Kòm nou konnen, mayonèz nan vèsyon an klasik se yon sòs te fè soti nan lwil oliv ak jòn ze ak adisyon nan moutad pare-te fè.
Kounye a, mayonèz se youn nan sòs ki pi popilè nan teritwa a pòs-Sovyet. Pou sèten rezon, nenpòt ki plat ak mayonèz sanble ak majorite nan moun ki savoureuse. Nan yon prese figi konnen kèk sòs salad: nenpòt engredyan ak mayonèz yo fasil konbine nan yon sèl plat.
Sepandan, pi fò nan mayonèz yo ofri nan endistri a gen yon anpil nan aditif ki pa itilize chimik - sibstans sa yo prolonje lavi etajè a nan mayonèz (préservatifs divès kalite, emulsyonè, amélioran gou ak lòt moun tankou sa).
Pandan se tan, kwit yon mayonèz bon gou nan kay la se byen fasil menm san yo pa ze, nou pral di ou ki jan fè li. Nan vèsyon sa a, sa a sòs trè bon pou jou mèg, epi tou apwopriye pou sèten kalite manje dyetetik ak vejetaryen.
Mayonèz san ze nan kay la ak yon blenndè pou 5 minit - resèt
Depi nou kwit san ze, yo dwe ranplase pa kèk lòt pwodwi (oswa plizyè). Gen kèk moun ki panse ke lèt se pi apwopriye a pou sa a, sepandan, nan ka sa a li se pito pi pre resèt la nan sòs la Béchamel pi popilè. Ann fè l 'yon fason diferan: melanje krèm oswa yogout krèm ak diven diven blan. Sòs nou an pral vire soti trè rafine.
Engredyan:
- lwil oliv - 200 ml;
- krèm oswa yogout krèm, oswa yon melanj de sou 80 ml;
- blan diven Martini, pou egzanp - 30 ml;
- moutad pare san yo pa préservatifs - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ji sitwon;
- sèl;
- lanmidon mayi.
Preparasyon
Melanje blenndè a oswa mixer ak lwil oliv, krèm oswa yogout, diven, moutad ak ji sitwon. Add sèl nan gou. Konsistans se réglementées pa adisyon nan lanmidon (li pa ta dwe anpil). Ou ka ajoute 1 ti kiyè an poud sik nan sòs la, sa a engredyan pral bay sòs la viskozite ki nesesè yo, nan kèk fason, ranplase ze yo.
Sa a ka resèt dwe pran kòm yon baz epi ajoute nan mayonèz divès kalite epis santi bon yo tè (koryandè, fenouy, noutmèg, kimen, dan, santi bon ak pwav wouj cho ak lòt moun). Li pral tou inutiles ajoute lay ki te prese nan mayonèz tankou endijèn.