Ou vle fè grandizè nan talan gastronomik yo anvan envite yo? Oswa ou vle sipriz moun ou renmen yo ak yon plat dwòl pou dine? Ak nan ka a premye ak dezyèm, chwazi pasta la ak fwidmè, oswa olye sou resèt klasik li yo - ak somon ak krèm sòs.
Pasta ak somon sale nan sòs krèm
Plis souvan, somon yo ka jwenn nan mache lokal yo deja prepare: trenng, tranch vyann ak tranche pwa nan varye degre nan sale se popilè kòm ti goute endepandan frèt oswa sipleman bay moun yo, men nou pral ale pi lwen epi sèvi ak pwason sale pou kwit manje yon plat cho.
Engredyan:
- brend nan tim ak pèsi - 3 pcs .;
- yon pè nan dantik lay;
- sal konjèt nan somon - 400 g;
- fre Ricotta - 260 g;
- Fwomaj difisil (Grana Padano) - 60 g;
- lèt - 80 ml;
- fre pasta - 400 g;
- frizè pwa vèt - 100 g;
- bè - 60 g;
- farin frans - 30 g;
- fri pen fri - 1/3 ti kuiyè.
Preparasyon
Nou mete kole nan kwit manje, ak nan entre-temps la nan bòl an nan blenndè a nou bat de kalite fwomaj (mou ricotta ak difisil Grana Padano) ak lèt ak yon zongle nan sèl. Anvan yo fè sòs krèm pou pasta, fonn bè a nan yon marmite ak fri farin lan sou li jiskaske li se prèske an lò. Anjeneral pwosesis sa a pa pran plis pase yon minit. Lè farin fleri ak pentire yo dwa, mete galik lay ak fèy tim nan marmite la. Apre yon lòt mwatye nan yon minit, vide yon melanje farin santi bon ak fwomaj krèm vide epi kite tout bagay sa yo malad sou chalè minimal jiskaske li epès. Pandan tan sa a, paste a jis vini nan preparasyon.
Nan yon sòs cho epè jete gaye pwa epi kite l chofe. Apre sa, gaye kole a, melanje tout bagay byen epi kouche sou plak. Soti nan pi wo a nou mete tranch pwason, pèsi koupe ak pen ti kal pen.
Sòs krèm pou pasta ak somon - resèt
Sòs pou pasta ak somon dapre sa a resèt se senp ak relativman chè. Literalman 15 minit ak yon dine remoute kouraj ap deja ap parèt sou tab ou.
Engredyan:
- bwat somon - 75 g;
- kole - 140 g;
- zonyon blan - 50 g;
- natirèl yogout - 110 g;
- Chili pwav ;
- pèsdetè vèt;
- sitwon.
Preparasyon
Anvan prepare sòs krèm pou pasta, mete keratin nan tèt li nan yon pakèt dlo bouyi. Sami, pandan se tan, koupe zonyon an ak remèd fèy ak tchili. Soti nan lèt la, li se pi bon premye ekstrè tout grenn yo. Nan chodyè a, vide yon ti lwil oliv ak fri sou li melanj la zonyon aromat pou jis 4 minit, jiskaske li debande nèt. Nan entre-temps la, demonte somon an an ti moso.
Se keratin nan bouyi transfere nan yon chodyè ak melanje ak zonyon, ajoute pwason ak ji sitwon, ak Lè sa a, retire asyèt yo nan dife a ak konbine tout bagay ak yogout.
Pasta ak somon fimen ak krevèt nan sòs krèm
Nan resèt sa a, ou ka pran kòm yon baz pou pwason fimen, ki pral bay plat ou yon sant entelijan ti nan lafimen, ak fre, pou yon gou pi plis "pi" nan fwidmè, ki tout koulè dous nan kribich fre.
Engredyan:
- kole - 480 g;
- lwil oliv - 55 ml;
- Krevèt - 300 g;
- fimen somon - 230 g;
- lay dan - 3 pcs .;
- tomat - 600 g;
- blan diven sèk - 240 ml;
- krèm pou fwete - 190 ml;
- griye rape;
- pèsi vèt ak Basil.
Preparasyon
Sou yon gout nan lwil oliv fri kale kribich ke, k ap chèche yon koulè woz. Apa byen vit fri lay la, melanje li ak tomat ak vide baz la nan sòs la ak krèm ak diven. Apre 7-8 minit sòs la pral epesir epi li pral posib ajoute tranch nan somon, kribich fri, fwomaj griye, vèt ak keratin tèt li.