Si li rive vyann bèf kwit, Lè sa a, ki kantite varyasyon nan resèt ka estime nan plizyè douzèn. Tou depan de seksyon an chwazi nan kadav la, ka moso nan dwe kwit antyèman, pyese ak yon varyete de legim, ki plwaye nan yon woulo liv oswa tounen nan yon soufllé. Nou gen entansyon diskite sou kèk nan teknoloji yo nan resèt ki annapre yo.
Vyann bèf nan fou a ak pòmdetè
Nou ofri yo kòmanse ak yon resèt inivèsèl, ki pral sètènman jwenn anpil fanatik, tout paske li se ki baze sou konbinezon abityèl la nan vyann bèf ak pòmdetè, epi li se prepare elemantè.
Engredyan:
- vyann bèf vyann - 1.7 kg;
- bouyon vyann bèf - 455 ml;
- diven wouj - 215 g;
- zonyon - 180 g;
- pòmdetè - 830 g;
- kawòt - 180 g.
Preparasyon
Kaka vyann bèf généralement griyaj sèl nan tout kote, ak Lè sa a, mawon nan lwil oliv cho pou yon minit ki soti nan chak bò. Lè bè yo vyann, mete li nan chodyè a epi vide yon melanj de bouyon ak diven, anvan ajoute legim, moso nan dwe kole ak likid la rete tankou juicy ke posib. Mete brasye a ak vyann nan yon dife pou chofe fou chofe a 140 degre pou yon èdtan ak yon mwatye, ak apre yon pandan y ap ajoute legim yo, apre yo fin netwaye yo ak anpil gwo koupe. Kite tout bagay pou yon lòt èdtan ak yon mwatye, Lè sa a, pran nan echantiyon an. Nan pwen sa a, tout likid la dwe evapore, epi yo dwe vyann lan griye deyò ak legim yo.
Vyann bèf kwit ak prin - resèt
Sa a se resèt enspire pa soufllés yo vyann anpil, ki se tèlman renmen pa anpil nan rejyon nou an. Vre, soufle sa a se yon ti kras dans, ak Se poutèt sa li ka fasil koupe ak sèvi kòm yon topping pou sandwich nan maten.
Engredyan:
- vyann bèf - 750 g;
- yon pen ti - 1 moso;
- ze - 2 moso;
- Nutmeg - 1 ti kiyè;
- Marjolor - 1 ti kuiyè. kiyè;
- yon ti ponyen pèsi vèt;
- prun - 260 g;
Preparasyon
Metòd la nan preparasyon an se menm jan ak teknoloji a nan melanje mens vyann pou kokèt. Rense pen an epi ranpli li ak yon ti kantite dlo tyèd, apre yon koup la minit, peze soti likid depase (men pa anpil), ak melanje tonèl la ak kaka vyann bèf tè, yon koup la ze ak fèy santi bon. Add vèt koupe ak prun koupe. Se melanj lan ki kapab lakòz mete nan yon plat boulanjri rektangilè, pre-kouvwi ak parchemin lwil oliv. Konbyen kwit vyann bèf nan dife pou chofe fou a? Sou yon èdtan ak yon mwatye nan 180 degre. Ka vyann pare ka sèvi dirèkteman, cho, oswa ou ka pre-fre konplètman.
Vyann bèf kwit nan manch rad la
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 640 g;
- seche Provencal remèd fèy - 1 ti kuiyè. kiyè;
- balsamik vinèg - 35 ml;
- Dijon moutad - 40 g.
Preparasyon
Apre penti abazde danjere vyann bèf la nan tout fim ekstèn yo, gri yon moso nan bè ak sèl, ajoute remèd fèy yo. Prepare yon melanj de moutad ak vinèg epi vide vyann lan marinated. Kite vyann bèf nan marinate si ou gen tan, otreman imedyatman mete l 'nan manch rad la, ranje bor li yo ak kranpon epi voye tout bagay nan dife pou chofe fou a nan 190 degre pou 45 minit. Si pa gen okenn manch espesyal nan men, lè sa a ou ka kwit manje vyann bèf nan foil, yon fèy papye pral ede tou kenbe imidite ki nesesè yo.
Kouman bon gou kwit vyann bèf nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- vyann bèf - 1.6 kg;
- moutad - 65 g;
- lay - 4 dan;
- yon branch nan Rosemary;
- krèm tounen - 230 ml;
- vinèg - 5 ml;
- Worcestershire sòs - 10 ml.
Preparasyon
Prepare yon melanj de moutad ak lay kraze, Rosemary tè, tounen krèm, vinèg ak yon ruch. Jenerezman sèl yon moso nan vyann epi kouvri l 'ak melanj lan ki kapab lakòz. Kite vyann lan pou yon èdtan ak yon mwatye, Lè sa a, mete kwit a nan 250 degre pou èdtan nan premye mwatye, ak Lè sa a, nan 160 pou yon sèl ki rete a ak yon mwatye.