Nòt gou nan pwav Bulgarian ak obèjin amonize parfe, kreye ekselan, asyèt orijinal yo. Espesyalman li se vo anyen atire a nan ti goute, nan ki piman, epi pafwa berejenn yo pre-kwit nan dife pou chofe fou a. Tretman chalè sa yo nan legim avanse avantaje sou avantaj yo epi yo kontribye nan preparasyon an nan yon ideyal gastronomik konpozisyon.
Aperitif soti nan kwit nan berejèn nan dife pou chofe fou ak klòch pwav pou sezon fredi a
Engredyan:
- Bulgarian pwav - 700 g;
- berejenn - 1,9 kg;
- tomat - 210 g;
- zonyon - 210 g;
- galik lay - 4-5 moso;
- Dill (vèt) - mwayen pakèt;
- vinèg 9% - 35-40 ml;
- gwo ki pa iodized sèl - 30 g oswa gou;
- san lwil oliv flè solèy - 70 ml;
- nwa ak dous pwav (tè) - yon koup la zongle;
- granules sik - 15-20 g.
Preparasyon
Ak piman, ak fwi berejenn pou preparasyon an nan ti goute dapre sa a resèt, nou pral kwit nan dife pou chofe fou a. Pou fè sa, legim yo rense, siye sèk ak konplètman mete sou plato boulanjri diferan. Tanperati fou a pandan tretman chalè nan eleman yo ta dwe konsève nan 200 degre. Piman yo ap vin rosy ak mou anpil pi vit pase berejenn. Nou swiv pwosesis la epi retire legim la fini nan yon marmite anba kouvèti a pou nidite ki vin apre. Apre sa, fasil retire kale a, osi byen ke separe vyann lan soti nan tij la ak yon bwat pitit pitit.
Lè berejenn yo vin mou, nou retire yo nan fou a, kite yo fre desann ak grate kaka a ak yon kiyè, separe li soti nan kale la.
Goute ka fè nan fòm lan nan kavya oswa sòs salad, tou depann de sa a, detèmine aksyon yo pi lwen - nou divize kaka a nan piman ak berejenn an moso oswa moulen li ak yon moulen blenndè oswa vyann. Tomat fre yo scalded pou de minit ak dlo bouyi, retire po a, epi koupe vyann lan nan kib.
Anpoul yo ak dan lay yo netwaye soti nan gato yo epi nou mete zonyon nan yon chodyè ak lwil tounsòl pou pasaj. Aprè navige legim la, melanje li ak obèjin, pwav ak lay, ajoute melenko koupe Dill, vide sèl, sik ak de kalite piman tè, vide vinèg, melanje epi pake mas la sou krich vè pwòp. Nou kouvri veso yo ak kouvèti yo epi fè yo pou plis esterilizasyon nan yon bòl ak dlo cho, se konsa ke li rive nan krich yo sou zepòl yo.
Krich mwatye lit yo esterilize pou yon èdtan, ak litit katreven minit, apre yo fin ki nou kouvri kouvèti yo epi bay materyo a anvan ou deplase nan etajè a fre.
Aperitif soti nan zèb grifone ak piman griye
Engredyan:
- berejenn - 1,1 kg;
- dous Bulgarian pwav - 1,1 kg;
- gwo tèt lay - 1 pc .;
- rafine lwil tounsòl - 75 ml;
- Dill ak pèsi - yon sèl pakèt;
Pou marinad:
- sans acetic - yon ti kiyè;
- yon gwo ki pa iodized sèl - 30 g;
- dlo nan boutèy oswa dlo bouyi - 355 ml;
- granules sik - 45 g.
Preparasyon
Sa a se kolasyon prepare tou senpleman epi byen vit epi li sanble ke yo dwe jis diven gou. Premye nou prepare piman pou boulanjri. Fwi mwen, siye sèk, koupe ansanm nan kat pati ak ekstrè peduncle a ansanm ak ti bwat la pitit pitit. Koulye a, kouche trimès yo flè solèy ak lwil sou yon fèy boulanjri oswa griyaj epi mete l nan fou a anba gri an. Apre tranch yo pwav yo mawon, chanjman yo tanporèman nan yon plak.
Berejenn, sèk, sèk, koupe ak mug soti nan yon sèl ak yon santimèt mwatye ak mawon yo soti nan de kote yo tendres ak kwout Apetisan nan yon chodyè fri konvansyonèl ak lwil tounsòl oswa yon chodyè griye. Koupe netwaye lay lay yo ak pèsi ak Dill vèt, epi prepare marinad la, melanje dlo a ak sèl, sik ak asid Acetic.
Nan yon vè enamèl oswa veso plastik nou kouche kouch, piman ak obèjin, vide vèt ak lay, Lè sa a, vide engredyan yo ak yon marinad, kouvri l 'ak yon kouvèti epi mete l' sou etajè a nan frijidè a pou yon jou.