Pou dat, ou ka rankontre yon varyete de resèt, pa sèlman dous, men tou, sale beye, ak pi enteresan an nou gen entansyon konprann materyèl sa a.
Klasik bèy sou ledven
Klasik se konsidere kòm beye nan farin ledven, ki siyifikativman ogmante nan gwosè pandan fri nan lwil oliv. Si ou vle kenbe resèt la natif natal jouk dènye lèt la, Lè sa a, kouvri deja prepare beye yo ak yon glaze ki senp, resèt la nan ki nou pral bay anba a.
Engredyan:
Pou beye:
- lèt - 125 ml;
- dlo - 55 ml;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- ze - 1 moso;
- zongle nan vaniyin;
- sik - 45 g;
- farin frans - 365 g;
- ledven sèk - 10 g.
Pou glase:
- an poud sik - 230 g;
- lèt - 55 ml;
- yon zongle sèl.
Preparasyon
- Kòmanse ak preparasyon an nan yon baz ledven, pou ki premye bagay la melanje farin, ledven ak sik, ak separeman nan men yo - lèt cho, dlo ak lwil oliv. Lè sa a, tou de melanj yo konbine ansanm ak mas la ki kapab lakòz melanje pou apeprè 5 minit.
- Apre yon erè nan 5 minit, se farin ki rete a vide nan pòsyon nan farin lan, epi li se ze a tou bat nan ant pòsyon yo nan farin frans. Se far a kneaded pou yon lòt 8-10 minit, ak Lè sa a, kite nan chalè a pou prèv.
- Lè se far a double, li woule soti epi li koupe nan bag, apre yo fin ki li kite pou yon repete èdtan pwèv.
- Apwoche beye fri nan gwo twou san fon-fri jiskaske blanchiman, ak Lè sa a, ale nan sik glase.
- Pou glase a li se ase yo melanje tout engredyan yo ansanm, ak Lè sa a, tranpe beye yo nan melanj lan ki kapab lakòz.
Yon resèt pou bèy bon gou nan kay la
Si ou pa gen ase konvansyonèl beye fri, Lè sa a, eseye fè bèy wonn ak yon ranpli. Kòm yon klasik ranpli se nòmal flan oswa ganach chokola, men nou pral kenbe resèt sezonye ak prepare yon filler soti nan pòm.
Engredyan:
Pou beye:
- farin frans - 285 g;
- sik - 55 g;
- lèt - 120 ml;
- ze - 1 moso;
- ledven - 5 g;
- bè - 35 g.
Pou ranpli a:
- pòm - 640 g;
- ji ½ sitwon;
- sik - 65 g;
- lanmidon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- yon zongle nan noutmèg, kannèl ak atè dan.
Preparasyon
- Pou tès la, premye fonn bè a ak chalè lèt la. Melanje tout engredyan yo nan lis la nan yon sèl veso epi kòmanse melanje farin lan pou 10 minit.
- Te farin nan elastik ak lis yo ta dwe kite sou prèv la èdtan nan chalè, epi pran preparasyon an nan ranpli a tèt ou.
- Peel pòm yo nan ti moso, mete nan yon marmite epi ajoute engredyan ki rete yo nan lis la. Bouyi melanj la jiskaske li achte konsistans nan konfiti. Konplètman fre fars la.
- Apwoche woulo patin woulo liv nan yon epè mwatye santimèt, koupe an tranch, kite nan chalè a pou yon demi èdtan, epi apre fri jiskaske blanch.
- Sèvi ak yon sache patisri oswa sereng, ranpli beye yo ak pòm fars epi ale nan gou a.
Fertile beye nan dife pou chofe fou a
Si beye, fri nan lwil oliv - pa opsyon ou a, Lè sa a, eseye kwit yon altènatif kwit fin vye granmoun.
Engredyan:
- farin frans - 245 g;
- joumou pure - 1 ½ gwo kiyè;
- soda, boulanjri poud - 1 ti kiyè;
- kannèl, noutmèg , dan tè - 1 ti kiyè chak;
- sik - 115 g;
- lwil legim - 115 ml;
- ze - 1 pc.
Preparasyon
- Kòmanse pa melanje engredyan yo sèk: farin ansanm ak epis santi bon, soda ak poud boulanjri.
- Separeman, bat pure a joumou ak ze, sik ak legim lwil oliv. Vide engredyan likid pou sèk ak bat yon farin omojèn.
- Ranpli farin lan pou bèy boulanjri epi voye trete a nan yon fou prechofe pou 180 minit pou 15 minit.