Anpil nan nou yo pa itilize nan bagay dous vèt, men pi dous ak rou se yon eksepsyon nan tout règleman yo. Sa a te tradisyonèl kalite boulanjri te prepare pou syèk nan rejyon nou an, san yo pa pèdi enpòtans li yo. Nou pral sipòte yon tradisyon bon ak konsakre materyèl sa a nan pi dous ak bein kwit dapre resèt divès kalite.
Pi Sweet ak be nan fou an
Ranpli an pou pi yo pi senp avèk be konsiste de fèy tranche nan vejetasyon vide ak sik. Pa gen preparasyon alontèm, eksepte tan ki nesesè pou pwouve tès la, resèt sa a pa egzije.
Engredyan:
Pou tès la:
- lèt - 245 ml;
- ledven sèch - 10 g;
- ze - 2 moso;
- bè - 55 g;
- farin frans - 680 g;
- granules sik - 35 g.
Pou ranpli a:
- yon gwo bout bwa nan be;
- granules sik - nan gou.
Preparasyon
Konplo a pou fè yon farin ledven se toujou menm bagay la. Nan ka lèt san cho kapab fonn epi sèk enstantane ledven. Yon fwa yon "bouchon" fwote parèt sou sifas solisyon an, kontinye ak manipilasyon plis. Pase farin lan nan yon Van epi fòme yon twou nan sant la nan glise la. Vide nan renur a ki kapab lakòz, solisyon ledven, ajoute ze bat, osi byen ke fonn, men yon ti kras frèt bè. Apre melanje yon farin mou, kite li kanpe pou yon èdtan oswa jiskaske double nan gwosè. Apwòch farin lan, divize an pòsyon, woule chak, ak Lè sa a, plati ak dwèt oswa yon PIN woule nan disk la. Nan sant la nan disk la kouche fèy yo tranche nan be, voye sik sou tèt li, ak Lè sa a, pwoteje bor yo nan patty a kache ranpli a, epi mete l 'sou plato a boulanjri ak Couture a desann. Kite pate yo pou yon dezyèm fwa pou 15 minit, ak Lè sa a mete yo nan fou a ak kwit nan 220 degre pou apeprè 20-25 minit.
Fried pi dous ak be
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 490 g;
- granules sik - 15 g;
- lwil oliv legim - 35 ml + pou fon-fri;
- lèt - 310 ml;
- ledven - 7 g.
Pou ranpli a:
- rou - 440 g;
- wonm - 45 ml;
- tè jenjanm, noutmèg - dapre 1/4 nan yon kiyè;
- bè - 15 g;
- granules sik - 135 g;
- nwa - 165 g.
Preparasyon
Prepare farin lan ledven pou fri pa konbine sik la ak lèt ak ledven, ak Lè sa a vide solisyon an ki kapab lakòz nan farin lan ansanm ak lwil la legim. Kite farin lan vini nan cho, epi pran tèt ou pou yon aromal oksalik ranpli.
Opsyonèlman koupe fèy yo vèt, li mete yo nan yon marmite ak bè. Voye ak sik epi rete tann jiskaske vèt yo kòmanse fennen. Add sa ki nan marmite a ak jenjanm ak noutmèg, vide wonm epi kite alkòl la evapore. Konbine dous fars ki soti nan pèl pou pate ak nwa koupe.
Divize farin lan nan pòsyon, plati chak nan yo ak pla epi li mete fouchèt vèt la nan sant lan. Bor yo pwoteje ak pi ba pate yo nan lwil la prechofe. Kwit jiskaske dore e sèvi cho.
Pi dous ak be te fè nan patisri soufle
Si pa gen okenn tan pou fèy boulanjri, ranplase baz la ak yon patisri soufle pare-te fè. Kouch Fertile ak kroustiyan sèlman mete aksan sou tandrès nan fars vèt la.
Engredyan:
- patisri soufle (ledven) - 1 pake;
- fèy nan be - 440 g;
- fwomaj kotaj - 270 g;
- siwo myèl - gou;
- kale nan yon sèl sitwon ak zoranj.
Preparasyon
Rete tann jiskaske patisri a soufle konplètman deglase, ak Lè sa a, woule l 'soti, li koupe nan kare. Prepare ranpli a pa koupe be a ak melanje li ak fwomaj Cottage, kale Citrus ak siwo myèl. Mete ranpli a nan sant la nan kare a nan farin lan, pwoteje bor yo, epi mete pate yo nan pwi mwazi an mòfin. Kwit pou 25 minit nan 200 degre.