato nwa ak lèt ​​kondanse chwazi, ki te apwopriye yo te rele "Moskou".

Depi moman desè sa a se pran popilarite ak prezan nan meni chak sirèt endepandan respekte ki sitiye nan Moskou. Pou pati yo, otès yo metrize preparasyon desè a nan kay, pase nou pral jodi a.

Pwosesis la pou kreye yon gato se nan prensip pa konplike, men li ap toujou pran tan ak pasyans. Si ou pa yon debutan nan biznis la sirèt ak omwen yon fwa kwit ak dekore tèt ou ak yon gato, Lè sa a, ou pral sètènman reyisi.

Resèt la pou marque "Moskou" gato a nwa ak lèt ​​kondanse nan kay la

Engredyan:

Pou gato a:

• pwoteyin nan ze poul fre - 275 g;
• kraze nwazèt - 400 g;
• sab sik - 305 g;

Pou krèm:

• kondanse lèt kondanse - 745 g;
• bè ak yon kontni grès nan 82.5% - 385 g;
• souch navèt fri - 315 g;
• konyak - 65 g;

Pou glase:

• natirèl blan chokola - 150 g;
• jèl yo kouvri desè ak gato - 100 g;
• wouj natirèl lank - 5 g;

Pou dekorasyon:

• natirèl blan chokola - 100 g.

Preparasyon

Pou prepare gato yo nou bezwen sèlman blan ze. Remake byen ke ze yo ta dwe fraîcheur nan premye, depreferans lakay ou.

1. Mete pwoteyin ki byen frèt nan yon bòl byen fon, sèk ak pwòp e li bat yo ak yon mixer nan vitès segondè pou de minit.
2. Soti nan minit nan twazyèm, san yo pa kanpe fwete, nou kòmanse piti piti entwodui sik granules ak fwe mas la, san yo pa diminye tèmpo a, pou yon lòt dis minit.
3. Nwa kraze nan yon gwosè patikil nan youn a twa milimèt, nou entwodui nan yon Fertile, pwoteyin dous mas ak fwe yon lòt minit.
4. Yo jwenn baz pou gato yo divize an kat pati.
5. Koulye a, petèt, etap la pi long ak pi fatigan nan tout pwosesis la nan fè gato. Nou mete chodyè a ak yon fèy parchemin, enstale yon bag sou li nan yon fòm Detachable ak yon dyamèt 28 santimèt epi vide yon pati nan mas la-pwoteyin mas nan li.
6. Nou voye billet nan dife pou chofe fou a chofe a 150 degre pou senk minit, apre yo fin ki se chalè a redwi a yon santèn degre ak biskuit la kwit pou de zè de tan.
7. Gato sa yo bezwen kwit kat. Si ou gen plizyè fòm dyamèt ki espesifye nan rezèv, sa ap pi vit pwosesis la.
8. Tout gato kat yo ta dwe frèt nan kondisyon chanm yo.
9. Bè pou krèm ta dwe pran bon jan kalite ki pi bon nan yon manifakti pwouve ak kontni grès li yo dwe omwen 82.5%.
10. Nou pran pwodwi a nan frijidè a pou kèk tan anvan preparasyon an te espere nan krèm nan epi kite li adousi.
11. Nou bat bè a ak yon mixer jiskaske li se Airy, apre yo fin ki nou ajoute bouyi lèt la kondanse epi kontinye fwote jiskaske mas la se inifòm.
12. Hazel li se trou nan yon krout amann nan yon blenndè epi nou ajoute nan yon krèm. Lè sa a, vide nan Brandy ak fwe krèm a pou yon lòt minit.
13. Koulye a, nou fwote kwout la zanmann ak yon krèm alèzman prepare ak chemine li sou tèt youn ak lòt. Nou fwote pwodwi a ak krèm sou tèt ak kote epi mete yo sou etajè a nan frijidè a pou yon èdtan ak yon mwatye.
14. Pou dekore gato a, prepare glase wouj la. Fonn chokola blan an nan yon beny dlo nan yon tanperati ki pa pi wo pase 45 degre, lè sa a ajoute jèl la pou kouvri gato yo, yon lenn natirèl wouj epi melanje melanj lan jiskaske yon koulè glaze inifòm jwenn.
15. Koulye a, respire kouvri gato a refwadi ak glase wouj epi kite li friz nan frijidè a.
16. Epi te gen manyen final la. Nou fonn chokola blan ki rete a sou yon beny dlo, ranpli l ak yon sereng oswa sak yon patisri a, dekore pwodwi a ak inscription "Moskou a" epi trase yon bann blan ansanm kwen nan pwodwi a.