Trè souvan, nan resèt pou desè dous ak endijèn boulanjri, se envèsti siwo yo te jwenn nan mitan engredyan ki nesesè yo. Natirèlman, ou ka achte li nan fòm pare fè. Men, moun ki Menager ki prepare pwodwi sa yo souvan, li se pi plis fasil fè engredyan sa a poukont nan kay la. Li pral absoliman fasil aplike, sitou depi pral gen resèt bon nan men, ki nou pral dekri anba a.
Ki jan fè envèsti siwo sik nan kay - resèt
Engredyan:
- granules sik - 300 g;
- dlo filtre - 130 ml;
- asid asid - 1/3 kiyè ti kiyè san yon glise.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan Siwo Envèse nan kay la, nou pral bezwen yon marmite asye oswa pliye ak yon anba epè, osi byen ke yon tèmomèt espesyal pou mezire tanperati a nan karamèl.
Nan veso "dwa" a, vide sik ak vide dlo cho, epi mete li sou plak plak la, ajiste li nan yon chalè ki fèb, e cho ak vibran kontinyèl jiskaske tout kristal yo fonn. Apre bouyi sa ki ajoute asid asid ak melanje. Kontinye kwit manje melanj la nan yon tanperati nan 107-108 degre (mezire ak yon tèmomèt). Sa a pral pran yon mwayèn de ven a karant minit. Siwo a pa ta dwe bouyi fòtman - dife a ta dwe pi minimal la.
Siwo a fini apre refwadisman yo ta dwe fòme yon fil epè (4-5 mm), si se gout la te pran ak de dwèt ak byen vit prese ak unclamped. Epitou nan yon fòm refwadi, pwodwi a sanble anpil nan teksti likid siwo myèl limyè. Si sa a te tounen soti pou ou, sa vle di ke te teknoloji a nan preparasyon te rankontre kòrèkteman ak sibstans ki pare - Envèsti siwo nan bon jan kalite ki pi wo a.
Ki jan yo kwit manje invert siwo nan kay la - resèt ak soda
Engredyan:
- granules sik - 700 g;
- dlo filtre - 290 ml;
- asid asid - 5 g;
- manje soda - 5 g.
Preparasyon
Ka gou tomat nan envèsti siwo dwe netralize pa ajoute boulanjri soda nan pwosesis la. Etap sa a nesesè si asidite a nan pwodwi a depase konsantrasyon an vle oswa li se endezirab pou preparasyon an nan youn oswa yon lòt desè. Ki jan yo kwit tankou yon siwo?
Okòmansman, teknoloji a nan envèrsyon preparasyon siwo ak soda pratikman pa diferan de vèsyon an anvan yo. Sik sab melanje nan pwopòsyon ki nesesè yo ak dlo cho. Asyèt yo pou sa a yo chwazi nesesèman ak yon pati epè epi yo pa dwe fèt nan aliminyòm. Apre w bouyi sik la ak dlo ak dissolve tout kristal yo dous, se asid asid ajoute. Apre sa, melanj lan dwe melanje, kouvri veso a ak kouvèti li yo epi, san yo pa vibran, chalè sa ki nan chalè ki pi ba a nan yon tanperati nan 107-108 degre.
Apre rive nan rezilta a vle, leve kouvèti a epi kite siwo a fre a 70 degre. Tou depan de tanperati a nan sal la ak dyamèt veso a, sa ka pran nan dis rive ven minit.
Koulye a, se soda boulanjri vide nan yon kiyè desè ak yon ti kras nan dlo cho bouyi. Nou prezante solisyon an soda nan yon veso ki gen siwo ak melanje byen. Nan tan sa a, koulèv entans pral rive, ki pral piti piti diminye, ak bave a disparèt. Nan pwosesis la refwadi yon kèk fwa plis ou bezwen melanje pwodwi a ak yon kiyè. Kòm yon rezilta, yo ta dwe jwenn yon siwo transparan inverse, ki apre refwadisman ap gen yon teksti ak koulè nan jèn siwo myèl likid la.
Siwo Envèse ka byen ranplase siwo myèl nan resèt, kote yo sèvi ak li yo. Reyalite sa a pral espesyalman akeyi pa moun ki sèvi ak pwodwi kontr. Anplis de sa, invert siwo pral yon ranplasan ekselan pou erab oswa siwo mayi, osi byen ke trankil. Pwodwi ki baze sou li pou yon tan long kenbe gou yo epi yo pa sik. Sere siwo a invert nan yon frijidè.