Boulèt yo se ti atik, anjeneral nan fòm wonn, anjeneral ki gen ladan farin frans ak ze, prepare imedyatman anvan dijesyon apre yo nan soup oswa pou preparasyon endividyèl (nan ka sa yo, boulèt yo ka sèvi kòm yon dezyèm oswa desè plat). Boulèt nan yon fòm oubyen yon lòt se popilè ak anpil pèp. Natirèlman, yo prepare yo nan diferan fason, byenke lide an jeneral rete.
Di ou ki jan ak ki farin ou ka fè pou boulèt.
Natirèlman, vèsyon an pi senp nan tès la pou boulèt se klasik, se sa ki ble farin + ze ak dlo. Sepandan, gluten, nan gwo kantite ki genyen nan farin ble, se pa toujou itil, ak an jeneral, pwodwi ki soti nan farin frans amann, yo mete li léjèrman, pa kontribye nan kenbe degoutans la nan figi a akòz kontni an segondè nan "vit" idrat kabòn. Ki baze sou sikonstans sa yo, li pi bon pou w chwazi tout grenn papye oswa farin ble ki fèt ak farin frans pou farin farin frans oswa farin melanje nan lòt sereyal (avwan, Buckwheat, lòj, mayi, elatriye). Pafwa farin lan pou boulèt gen ladan pòmdetè nan yon fòm oubyen yon lòt.
Pat pou boulèt nan soup - resèt klasik
Engredyan:
- farin ble (oswa melanje ak Buckwheat, francha avwan, lòj) - 1 vè;
- ze nan poul - 1 moso;
- sèl - 1 zongle;
- kèk dlo.
Preparasyon
Sèvi farin lan, ajoute ze a, sèl ak yon ti dlo pou ke farin lan pa twò apik. Brase byen, nou fòme nan farin lan pa yon "sosis" epè, nou divize li ak yon kouto nan moso apeprè idantik, ki soti nan ki nou woule voye boul ti (de preferans pa plis pase 2 cm nan dyamèt). Nou mete boulèt nan yon soup pou kwit manje (pa egzanp, sou yon bouyon vyann ak legim) pi pre nan fen kwit manje. Li pran apeprè 8-10 minit pou boulèt yo kwit byen. Ou ka kwit boulèt separeman nan yon marmite ak dlo epi sèvi yo ak yon sòs, pou egzanp, tounen krèm, krèm oswa tomat, oswa tou senpleman ak yon moso nan bè (pa bliye sou lay, epis santi bon ak remèd fèy).
Pou ogmante sasyete sa a plat, ou ka itilize lèt olye pou yo dlo ak / oswa ajoute krèm tounen nan farin lan (pa plis pase 100 ml pou kantite lajan yo estime, gade pi wo a).
Boulèt soti nan flan flan - resèt
- farin ble - 1 tas;
- bè, natirèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Poul ze - 2 pcs .;
- lèt - apeprè 150 ml;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Nou rense marmite anndan an ak dlo frèt ak vide nan lèt la, pote l 'bay bouyi a epi ajoute sèl ak lwil oliv, fonn li epi piti piti ajoute farin lan sifted. Retire nan chalè ak fre nan limit lan ke ou ka mete yon men nan pan ak pa netwaye li. Vigoureux vibran ak yon fouchèt, nou prezante ze nan farin lan. Nou fè soti nan farin lan yon "sosis" bouche, nou divize l 'ak yon kouto nan moso, ki soti nan ki nou woule boulèt, kwit yo nan soup oswa separeman pou 8-10 minit.
Pou ogmante itilite nan boulèt, epis santi bon, pi bon kalite legim ak remèd fèy fre ka ajoute nan farin lan.
Pat pou Piquant itil Piquant te fè soti nan cornmeal ak joumou ak vèt
Engredyan:
- dlo oswa lèt - 1 vè;
- farin mayi - 0,5 linèt;
- Farin frans - apeprè 0.5 tas;
- ze nan poul - 1 moso;
- joumou - 100 g;
- epis santi bon tè (wouj cho pwav, noutmèg, elatriye);
- vèt (pèsi, koryandè, elatriye).
Preparasyon
Nan yon marmite, pote dlo a oswa lèt nan yon bouyi. Vide farin lan mayi ak brase kouray, bouyi jouk alalejè epè (li rive byen vit). Nou mete chodyè a nan pati anba a nan yon veso ki gen dlo frèt - nou fre li.
Joumou kaka ak vèt ak yon blenndè oswa konbine nou pote nan eta a nan pòmdetè kraze. Melanje pure a legim ak labouyl mayi, ajoute epis santi bon yo. Finalman, ajoute ze yo ak melanje byen (fouchèt), dansite nan farin lan réglementées ak farin ble. Nou woule boulèt ki soti nan yon farin toujou cho (pa kite li fre desann nèt), pòsyon dòz ak yon kiyè. Nou kwit bon boulèt pou 8 minit nan soup oswa separeman.