Fè vyann lan plis juicy ak sansib gras a tranpaj, ak toufe nan krèm, oswa tounen krèm, yo pral ede prezève sa yo kalite trè nan plat la, menm si ou pa kwit manje ki pi siksè ki gen overcooked vyann nan dife. Ki jan délisyeux s'étendre vyann kochon nan krèm tounen nou pral di nan atik sa a.
Vyann kochon nan krèm tounen nan yon chodyè fri
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 1 lay;
- poul bouyon - 1 l;
- pòmdetè - 500 g;
- kawòt - 1 moso;
- seleri - 1 tij;
- sidr vinèg - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- èrragon - 1 ti kiyè;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- krèm tounen - 1/2 tab;
- lèt - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Nou cho lwil oliv nan yon gwo twou san fon, epè-ranpa chodyè fri. Byen vit fri lay la epi ajoute nan li tranch vyann kochon. Fry vyann lan pou 5-6 minit, oswa jiskaske lò mawon.
Nan chodyè a fri vide bouyon an poul , ajoute kawòt yo tranche, seleri ak zonyon. Pa bliye sou sèl ak pwav. Nou pote likid la nan yon chodyè fri nan yon bouyi, nou diminye dife a mwayen. Kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti epi kontinye kwit manje pou 15-20 minit, vibran toujou engredyan yo. Nan fen a, vide lèt cho nan chodyè a, melanje ak farin epi ajoute krèm tounen. Nou kwit kochon an jiskaske sòs la epesir ak voye ak remèd fèy yo anvan yo sèvi.
Ka kochon dwe prepare nan yon multivark ak krèm tounen, li se ase yo swiv resèt la pi wo a epi repete tout etap sa yo pou kwit manje lè l sèvi avèk mòd nan "Baking", oswa "Quenching".
Vyann kochon nan krèm tounen ak dyondyon
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- Shiitake dyondyon - 3/4;
- tomat - 500 g;
- lay - 4 dan;
- zonyon - 1 pc .;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- sòs soya - 1/2 ti kuiyè.;
- sèl, pwav - gou;
- bè - 1/4 nan yon syèk;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- krèm tounen - 1/2 ti kuiyè.
Preparasyon
Koupe zonyon ak lay, tomat koupe an kib, li mete tout legim yo nan yon chodyè fri ak lwil chofe. Le pli vit ke likid la depase evapore, ak zonyon an vin mou, mete koupe kochon an nan bann nan yon chodyè fri. Sezon vyann lan ak sèl ak pwav, ajoute sòs soya . Vide nan yon chodyè yon vè dlo, oswa bouyon, pote tout bagay nan yon bouyi limyè ak bouyon pou 7-10 minit. Anvan nan konmansman an nan dife a, ajoute dyondyon yo koupe ak Bulgarian pwav chodyè a. Le pli vit ke tan an s'étendre ekspire, nou voye krèm a tounen nan chodyè a fri, nou kontinye kwit manje pou yon lòt 4 minit epi sèvi li sou tab la.
Vyann kochon konpòte ak krèm tounen nan Normandy
Engredyan:
- bè - 50 g;
- vyann kochon - 1 kg;
- bekonn - 200 g;
- echantiyon - 7-8 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- seleri - 2 tij;
- sèk sèk - 300 ml;
- poul bouyon - 300 ml;
- krèm tounen - 6 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Dijon moutad - 2 ti kuiyè. kiyè;
- èstragon (fre) - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Fou chofe 170 degre. Se mwatye nan bè a mete nan yon chofe ak chofe. Fry vyann kochon an koupe nan lwil oliv, pa bliye sezon li ak sèl ak pwav. Le pli vit ke vyann lan vire an lò, li ka retire nan brasye a sou yon plak, ak nan brasye a ou ka mete lwil oliv ki rete a ak fri mwatye ki rete a nan tout vyann lan.
Pandan se tan, nan yon lòt fri chodyè tranche chokola, zonyon ak seleri jiskaske mou. Nou chanjman boukannen an nan brasye a nan vyann lan. Ranpli tout engredyan yo ak sidr ak bouyon, kouvri brasye a ak yon kouvèti epi voye li nan fou a pou 2 èdtan. Nan fen a, ajoute krèm a tounen ak 2 gwo kiyè nan farin, ki fonn nan 2 gwo kiyè nan dlo, kite sòs la epesir sou recho a. Pa bliye pote plat la gou a vle avèk èd nan moutad ak èstragon fre.