Patisri a reyèl se bon gou, epi, nou ka konsidere, yon pwodwi ki itil. Dapre youn nan vèsyon yo, pasti fwi, yon délikatès, li te ye nan Larisi depi syèk la XIV. Evidamman, te resèt la envante pa moun ki rete nan Kolomna. Okòmansman, preparasyon an nan pastil la gade jan sa a: fwi an bat ak pi bon kalite Berry te melanje ak siwo myèl (pita - ak pi bon mache sik), sa a te melanj aplike respire nan yon twal lonye sou fondasyon an epi fin chèch nèt nan yon gwo founo dife refwadisman. Lè sa a, kouch yo jwenn yo te kouch epi yo sibi seksyon segondè nan bwat alder espesyal. Depi syèk la 15th, blan ze yo te ajoute nan pastil la, men eleman sa a pa nesesè.
Se pa tout moun ki renmen sa a desè konnen sou patiraj, kounye a vann nan magazen (yon délikatès ki sanble ak gimov) se jis yon vèsyon senplifye nan dous fwi. Men, ou ka fè yon pasta reyèl nan kay la. Pou fè sa, anjeneral, itilize fwi diferan: fwi, bè, joumou, melon. Prepare pasti nan kay la pa tèlman difisil. Natirèlman, li bon pou prepare yon pastil kay ki fèt nan yon dife pou chofe fou Ris (nan mòd nan alontèm gradyèl refwadisman), men ou ka reyalize bon rezilta lè l sèvi avèk fou founo ak lòt aparèy kwizin pratik.
Pastil soti nan kwen
Resèt la pou pasti, prepare nan kay la soti nan kwen, se pa patikilyèman konplike.
Engredyan:
- mi kwen - 1.5 kg;
- pòm varyete dous ak tounen - 5 moso apeprè (san pòm li pa pral travay);
- dlo - 2 l;
- sik - 1.2 kg;
- sitwon - 2-3 pcs.
Preparasyon
Konsidere kijan pou prepare pasta a soti nan kwen. Fwi yo nan kwen an yo lave epi siye. Nou koupe chak nan 4 kat pati, retire nwayo a, ajoute pòm yo prepare nan menm fason an. Kòm fwi a koupe epi netwaye, imedyatman mete yo nan yon chodyè nan dlo frèt (nan yon pousantaj de 1 kg nan fwi -1.2 lit).
Kwit pou apeprè inèdtan, kouvri kouvèti a, sou chalè ki ba. Nou fwote atravè yon Van (pa twò fon), ajoute sik ak ji sitwon. Ankò, nou bouyi mas fwi a sou chalè ki pi ba a. Tanzantan brase, prepare jiskaske epè.
Lè mas la byen kwit epi vin gluan ase, nou gaye li sou yon tablo pwòp krème ak dlo epi gaye l 'ak yon spatul krème nan dlo oswa avèk yon kouto lajè, akonplisman yon epesè kouch nan apeprè 1 cm.Kouvri l' ak twal pwòp epi mete l nan yon kote ki sèk, ki byen ayere sou jou. Lè sèk pasti, nou sèk li nan dife pou chofe fou a, koupe l 'nan bann kout ak konfizyon li nan poud sik. Ka tankou yon pastil ka estoke pou yon tan long nan bwat fèblan.
Ou ka prepare pastil la nan kay la nan yon fason yon ti kras diferan. Pou sa, yo dwe mete yon fèy boulanjri grese avèk yon fèy papye boulanjri, sou tèt yon kouch menm kouche yon melanj fwi. Se pastil la nan fòm lan nan yon fèy se cheche nan plizyè etap. Lè sa a, kouch la ka woule moute ak yon woulo liv ak koupe an tranch oswa ki plwaye plizyè kouch cheche nan pastilla sou tèt chak lòt (trè byen, si kouch yo se nan fwi diferan), yon ti kras konprese ak koupe an ti bann.
Pastil soti nan konfiti
Li se byen pratik yo prepare yon pasti endijèn soti nan konfiti oswa bè fre, siye ak sik. Sa a se yon desè ekselan, ki ka san danje bay timoun yo, paske ou konnen ekzakteman ki sa li se te fè nan.
Engredyan:
- fwi konfiti oswa fwi, siye ak sik, oswa pi bon konfiti-1;
- ze blan - 3-4 pou chak 1 lit konfiti (eleman si ou vle).
Preparasyon
JAS pou fè pastil nan kay yo ta dwe ase epè, anplis, li dwe pote nan yon blenndè omojèn ak fwote atravè yon twò pa twò piti. Apre sa, ou ka deja ajoute ze a blan ak aji jan sa dekri anwo a.
Tradisyonèl fason popilè nan kwit manje konfiti endijèn pa mande pou yon anpil nan sik. Se konsa, li se yon pwodwi plis itil pase konfiti. Pakonsekan, ak pastila soti nan konfiti ap gen plis itil. Anplis de sa, li pa ka ajoute ze blan.
Soti nan ki kalite konfiti nan prepare yon pasti - yon kesyon de gou, men anpil moun kwè ke soti nan délikatès prin ou jwenn yon desè patikilyèman bon gou. Nou sèvi pastil la pou te.