Malgre lefèt ke pifò boutik ofri nan yon pakèt pwodwi pare yo te fè nan patisri flan, patisri amatè yo gen tandans prefere patisri lakay yo. Li se pou yo ke nou deside kolekte yon seri de rekòmandasyon ak yon resèt dedye a ki jan yo kwit yon gato eklair.
Ki jan yo kwit eklè ak krèm pwoteyin nan kay la?
Pifò desè pote yon teknoloji senp ak yon lis engredyan, ak siksè nan rezilta a depann sèlman sou kapasite nan obsève pwopòsyon yo epi swiv enstriksyon yo. Resèt la pou eclairs pa gen okenn eksepsyon, kidonk si ou deside pran boulanjri, swiv rekòmandasyon ki dekri anba a an detay.
Engredyan:
Pou tès la:
- bè - 75 g;
- dlo 215 ml;
- farin - 125 g;
- ze - 4 pcs.
Pou krèm:
- ze blan - 2 pcs .;
- yon zongle nan asid asid ;
- granules sik - 115 g.
Preparasyon
Anvan ou prepare farin lan moulu pou eklè, pase farin lan nan yon Van ak fwe tout ze yo ansanm. Mete yon marmite sou dife a ak dlo ak moso nan bè nan li. Lè klou likid yo, vide farin lan sèch nan dlo a ak bat farin lan pou ke li fasil kite mi yo. Kenbe fèt yon sèl kou flak la nan flanm dife ak konstan vibran, li ta dwe kite yon kouch blanch blan sou kote sa yo nan asyèt yo. Retire twalèt la soti nan chalè a, melanje mas la epi kòmanse vide grenn yo bat yo nan pat kale a, kontinye travay melanj la
Si ou pa konnen ki jan fè yon krèm pou eklè , Lè sa a, pa gen anyen ka pi fasil. Filler nou yo pou gato yo pral Italyen Mereng, senpleman pale - yon krèm pwoteyin flan. Pou l ', vide pwotin chanm-tanperati nan yon bòl vinèg pwòp ak dejenere, Lè sa a, voye asid asid nan fwe tout jiskaske tèt fèm. Vide sik 35 ml dlo epi mete sou chalè medyòm. Lè siwo a rive nan yon tanperati 120 degre (yon tès pou yon boul ki mou), kòmanse vide l nan pòsyon nan mas la pwoteyin, tou kouray bat dènye mixer a nan vitès ki pi wo a. Transfere krèm lan nan yon sache oswa sereng epi ranpli yo ak kokiy kre soti nan flan an. Reparasyon eklè ka tranpe l nan chokola, epi ou ka jis voye ak sik an poud.