Diskisyon sou benefis yo ak mal nan pwodwi vyann pa sispann sou plizyè syèk. Men, chak jou gen plis ak plis syantifik ak medikal reyalite, gras a ki anpil moun kòmanse chache aktivman pase ranplase vyann nan rejim alimantè a. Popilarite a ap grandi nan vejetarism tou ki asosye ak enstabilite ekonomik, paske anpil fanmi yo se tou senpleman fòse yo abandone pwodwi chè, ki gen ladan vyann. Men, èske li posib pou ranplase vyann san domaj nan sante, e ki manje ki ranplase vyann yo pi preferab nan kondisyon ekonomi? Eksperyans nan vejetaryen pral ede nou fè fas ak pwoblèm sa yo.
Ki sa ki ranplase vyann nan rejim alimantè a nan aderan nan yon rejim alimantè ki an sante?
Tout pwodwi ki ranplase vyann pa ka endividyèlman konpanse pou mank nan pwoteyin bèt, grès, asid amine. Se poutèt sa, li rekòmande yo itilize omwen yon ti kantite pwodwi kòm anpil ke posib nan lis sa a:
- Sous nan pwoteyin - pwason, kribich, kalma, pwodwi letye ak sour-lèt, ze, Buckwheat, seitan (yon sous itil nan pwoteyin soti nan farin ble), pwa, pwa, varyete bay (egzanp chich, pwa mung), soya. By wout la, nan tout sa ki gou tankou vyann, soja pran yon pozisyon dirijan. Vejetaryen prepare yon varyete de asyèt soti nan soya - ak lèt, ak fwomaj la byen koni "tofou", ak kokèt, woulo chou, e menm sosis. Men, pou yon rejim alimantè ki an sante li rekòmande a kwit manje asyèt soti nan plant soya, epi yo pa soti nan pare-fè pwodwi semi-fini.
- Sous nan grès - nwa (nwaye, bwa sèd, nwa, elatriye), kalite gra nan pwason lanmè, grenn tounsòl ak joumou. Oliv, len, wowoli, joumou, lwil sèd.
- Sous nan asid amine ak vitamin - legim, fwi, epis santi bon, legum. Lanmè chou frize, sòs salad, kalma gen yon jistis ra "vyann" B12 vitamin, ak kribich yo se yon sous rich nan fè. Yo kwè ke fongis yo ranplase vyann, paske yo gen lanmidon bèt - glikojèn. Ak kèk dyondyon yo sanble ak vyann ak gou, pou egzanp, poul djondjon.
Anplis de sa, pwodui ki anwo yo gen lòt sibstans ki itil ki pa jwenn nan vyann, ki se yon avantaj gwo pou yon rejim alimantè ki an sante.
Ki sa ki ranplasan pou vyann nan rejim alimantè a lè li nesesè pou konsève pou?
Avèk yon bidjè fanmi limite, anpil pwodwi ki ranplase vyann yo tou senpleman pa disponib. Se poutèt sa, Menager yo ap bezwen fè efò maksimòm ak imajinasyon balanse rejim alimantè a. Ak konsèy sa yo pral ede nan zafè sa a difisil:
- achte pwodwi pa sezon. Sa a se pi plis itil ak, tankou yon règ, legim lokal yo ak fwi yo pi bon mache pase lakòz efè tèmik ak enpòte, ki disponib tout ane an;
- Buckwheat, legum, pwa se sous ki disponib nan pwoteyin. Pou pwa pi fasil yo dijere epi yo pa anpeche dijesyon, li rekòmande nan asyèt sezon ak koryandè tè, sòs cho, ak kòm yon gani yo sèvi salad legim limyè;
- pwodwi chè ki ranplase vyann, ou ka achte nan mache a en, epi distribye pou yon mwa, oswa menm plis. Sa a aplike a diferan kalite nwa, soya, lantiy, grenn wowoli, chèch chèch ak dyondyon, nan frizè pwason. Bagay prensipal la apre sa se yo obsève kondisyon yo depo. Menm ak yon bidjè fanmi modès, ou ka achte yon ti kantite pwodwi sa yo epi detanzantan ajoute yo nan rejim alimantè a;
- konsome anpil vèt. Dill, pèsi, vèt zonyon, Basil, leti - tout bagay sa a ka grandi poukont sou balkon la oswa sou fenèt yo. Rekòmande chak jou sou yon lestomak vid yo bwè yon vè yon bwason ki trè itil vèt, moun rich nan vitamin ak asid amine. Pou preparasyon li yo, pran 2-3 branch nan chak kalite remèd fèy ak tou senpleman moulen li sou yon blenndè, pandan l ajoute yon ti dlo. Nan tankou bwason yon ou ka ajoute tou de sitwon ak fwi pou sezon an;
- si ou pa gen ase enèji ak fòs paske nan mank de pwodwi vyann, ou ta dwe konsome plizyè kiyè nan ble chak jou;
- eksperyans ak resèt. Vejetaryen cuisine se trè enteresan ak divès. Pou egzanp, nan asyèt anpil asyèt ranplase vyann, ak gras a kèk ke trikote gastronomik, asyèt sa yo pa ka distenge soti nan asyèt vyann. Soti nan dyondyon, chou, pòmdetè oswa kawòt, ou ka fè èskarpeman bon gou. Ak resèt yo nan sòs, menm avèk yon bidjè trè limite, yo pral pote nan meni an yon varyete bèl;
- nan avanse, fè yon meni pou yon semèn, sa a pral pèmèt ou balanse manje a menm avèk yon ti bidjè. Pwodwi chè yo pi bon yo ajoute pi souvan, men nan mwens kantite.
Kouman ranplase vyann nan rejim alimantè a nan yon timoun?
Pou yon kò k ap grandi nan pwoteyin trè enpòtan, se konsa nan absans la nan vyann, yo ta dwe manje ti bebe dwe bay atansyon espesyal. Varyete varyete nan pwason, kalma, kribich ak lòt fwidmè, pwodwi tounen-tounen, plizyè kalite nwa, oliv, len, wowoli, bwa sèd oswa lwil oliv joumou - tout pwodwi sa yo dwe prezan nan rejim alimantè a. Gen kèk nutrisyonist rekòmande omwen detanzantan antre meni an nan vyann bèt volay, depreferans poul poul. Epi, nan kou, nou pa dwe bliye sou legim kri ak fwi, ki itil pou devlopman ak kwasans nan timoun nan.